4 อาหารเจโปรตีนสูง อร่อยไม่แพ้เนื้อสัตว์

03/10/2016 (15:34 น.)

ช่วงเทศกาลกินเจ อย่าให้ตัวเองขาดโปรตีนนะคะ นอกจากเนื้อสัตว์ยังมีอาหารโปรตีนสูงอีกเพียบ ใครที่ทานมังสวิรัติอยู่แล้วอาจจะสบายหน่อย แต่ใครที่เพิ่งหันมาทานมัง หรือทานเจ อาจเลี่ยงเนื้อสัตว์เสียจนร่างกายขาดโปรตีนได้ เมื่อร่างกายขาดโปรตีนแล้ว เมื่อร่างกาย และอวัยวะภายในบาดเจ็บ หรือต้องการการบำรุงฟื้นฟู อาจทำได้ไม่ดีเท่าที่ควร เพราะเจ้าโปรตีนนี่แหละที่มีหน้าที่ซ่อมแซมร่างกายในส่วนที่สึกหรอ และช่วยสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรงด้วย

ฉะนั้นอย่าให้ช่วงเทศกาลกินเจทำให้คุณขาดโปรตีน เรามีอาหารโปรตีนสูงดีๆ นอกจากเนื้อสัตว์มาแนะนำกันค่ะ ขอบอกว่าอร่อยไม่แพ้เนื้อสัตว์เลยล่ะ

 

 

1. ถั่ว

ไม่ว่าจะเป็นถั่วประเภทไหน ก็ให้โปรตีนสูงทั้งนั้น เพราะมีโปรตีน 5-26 กรัมต่อปริมาณถั่ว 100 กรัมเลยทีเดียว แถมยังนำมาประกอบอาหารได้สารพัด ไม่ว่าจะถั่วลันเตาผัด แกงส้มใส่ถั่วฝักยาว ต้มถั่วเขียว หรือจะเป็นถั่วลิสงอบแห้ง ถั่วปากอ้าอบเกลือ ไปจนถึงน้ำนมถั่วเหลือง เห็นไหมว่าเลือกทานได้สารพัดเมนูเลยล่ะ

 

2. เห็ด

ไม่ว่าจะเป็นเห็ดหอม เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู เห็ดออรินจิ (หรือเห็ดนางรมหลวง) และอื่นๆ (ขอให้เป็นเห็ดที่ทานได้ ไม่มีพิษ) มีโปรตีนร้อยละ 5-34 กรัม ในน้ำหนักแห้ง 100 กรัม ซึ่งถือว่าให้โปรตีนสูงกว่าพืชหลายชนิดเลยล่ะ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ในร่างกายได้เป็นอย่างดี ดังนั้นอย่าลืมทานอาหารที่มีเห็ดเป็นส่วนประกอบกันเยอะๆ นะ

 

3. เต้าหู้

เมื่อไรก็ตามที่คุณคิดจะทานอาหารคลีน ชื่อของเต้าหู้ต้องมาเป็นอันดับแรกๆ แน่นอน เพราะนอกจากเต้าหู้จะสามารถนำไปดัดแปลงเป็นสารพัดเมนูแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างเต็มที่ ไม่ว่าจะบาร์บีคิวเต้าหู้ สเต็กเต้าหู้ แกงจืด แกงเผ็ดเต้าหู้ สุกี้เจใส่เต้าหู้แล้ว ยังราคาไม่แพง และรสชาติที่อร่อยแบบสุขภาพดีสุดๆ ไม่หวานไม่เค็ม เหมาะกับคนที่อยากควบคุมน้ำตาล และโซเดียมในร่างกายมาก และที่สำคัญ โปรตีนสูงปรี๊ดเลยทีเดียว

 

4. ควินัว

สายสุขภาพคงได้ยินชื่อนี้กันบ่อยๆ แต่ใครที่ไม่เคยคิดจะดูแลสุขภาพมาก่อนอาจไม่เคยได้ยิน (อ่าน ควินัว คืออะไร? และวิธีทานควินัวให้อร่อย ได้ที่นี่) ควินัวเป็นพืชที่มีโปรตีนสูงมาก และอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกายอีกเพียบ ไม่ว่าจะเป็นแคลเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์ ที่ช่วยในเรื่องของการป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ในร่างกาย บำรุงผิวพรรณ บำรุงกระดูก และช่วยในการทำงานของระบบขับถ่ายอีกด้วย แถมยังมีคอเลสเตอรอลต่ำ เหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักเป็นอย่างดี

 

ถึงแม้ว่าเราจะกินเจกันแค่ 10 วัน แต่รับรองว่าอาหารเหล่านี้ต้องทำให้เพื่อนๆ ติดใจจนอยากจะกินเจต่ออีกเป็นเดือนๆ แน่นอน เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังดีต่อสุขภาพมากขนาดนี้ เป็นใครก็หลงรักแน่นอน จริงไหม?

 

ภาพประกอบจาก istockphoto