ตื่นเช้ามากินถั่ว 1 ชนิด ตอนท้องว่าง แค่กำมือเดียวได้ประโยชน์อย่างคาดไม่ถึง

16/09/2025 (17:18 น.)

ตื่นเช้ามากินถั่ว 1 ชนิด ตอนท้องว่าง แค่กำมือเดียวได้ประโยชน์อย่างคาดไม่ถึง เริ่มวันใหม่แบบมีพลัง

แม้ว่าจะเป็นเม็ดเล็ก ๆ แต่ถั่วลิสงกลับอัดแน่นไปด้วยสารอาหาร เพียงกินไม่กี่เม็ดในเวลาที่เหมาะสม ก็ช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์อย่างคาดไม่ถึง

ถั่วลิสง เป็นอาหารพื้นบ้านที่คนไทยและคนเอเชียคุ้นเคย ไม่เพียงแต่อร่อย ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและปรับใช้ในการทำอาหารได้หลากหลาย ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA) 100 กรัมของถั่วลิสงมีพลังงาน 567 แคลอรี โปรตีน 25.8 กรัม ใยอาหาร 8.5 กรัม เหล็ก 4.5 มก. แคลเซียม 92 มก. โซเดียม 18 มก. และโพแทสเซียม 705 มก.

นอกจากนี้ถั่วลิสงยังอุดมด้วยวิตามิน E, K, B1, B3, B9, ซีลีเนียม, เลซิติน และโคลีน ทำให้กินถั่วลิสงเป็นประจำดีต่อสุขภาพและความงาม โดยเฉพาะหากกินตอนเช้า ขณะท้องว่าง

ทำไมควรกินถั่วลิสงตอนเช้า ขณะท้องว่าง?

การกินถั่วลิสงเวลาไหนก็ได้มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า ช่วงเช้าตอนท้องว่าง เป็นเวลาที่ดีที่สุด เพราะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้เต็มที่ และรับประโยชน์ด้านสุขภาพสูงสุด

นิตยสาร Cooking Light  ของสหรัฐฯ ยังเคยแนะนำว่ากินถั่วลิสงตอนเช้าหรือปรุงเป็นอาหารเช้า ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร หัวใจ และช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนาน เพิ่มพลังและอารมณ์ดีเริ่มวันใหม่

อาหารมื้อแรกของวันมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพ เพราะร่างกายตอนเช้าทุกอวัยวะต้องการพลังงานสูง และอาหารจะถูกเผาผลาญเร็วที่สุด คุณสมบัติของถั่วลิสงยังช่วยกระตุ้นจุลินทรีย์ดีในร่างกายให้ทำงาน

ประโยชน์ของการกินถั่วลิสงตอนเช้าตอนท้องว่าง

ช่วยย่อยอาหารและเร่งการเผาผลาญ ถั่วลิสงมีใยอาหารสูง ช่วยให้ลำไส้ทำงานดี ลดท้องผูก และทำความสะอาดลำไส้ นอกจากนี้ฟอสโฟไลปิดในถั่วลิสงช่วยลดอาการคลื่นไส้ แสบร้อนหน้าอก และเพิ่มการเผาผลาญ

ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ กินถั่วลิสงเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้ถึง 35% เพราะมีกรดไขมันและโฟเลตที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลไม่ดี เปลือกถั่วลิสงสีแดงยังดีต่อหัวใจและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

ปกป้องกระเพาะอาหาร ตอนเช้ากระเพาะอาหารจะหลั่งกรดมาก การกินถั่วลิสงช่วยให้กรดเป็นกลางสร้างชั้นเมือกปกป้องเยื่อบุกระเพาะ กรดไขมันไม่อิ่มตัวในถั่วช่วยลดการอักเสบและบำรุงกระเพาะให้แข็งแรง

ลดความเสี่ยงมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ไอโซฟลาโวนและเรสเวอราทรอลในถั่วลิสงช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็ง งานวิจัยหลายชิ้นพบว่ากินถั่วลิสงเป็นประจำลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ กระเพาะ และเต้านม

บำรุงสมอง ถั่วลิสงมีวิตามิน B6 และกรดอะมิโนจำเป็น ช่วยเพิ่มความจำและการคิด นอกจากนี้ไนอาซินและแคลเซียมช่วยชะลอความเสื่อมของสมอง

ป้องกันเบาหวานและโลหิตจาง ถั่วลิสงอุดมด้วยเหล็กและวิตามิน ช่วยฟื้นฟูร่างกายและเพิ่มเกล็ดเลือด กินถั่วลิสงแทนเนื้อแดงลดความเสี่ยงเบาหวาน 21% และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

บำรุงผิวและผม วิตามิน E, C และสังกะสีในถั่วลิสงช่วยให้ผิวกระจ่างใส ลดริ้วรอยและจุดด่างดำ ไบโอตินช่วยให้ผมแข็งแรงขึ้นและเล็บทนทาน

ข้อควรระวังในการกินถั่วลิสงตอนเช้าตอนท้องว่าง

• ไม่กินมากเกินไป: แนะนำ 10–25 กรัมต่อเช้า เพียงพอรับประโยชน์และไม่ทำให้ท้องอืด

• ปรุงอย่างเหมาะสม: ลดการทอดด้วยน้ำมันมาก เลือกที่สะอาดและล้างให้เรียบร้อย

• คนไม่เหมาะกับถั่วดิบ: ผู้ที่มีกระเพาะอ่อนแอหรือเด็กเล็กควรหลีกเลี่ยง

• กินร่วมอาหารอื่น: สามารถกินกับข้าวหรืออาหารเช้าอื่น ๆ เพื่อย่อยง่าย

• ระวังถั่วเสีย: ห้ามกินถั่วงอกหรือถั่วขึ้นรา เพราะอาจเป็นพิษหรือก่อมะเร็ง

• ข้อจำกัดบางกรณี: ผู้หญิงตั้งครรภ์ คนเป็นเกาต์ คนตัดถุงน้ำดี หรือมีโรคกระเพาะ/แพ้ถั่ว ควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัด

ถั่ว 1 ชนิด ช่วยต้านแก่ กุญแจของความอ่อนเยาว์ หลายคนกินผิดวิธี ทิ้งส่วนที่มีประโยชน์