วิธีเก็บเนื้อสัตว์ให้อยู่ได้นานถึง 12 เดือน ทั้งง่าย และประหยัด

21/10/2022 (11:53 น.)

หลายๆ คนคงเริ่มรู้ถึงเทคนิคการเก็บอาหารเพื่อให้มีอายุการใช้ได้นานยิ่งขึ้นแต่สำหรับเนื้อสัตว์ที่เราซื้อมานั้น ทราบหรือไม่ว่าหากเก็บอย่างถูกวิธีจะสามารถอยู่ได้นานถึง 12 เดือนเลยก็เป็นได้

เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ที่เราซื้อมาเพื่อประกอบอาหารนั้น ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์บดเนื้อสัตว์ดิบ การเก็บไว้ในช่องฟรีซเป็นวิธีที่เราทราบดีว่าช่วยยืดอายุการเก็บรักษาให้นานยิ่งขึ้น แต่จะเก็บด้วยวิธีไหนถึงจะอยูได้นาน 12 เดือน

เนื้อสัตว์บด : วิธีการเก็บรักษาคือให้แบ่งเนื้อสัตว์บดตามปริมาณที่จะใช้ใส่ในถุงซิปล็อกแล้วรีดถุงให้แบนเพื่อประหยัดพื้นที่การเก็บ ก่อนจะนำไปเก็บในช่องฟรีซ และเมื่อนำออกมาทำละลายน้ำแข็งจะใช้เวลาสั้นลง ถ้าเก็บ
ด้วยวิธีนี้เราสามารถเก็บเนื้อสัตว์บด ไม่ว่าจะเป็นหมูบด เนื้อวัวบดได้นานถึง 3-4 เดือน

คำแนะนำ : สำหรับการเก็บเนื้อสัตว์บดนั้นถ้าแช่ช่องฟรีซและนำออกมาทำละลายแล้ว ไม่ควรนำกลับไปแช่ใหม่ เนื่องจากหลังนำออกมาแล้วเชื้อจุลินทรีย์ภายนอกได้เจริญเติบโตแล้ว

เนื้อสัตว์ดิบ : หั่นเนื้อสัตว์ดิบตามปริมาณที่ต้องการใช้ทำอาหารในแต่ละมื้อจากนั้นนำไปห่อด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ ก่อนจะนำไปใส่ในถุงซิปล็อคอีกรอบการห่อเนื้อสัตว์ด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์นั้นจะช่วยป้องกันการเกิด Freeze
burn (ความเสียหายของผลิตภัณฑ์อาหารแช่เยือกแข็ง เนื่องจากการสูญเสียความชื้นระหว่างการแช่เยือกแข็ง หรือระหว่างการเก็บรักษา เกิดเป็นรอยแห้งสีขาวหรือสีเหลือง)

หากเราเก็บเนื้อสัตว์ดิบด้วยวิธีนี้เราจะสามารถเก็บเนื้อสัตว์ดิบไว้ได้ตั้งแต่ 4- 12 เดือนเลยทีเดียว