กินเจ กับ กินมังสวิรัติ ต่างกันอย่างไร ?
เข้าเทศกาลกินเจทีไร เราก็ต้องเริ่มเตรียมหาของกินมาตุนเอาไว้ที่บ้าน เตรียมถือศีลคิดดีพูดดี และทำตัวให้คุ้นชินกับการงดรับประทานเนื้อสัตว์ แต่การกินเจไม่ใช่เพียงแต่งดเนื้อสัตว์เท่านั้น เพราะกินเจ กับกินมังสวิรัติยังมีข้อแตกต่างอื่น ๆ ที่ควรทราบ
กินเจ
อาหารที่คนกินเจกินไม่ได้ แต่คนกินมังสวิรัติกินได้ ได้แก่
- อาหารที่มาจากสัตว์ เช่น นมวัว ไข่ น้ำผึ้ง ชีส โยเกิร์ตจากนมวัว
- ผักฉุน 5 ชนิด ได้แก่ กระเทียม หอม (หอมใหญ่ หอมแดง ต้นหอม) หลักเกียว กุยช่าย และใบยาสูบ
- ผักชี (จัดว่าเป็นผักฉุนมีกลิ่นแรง)
- ช็อกโกแลต (หากไม่ใช่ดาร์กช็อกโกแลต 100% อาจมีส่วนผสมของนมวัว)
>> กินเจ อะไรกินได้ อะไรกินไม่ได้บ้าง?
กินมังสวิรัติ
อาหารที่ทั้งคนกินเจ และคนกินมังสวิรัติไม่สามารถกินได้ทั้งคู่ ได้แก่
- เนื้อสัตว์ และอาหารที่มีส่วนผสมของสัตว์ หรือเนื้อสัตว์ เช่น น้ำปลา (หมักจากปลา) กะปิ ปูอัด (มีเนื้อปลา)
มังสวิรัติ มีหลายประเภท ได้แก่
การกินเจและกินมังสวิรัติต่างก็มีข้อดีและข้อเสียที่แตกต่างกันไป การกินเจมีข้อดีคือเป็นการลดการเบียดเบียนสัตว์ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด และช่วยในการลดน้ำหนัก ในขณะที่กินมังสวิรัติมีข้อดีคือเป็นการลดการเบียดเบียนสัตว์ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังบางชนิด และช่วยในการลดน้ำหนัก
สรุป "กินเจ" กับ "กินมังสวิรัติ" ต่างกันอย่างไร
การกินเจและกินมังสวิรัติ ต่างกันที่การงดบริโภคเนื้อสัตว์ โดยกินเจจะงดบริโภคเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมถึงผักที่มีกลิ่นฉุน และอาหารที่มีส่วนผสมของไข่ นม และถั่วเหลือง ในขณะที่มังสวิรัติจะงดบริโภคเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่สามารถบริโภคไข่ นม และถั่วเหลืองได้
นอกจากนี้ ยังมีความแตกต่างกันระหว่างกินเจและกินมังสวิรัติในด้านอื่นๆ เช่น
- การถือศีล ผู้ที่กินเจบางกลุ่มจะถือศีล 5 หรือศีล 8 ควบคู่ไปด้วย ซึ่งรวมถึงการงดสูบบุหรี่ ดื่มสุรา และไม่พูดคำหยาบ
- อาหารรสจัด ผู้ที่กินเจบางกลุ่มจะงดอาหารรสจัด ซึ่งรวมถึงอาหารที่มีรสเค็มจัด หวานจัด เปรี้ยวจัด และเผ็ดจัด
- ระยะเวลาในการกิน เทศกาลกินเจจะกินเป็นเวลา 9 วัน 9 คืน ในขณะที่ผู้ที่กินมังสวิรัติสามารถเลือกกินได้ตลอดทั้งปี หรือกินเป็นช่วงๆ ตามต้องการ
กินเจ กินมังสวิรัติอย่างไร ให้ได้โปรตีนอย่างเพียงพอ ?
อีกปัญหาหนึ่งที่คนที่งดรับประทานเนื้อสัตว์อาจต้องประสบพบเจอ คือการรับประทานอาหารประเภท “โปรตีน” ไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย จึงอยากแนะนำให้ผู้ที่อยู่ในช่วงกินเจ รวมถึงผู้ที่กินมังสวิรัติควรรับประทานโปรตีนจากแหล่งอาหารอื่น ๆ ให้เพียงพอด้วย โดยสามารถเน้นอาหารเหล่านี้ได้
- ถั่วต่าง ๆ
- เห็ด
- โปรตีนเกษตร
- ควินัว
- เมล็ดเจีย
- เต้าหู้
- นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์
- งาดำ งาขาว
- เมล็ดทานตะวัน
