ช็อก! ไตวาย 6 รายหลังกิน "ผักอายุยืน" ที่ใครก็ว่าซูเปอร์ฟู้ด แต่หมอย้ำ 1 ข้อที่คนไม่ค่อยรู้

23/10/2025 (13:21 น.)

6 คนไตวายเฉียบพลัน หลังบริโภค “ผักอายุยืน” หมอแนะลวกก่อนกิน ป้องกันไตพัง!

มีรายงานว่าผู้ป่วยจำนวน 6 ราย ถูกวินิจฉัยว่าเป็น ไตวายเฉียบพลัน หลังจากกินผักชนิดหนึ่งที่ถูกขนานนามว่าเป็น “ผักอายุยืน” หรือผักติ้ว ซึ่งนิยมใช้ในแพทย์แผนจีนและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่หากบริโภคผิดวิธีหรือมากเกินไป อาจสร้างความเสี่ยงต่อไตได้

สาเหตุที่ทำให้ไตได้รับผลกระทบ

รายงานจาก โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยเจ้อเจียง ประเทศจีน ระบุว่า ผู้ป่วยทั้ง 6 รายมีปัจจัยร่วมกันคือการกิน "ผักติ้ว" หรือที่บางพื้นที่เรียกว่า "ผักส้ม" ในปริมาณมาก ทำให้เกิดการสะสมของ กรดออกซาลิก (Oxalic acid) ซึ่งสามารถตกผลึกเป็นคริสตัลและอุดตันท่อไตได้

หนึ่งในกรณีคือชายวัยกลางคนจากเมืองไถโจว มณฑลเจ้อเจียง ที่กินผักซัมผัดติดต่อกันสองมื้อ ผลตรวจพบว่าค่า ครีเอตินิน ในเลือดสูงถึง 424.2 µmol/L ซึ่งถือว่าอยู่ในระดับอันตราย ต้องเข้ารับการตรวจชิ้นเนื้อไต และพบคริสตัลขนาดเล็กจำนวนมากอุดตันท่อไต

ใครควรระวังเป็นพิเศษ

ผู้ที่มีสุขภาพไตปกติอาจสามารถขับสารออกซาเลตออกจากร่างกายได้ แต่สำหรับผู้ที่มีโรคไต เบาหวาน หรือความดันโลหิตสูงอยู่แล้ว การกินผักติ้วในปริมาณมากอาจทำให้ไตเสื่อมสภาพเร็วกว่าปกติ

ข้อแนะนำเพื่อการบริโภคอย่างปลอดภัย

ควร ลวกหรือต้มผักติ้วก่อนรับประทาน เพื่อช่วยลดปริมาณกรดออกซาลิกที่อาจตกค้าง

ไม่ควรกินในปริมาณมากหรือบ่อยครั้ง โดยเฉพาะผู้ที่มีประวัติโรคไตหรือโรคเมตาบอลิซึม

ควรตรวจสุขภาพไต เช่น ค่า ยูเรีย และ ครีเอตินิน เป็นประจำ โดยเฉพาะผู้ที่อายุเกิน 40 ปี หรือมีโรคประจำตัว

ท้ายที่สุด แม้ผักติ้วจะขึ้นชื่อว่าเป็น “ผักอายุยืน” และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่หากบริโภคมากเกินไปหรือปรุงไม่ถูกวิธี อาจเป็นอันตรายต่อไตได้ การใส่ใจในการกินและการตรวจสุขภาพไตเป็นประจำ คือวิธีง่าย ๆ ในการป้องกันภาวะไตเสื่อม

• กินอะไร? ชายป่วยมะเร็ง หมอชี้อยู่ได้แค่ 3 เดือน แต่สุดท้ายอายุยืน 103 ปี ยินดีแชร์เคล็ดลับ!
• ไม่ต้องผสมน้ำผึ้ง! กูรูต่างชาติแนะ 2 เครื่องดื่ม "ของดียามเช้า" ช่วยลำไส้สะอาด บำรุงตับ-ไต