6 อาหารที่เป็น "ตัวทำลายตับ" หลายคนยังกินทุกวัน บางอย่างดูไร้พิษแต่อันตรายสุดๆ
6 อาหารทำลายตับที่หลายคนยังทานทุกวัน บางชนิดดูเหมือนไม่เป็นอันตราย แต่จริง ๆ ร้ายแรงมาก
มีหลายเมนูอาหารที่คุ้นเคยในมื้อประจำวัน แฝงภัยทำลายตับอย่างเงียบ ๆ จนอาจนำไปสู่โรคร้ายแรงได้
ตับเปรียบเสมือน “โรงงานเคมี” ของร่างกาย ทำหน้าที่ขจัดสารพิษ สังเคราะห์และเก็บพลังงาน เมื่อใดที่ตับเสียหาย สุขภาพโดยรวมก็จะได้รับผลกระทบอย่างรุนแรง อย่างไรก็ตาม หลายเมนูที่เราทานกันทุกวันกลับเป็นตัวการทำลายตับโดยไม่รู้ตัว
1. เหล้าและเบียร์
องค์การอนามัยโลกจัดให้เหล้าและเบียร์เป็นสารก่อมะเร็ง การดื่มมากและต่อเนื่องนาน ๆ อาจนำไปสู่ไขมันพอกตับ ตับอักเสบจากแอลกอฮอล์ ตับแข็ง และสุดท้ายคือมะเร็งตับ
2. น้ำมันสกัดเย็นแบบดั้งเดิม
น้ำมันประเภทนี้ผลิตด้วยมือโดยไม่มีการควบคุมคุณภาพ อาจปนเปื้อนสารพิษจากเชื้อราประเภทอะฟลาทอกซิน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งชั้นนำ อันตรายต่อสุขภาพตับอย่างยิ่ง
3. อาหารทะเลดิบหรือสุกไม่เต็มที่
เมนูอย่างยำปลา กุ้งดิบ หรือกุ้งดองเสี่ยงต่อการมีปรสิตที่ทำให้เกิดตับอักเสบทางเดินน้ำดี ตับแข็ง และอาจถึงมะเร็งตับ นอกจากนี้ อาหารทะเลไม่สุกยังเป็นแหล่งแพร่เชื้อไวรัสตับอักเสบเออีกด้วย
4. ของดองของเปรี้ยว
งานวิจัยพบว่าของดองอย่างผักกาดดองหรือแตงกวาดองมีสารไนโตรซามีน ซึ่งเกี่ยวข้องกับมะเร็งตับอย่างใกล้ชิด การทานบ่อย ๆ จะทำให้ตับต้องทำงานหนักเกินไป
5. น้ำจากแหล่งธรรมชาติที่ไม่ผ่านการกรอง
แม้จะดูใสสะอาด แต่แหล่งน้ำจากน้ำตกหรือน้ำบ่อที่ไม่ได้ผ่านการกรอง อาจมีไข่พยาธิและแบคทีเรีย การดื่มโดยตรงเสี่ยงต่อโรคทางเดินอาหาร และอาจลุกลามถึงตับได้
6. สมุนไพรบางชนิดในแพทย์แผนจีน
สมุนไพรเช่น โชวู, เล่ย กง เต็ง และ จูซา หากใช้มากเกินไปหรือแช่เหล้าด้วยตัวเอง อาจทำให้เกิดพิษ ตับเสียหาย หรือแม้กระทั่งตับวายเฉียบพลัน
ทำอย่างไรเพื่อปกป้องตับ?
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานอาหารอย่างสมดุล หลีกเลี่ยงเหล้าและอาหารมัน เพิ่มผักและผลไม้ นอนหลับเพียงพอ ออกกำลังกายเป็นประจำ และตรวจสุขภาพตับอย่างสม่ำเสมอเพื่อจับสัญญาณผิดปกติแต่เนิ่นๆ