กินหอมใหญ่ดิบหรือสุกถึงจะดี? เคล็ดลับเลือกกินให้ได้ประโยชน์
หอมใหญ่ เป็นผักที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน ด้วยกลิ่นเฉพาะตัวและคุณประโยชน์ที่หลากหลาย แต่จะกินแบบไหนถึงจะดี? มาหาคำตอบในบทความนี้กัน
กินหอมใหญ่แบบไหนถึงจะดี
หลายคนอาจยังไม่รู้ว่าหอมใหญ่มีสารอาหารที่ส่งผลดีต่อร่างกายมากมาย เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ ฟลาโวนอยด์ เควอร์เซทิน (Quercetin) และกำมะถันธรรมชาติ ซึ่งช่วยลดการอักเสบ เสริมภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง
หอมใหญ่ดิบ VS หอมใหญ่สุก แบบไหนดีกว่า?
- หอมใหญ่ดิบ
การกินแบบดิบจะช่วยคงสารอาหารไว้ได้มาก โดยเฉพาะสารเควอร์เซทินที่ช่วยลดความดันโลหิตและไขมันในเลือด อย่างไรก็ตาม หอมดิบอาจระคายกระเพาะหรือทำให้ท้องอืดได้ในบางคน ควรกินในปริมาณพอเหมาะ - หอมใหญ่สุก
การผ่านความร้อน เช่น ผัด ต้ม หรืออบ อาจทำให้บางสารลดลง แต่จะช่วยให้ร่างกายย่อยง่ายขึ้นและลดกลิ่นฉุน เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร
วิธีทำให้หอมใหญ่คงคุณค่าสูงสุด
- หากต้องการกินแบบสุก แนะนำให้ อบหรือตุ๋นด้วยไฟอ่อน แทนการทอด
- หั่นแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที ก่อนปรุง จะช่วยให้สารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น
- ไม่ควรแช่หอมที่หั่นแล้วไว้นาน เพราะจะสูญเสียคุณค่าและอาจเกิดการปนเปื้อน
เมนูแนะนำจากหอมใหญ่ ทำง่าย ดีต่อสุขภาพ
การใส่หอมใหญ่ลงในอาหารประจำวันเป็นวิธีที่ช่วยเสริมสุขภาพแบบง่ายๆ ลองดูไอเดียเมนูเหล่านี้ได้เลย
1. สลัดหอมใหญ่สด
หั่นหอมเป็นเส้นบางๆ แช่น้ำเย็นเพื่อลดกลิ่นฉุน แล้วคลุกกับน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเกลือเล็กน้อย
2. หอมใหญ่ตุ๋นซุปใส
ใส่หอมใหญ่ลงไปตุ๋นในน้ำซุปไก่หรือซุปผัก จะให้รสหวานตามธรรมชาติ โดยไม่ต้องเติมผงชูรส
3. ข้าวผัดหอมใหญ่ไข่
เมนูง่ายๆ ที่หอมกรุ่น ทำโดยใช้หอมใหญ่ผัดกับไข่ ข้าว และซอสเล็กน้อย ได้ทั้งกลิ่นและความหวานตามธรรมชาติ
4. หอมใหญ่อบชีส
หั่นหอมเป็นวงๆ วางบนถาด อบพร้อมชีสและผักอื่นๆ เป็นเมนูว่างที่ทั้งอร่อยและดูดี
การเลือกกินหอมใหญ่ให้ได้ประโยชน์สูงสุดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและสภาพร่างกายของแต่ละคน หากคุณย่อยหอมดิบได้ดี การกินสดจะช่วยรักษาสารต้านอนุมูลอิสระได้มากที่สุด แต่การปรุงสุกอย่างเหมาะสมก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดในการย่อยอาหารเช่นกัน
