ภูมิคุ้มกันสร้างได้! เริ่มต้นง่ายๆ ที่อาหาร
คุณรู้จัก ‘จุลินทรีย์’ ดีแค่ไหน?
Sanook! ขอเริ่มต้นด้วยคำถามง่ายๆ ที่เราเชื่อว่าหลายคนคงไม่แน่ใจว่าจะตอบอย่างไร...ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งในนั้น มาทำความรู้จักสิ่งมีชีวิตชนิดนี้ไปพร้อมๆ กับเรากันเถอะ
เราอาจจะได้ยินคำนี้อยู่บ่อยๆ แต่รู้หรือไม่ว่าจุลินทรีย์เป็นสิ่งที่อยู่ใกล้ตัวมากกว่าที่เราคิด เพราะจุลินทรีย์มีอยู่ในอาหารหลายอย่างและอยู่ในระบบทางเดินอาหารของเราด้วย ถึงตอนนี้บางคนอาจจะมีคำถามว่า แล้วการที่มีจุลินทรีย์อยู่แบบนี้นี่มันดีหรือไม่ดีต่อร่างกายเรากันแน่
จะตอบคำถามนี้ได้ต้องอธิบายก่อนว่า จุลินทรีย์แบ่งออกเป็น 2 ชนิด คือชนิดดีและชนิดไม่ดี ซึ่งในระบบทางเดินอาหารของเรานั้นเป็นแหล่งอาศัยของจุลินทรีย์รวมกันมากกว่า 400 สายพันธุ์ ในสภาวะปกติที่ร่างกายแข็งแรง อัตราส่วนระหว่างจุลินทรีย์ดีและไม่ดีจะอยู่ที่ประมาณ 80 ต่อ 20 ขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายและอาหารที่กิน แต่เมื่อไหร่ที่จำนวนจุลินทรีย์ชนิดไม่ดีเพิ่มขึ้นจนเสียสมดุลแล้วล่ะก็ ภูมิคุ้มกันในร่างกายก็จะลดลง ส่งผลให้ร่างกายส่งสัญญาณเตือนในรูปแบบของความอ่อนแอและโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ
เพราะภูมิคุ้มกันในร่างกายส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับสมดุลจุลินทรีย์ และจุลินทรีย์เองก็อาศัยอยู่ในระบบทางเดินอาหาร ทั้งสองระบบนี้จึงเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด โดย 70 เปอร์เซ็นต์ของระบบภูมิคุ้มกันมาจากระบบทางเดินอาหาร พูดง่ายๆ ว่า ถ้าเรากินอาหารที่ผ่านการแปรรูป หรือผ่านกระบวนการผลิตหลายขั้นตอน นอกจากร่างกายจะได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์น้อยลงแล้ว อาหารพวกนี้ยังเป็นขุมพลังชั้นเยี่ยมของจุลินทรีย์ชนิดไม่ดีอีกด้วย
นอกจากเรื่องผลกระทบที่มีต่อระบบภูมิคุ้มกันของเราแล้ว จุลินทรีย์ไม่ดียังมีความสามารถในการหมักย่อยโปรตีนเพื่อใช้ในการเจริญเติบโตของมันยังทำให้เกิดสารที่มีกลิ่นเหม็นเน่าที่ระบายออกมาทางระบบขับถ่าย และยังสร้างสารพิษซึ่งในกรณีร้ายแรงที่สุดอาจเป็นจุดเริ่มต้นของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้
แต่ในทางตรงกันข้าม ถ้าเรากินอาหารที่มีประโยชน์ อย่างอาหารที่มีจุลินทรีย์ดีโพรไบโอติกก็จะส่งผลให้ภูมิคุ้มกันทำงานได้ดีขึ้น สามารถสู้กับเชื้อโรคที่เข้ามาในร่างกายได้ ทั้งยังเพิ่มตัวช่วยในการขับสารพิษและช่วยให้ลำไส้ดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้นด้วย
รู้อย่างนี้แล้วก็อย่าเพิ่งเซย์โนใส่จุลินทรีย์ทุกสายพันธุ์นะ แต่ควรใส่ใจกับการเลือกกินอาหารที่มีจุลินทรีย์ดีเยอะๆ ร่างกายจะได้มีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ต่อสู้กับเชื้อโรคที่เข้ามาในร่างกายได้ทุกสถานการณ์
[Advertorial]
