อยากสุขภาพดีอย่ากินข้าวกับคนที่ไม่ชอบ! งานวิจัยชี้มีผลร้ายแรงกว่าที่คิด

การกินข้าวควรเป็นช่วงเวลาแห่งความผ่อนคลาย แต่หากต้องกินข้าวกับคนที่เราไม่สบายใจ ความเครียดที่สะสมอาจส่งผลร้ายต่อสุขภาพโดยไม่รู้ตัว ทั้งในระยะสั้นและระยะยาว

ทำไมกินข้าวกับคนที่ไม่ชอบอาจไม่ดีต่อสุขภาพ?

ความเครียดระหว่างมื้ออาหารส่งผลต่อระบบย่อย

เมื่อเกิดความเครียด ร่างกายจะหลั่งคอร์ติซอล (Cortisol) ซึ่งทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้แย่ลง งานวิจัยจาก University of California, Los Angeles (UCLA) พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารในสภาพแวดล้อมที่ตึงเครียด มีโอกาสสูงที่จะเกิดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และลำไส้แปรปรวน

งานวิจัยชี้อารมณ์มีผลต่อพฤติกรรมการกิน

วารสาร Appetite ตีพิมพ์ผลวิจัยที่ระบุว่า ผู้ที่รู้สึกไม่สบายใจขณะกินข้าวมักจะกินเร็วหรือมากกว่าปกติ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน และโรคที่เกี่ยวกับระบบเผาผลาญ เช่น เบาหวาน หรือไขมันพอกตับ

ความสัมพันธ์บนโต๊ะอาหารมีผลระยะยาว

งานวิจัยจาก Harvard School of Public Health รายงานว่า ความเครียดระหว่างการกินอาหารกับคนที่ไม่ชอบอาจส่งผลต่อสุขภาพหัวใจ และภูมิคุ้มกัน โดยทำให้ระดับการอักเสบในร่างกายเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ความสุขขณะกินอาหารสำคัญแค่ไหน?

ระบบประสาทพาราซิมพาเธติกทำงานได้ดีขึ้น

การกินข้าวอย่างสงบในบรรยากาศที่ดีจะช่วยกระตุ้นระบบประสาทพาราซิมพาเธติก ซึ่งช่วยให้ย่อยอาหารได้ดีขึ้น ลดอาการกรดไหลย้อน และทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้อย่างเต็มที่

อาหารอร่อยขึ้นจริงเมื่อกินกับคนที่สบายใจ

งานวิจัยจาก Oxford University พบว่า บรรยากาศและความสัมพันธ์ระหว่างผู้ร่วมโต๊ะอาหารส่งผลต่อการรับรู้รสชาติ โดยกลุ่มตัวอย่างที่กินกับเพื่อนสนิทหรือครอบครัวให้คะแนนรสชาติอาหารสูงกว่ากลุ่มที่กินกับคนแปลกหน้า

วิธีลดผลกระทบถ้าหลีกเลี่ยงไม่ได้

• โฟกัสที่อาหาร ใช้สติตั้งใจเคี้ยวและรับรู้รสอาหาร
  
  
• เลือกนั่งใกล้ผู้ที่รู้สึกปลอดภัยหรือสนิทใจที่สุด
  
  
• ฝึกหายใจลึกก่อนมื้ออาหาร เพื่อลดระดับคอร์ติซอล
  
  
• หลังมื้ออาหาร ควรหาเวลาส่วนตัวเพื่อคลายเครียด
  
  

สรุป

การกินข้าวไม่ใช่แค่เรื่องของการอิ่มท้อง แต่เกี่ยวพันกับสุขภาพกายและใจอย่างลึกซึ้ง งานวิจัยมากมายชี้ว่า ความรู้สึกในระหว่างมื้ออาหารส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร ภูมิคุ้มกัน และสุขภาพในระยะยาว ดังนั้น ถ้าอยากสุขภาพดี เริ่มต้นที่การเลือก "คนร่วมโต๊ะ" ให้เหมาะสม