“น้ำตาล” กินมากน้อยเท่าไร ไม่เป็นโรค
“อย่ากินหวานเยอะ เดี๋ยวอ้วน เดี๋ยวเป็นเบาหวาน” หลายคนคงคิดออกในระยะเวลาสั้นๆ ได้เท่านี้ ว่าการทานอะไรหวานๆ คงจะทำให้อ้วน และเสี่ยงเป็นโรคเบาหวาน แต่จริงๆ แล้วน้ำตาลที่สร้างความหวานให้กับอาหาร ของหวาน และเครื่องดื่มของเรา เป็นตัวการสำคัญที่ทำให้เราเป็นโรคได้นับสิบๆ โรค
น้ำตาล ทานไม่ดี เสี่ยงโรค
โรคที่มาจากการทานน้ำตาลมากเกินไปมีอยู่มากมายนับไม่ถ้วน เพราะภาวะน้ำตาลในเลือดสูงเป็นสาเหตุของอีกสารพัดโรค เช่น โรคอ้วน อ้วนลงพุง เบาหวาน ความดันโลหิตสูง ภาวะไขมันพอกตับ ฟันผุ ไขมันในเลือดสูง โรคเกาต์ กรดยูริคในเลือดสูง ไปจนถึงโรคที่เกี่ยวข้องกับหัวใจ และหลอดเลือดทั้งหมด
น้ำตาลเท่าไร ถึงจะปลอดภัย ไม่เป็นโรค
ทราบหรือไม่ว่าเพียงแค่น้ำอัดลม 1 กระป๋อง หรือประมาณ 360 มล. ต่อวัน (เทียบเท่าน้ำตาล 9 ช้อนชา) จะทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นเฉลี่ยปีละ 0.12 กิโลกรัม แม้จะดูเหมือนไม่มาก แต่หากบวกกับน้ำตาลจากอาหารอื่นๆ ที่เราทานเข้าไปอีก เช่น ทานข้าวมันไก่บวกน้ำอัดลม ทานน้ำอัดลมกับอาการทุกมื้อ หรือใครที่มีความเสี่ยงที่จะอยู่ในภาวะโรคอ้วนอยู่แล้ว ก็ยิ่งเป็นตัวเร่งให้เกิดโรคอ้วนได้มากขึ้น เร็วขึ้นด้วย
การทานอาหารที่มีความหวาน เทียบเท่าน้ำตาล 13-14 ช้อนชาเป็นประจำ ยังเป็นการเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 1 ประมาณ 1.7 เท่าในผู้ที่มีความเสี่ยงทางพันธุกรรมสูง นอกจากนี้น้ำตาลที่มาจากน้ำตาลทรายจะทำให้น้ำตาลในเลือดสูงกว่าน้ำตาลที่ได้จากผลไม้อีกด้วย
ดังนั้นเลือกทานน้ำตาลอย่างไรไม่ให้เป็นโรค เรามาดูคำแนะนำกันค่ะ
ตัวอย่างปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่ม
นมเปรี้ยวขวดเล็ก = 3.5 ช้อนชา
น้ำส้มคั้น = 6 ช้อนชา
เครื่องดื่มชูกำลัง = 6 ช้อนชา
น้ำอัดลมกระป๋อง = 6 ช้อนชา
กาแฟเย็น = 6-7 ช้อนชา
เครื่องดื่มผสมเยลลี่ = 10 ช้อนชา
ชาเชียวสูตรต้นตำรับ = 12 ช้อนชา