อ่านไม่ผิด! วิจัยใหม่ย้ำ "มะม่วงสุก" คุมน้ำตาล-ต้านเบาหวาน-ดีต่อหัวใจ ต้องกินแบบใด?

การศึกษาพบ มะม่วงสุกช่วยในเรื่องการควบคุมระดับน้ำตาลและสุขภาพหัวใจ แต่ต้องกินในปริมาณเท่าไหร่ต่อวัน?

การกินมะม่วงสุกทุกวัน อาจช่วยป้องกันไม่ให้คนเป็นเบาหวาน ตามผลการวิจัยใหม่ซึ่งถือเป็น “การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ” โดยการศึกษาจากอเมริกาพบว่า การกินมะม่วงสุก 2 ถ้วย (ประมาณ 100 แคลอรี่) ทุกวัน อาจช่วยลดระดับอินซูลินในเลือดและปรับปรุงความไวต่ออินซูลินในผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรืออ้วน

การศึกษานี้จัดทำขึ้นที่ Illinois Institute of Technology โดยมีผู้เข้าร่วมการทดลอง 48 คน อายุระหว่าง 20-60 ปี ทีมวิจัยกล่าวว่า ผลการศึกษาของพวกเขาที่เผยแพร่ในวารสาร Nutrients ย้ำถึงวิธีการเลือกอาหารที่ง่ายๆ ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวานชนิดที่ 2

นักวิจัยได้ศึกษาการกินมะม่วงสุก เทียบกับอาหารควบคุมที่มีแคลอรี่เท่ากัน ซึ่งคือ "ไอซ์อิตาเลียน" หรือขนมหวานแช่แข็งที่คล้ายกับซอร์เบต์ ซึ่งส่งผลต่อการอักเสบและความไวต่ออินซูลินในผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกิน และมีการอักเสบเรื้อรังในระดับต่ำโดยมะม่วงสุกที่ใช้เป็นพันธุ์เคนท์และคีตต์ ซึ่งนอกจากการกินมะม่วงสุกแล้ว ผู้เข้าร่วมยังได้รับคำแนะนำให้รักษารูปแบบการกินและวิถีชีวิตปกติ

ผลการศึกษาพบว่า ผู้ที่กินมะม่วงสุกมีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในภาวะต้านอินซูลิน อีกทั้งการทำงานของเซลล์เบตา (การทำงานของตับอ่อนในการผลิต และปล่อยอินซูลินเพื่อจัดการกับระดับน้ำตาลในเลือด) ก็ได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญเช่นกัน

หลังจากผ่านไป 4 สัปดาห์ ผู้ที่กินมะม่วงสุกยังมีระดับอินซูลินที่ต่ำลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อทำการทดสอบความทนทานต่อกลูโคสทางปาก (OGTT) เมื่อเปรียบเทียบกับตอนเริ่มการศึกษา ขณะที่กลุ่มควบคุมไม่มีการเปลี่ยนแปลงใดๆ

ศาสตราจารย์อินดิกา เอดิริซิงเฮ ซึ่งเป็นผู้นำการศึกษา กล่าวว่า “การจัดการระดับน้ำตาลในเลือดไม่ใช่แค่การตรวจระดับน้ำตาลในเลือดเท่านั้น แต่มันเกี่ยวกับการปรับปรุงความไวต่ออินซูลิน”

“การศึกษาของเราชี้ให้เห็นว่า การเพิ่มมะม่วงสุกลงในอาหารสามารถเป็นวิธีที่ง่ายและดีสำหรับคนที่มีน้ำหนักเกินหรือมีภาวะอ้วน ในการสนับสนุนการทำงานของอินซูลินที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงของเบาหวานชนิดที่ 2”

เขายังกล่าวด้วยว่า ในกลุ่มคนที่กินมะม่วงสุก แม้จะกินอาหารที่มีแคลอรี่เท่ากัน แต่สัดส่วนของร่างกายยังคงคงที่ ในขณะที่กลุ่มควบคุมมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นเล็กน้อยแต่มีนัยสำคัญ และจากการศึกษาต่อไปยังพบว่า ตัวชี้วัดการอักเสบและระดับน้ำตาลในเลือดไม่ได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างสองกลุ่มในตอนท้ายของการศึกษา ซึ่งทำให้มะม่วงสุกเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหัวใจสำหรับขนมหวานที่มีแคลอรี่เท่ากัน

"การปรับปรุงความไวต่ออินซูลินในกลุ่มที่กินมะม่วงสุก โดยที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในน้ำหนักตัว ถือเป็นเรื่องที่น่าจับตามองซึ่งตรงข้ามกับความเข้าใจผิดเกี่ยวกับน้ำตาลธรรมชาติในมะม่วงสุก และผลกระทบต่อภาวะอ้วนและเบาหวาน ผลการศึกษานี้สนับสนุนการวิจัยก่อนหน้านี้ที่แสดงว่า การกินมะม่วงสุกไม่ได้ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น และแม้ว่ากลไกที่แน่นอนยังไม่เป็นที่รู้จัก แต่การบริโภคมะม่วงสุกอาจช่วยปรับปรุงสถานะของสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด" ศจ.เอดิริซิงเฮ กล่าว

เขายังกล่าวว่า ผลการศึกษานี้ย้ำถึงความสำคัญของการกินผลไม้สด โดยเฉพาะมะม่วงสุก ในการใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพหัวใจและพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การจัดการน้ำหนักตัว และสุขภาพโดยรวม

• หมอชี้ช่อง "หนีมะเร็ง" เริ่มจากตัด 1 อาหาร 1 เครื่องดื่ม เรื่องง่ายๆ แต่หลายคนทำไม่ได้!
• เว็บระดับโลก จัดอันดับ 2 น้ำ ดื่มไปเหมือน "ลงโทษตับ" อันตรายมากที่สุด คนไทยดื่มกันทุกวัน!