เลี่ยงได้เลี่ยง 3 มื้อเย็น “ทำลายตับ” ไม่น้อยหน้าแอลกอฮอล์ แต่กลับถูกใจใครหลายคน!

 เตือนแล้วนะ อาหารมื้อเย็น 3 ประเภทที่ “ทำลายตับ” ไม่น้อยหน้าแอลกอฮอล์ แต่กลับอยู่ในลิสต์เมนูโปรดของใครหลายคน!

มื้อเย็นคือมื้อสุดท้ายของวันซึ่งส่งผลกระทบอย่างสำคัญต่อสุขภาพของเรา อย่างไรตาม ในยุคที่ผู้คนใช้ชีวิตแข่งกับเวลา เร่งรีบและวุ่นวาย มีหลายสิ่งให้ต้องทำในแต่ละวัน จึงไม่ใส่ใจในการเลือกอาหารอย่างเหมาะสม มักเลือกทานอาหารที่ส่งผลร้ายต่อสุขภาพ รวมทั้งต่อ “ตับ” ซึ่งเป็นอวัยวะสำคัญของร่างกายมนุษย์ มีหน้าที่ทั้งขับสารพิษและการเผาผลาญ

แล้วเราจะปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินเพื่อปกป้องสุขภาพตับได้อย่างไร? ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าว SOHA เตือนถึงอาหารมื้อเย็น 3 ประเภท ซึ่งเป็น “ตัวการ” ที่ทำอันตรายต่อตับ ยิ่งกินมากเท่าไหร่ ตับก็จะยิ่งแย่ขึ้น และโรคมะเร็งอาจมาเคาะประตูบ้านในไม่ช้า จึงควรเปลี่ยนนิสัยการกินเหล่านี้โดยเร็วที่สุด

อาหารที่มีไขมันสูง

เมื่อมาตรฐานการครองชีพดีขึ้น เนื้อสัตว์และปลาก็กลายมาเป็นทางเลือกแรกสำหรับมื้อเย็นของใครหลายคน อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารที่มีไขมันมากเกินไป เช่น เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน อาหารทอด ฯลฯ ไม่เพียงแต่จะนำไปสู่โรคอ้วนได้อย่างง่ายดาย แต่ยังเพิ่มภาระให้กับตับอีกด้วย หากภาวะนี้ยังคงอยู่ ไขมันจะสะสมในตับจนกลายเป็นไขมันพอกตับ ซึ่งอาจกลายเป็นตับแข็งหรือมะเร็งตับได้

อาหารที่มีน้ำตาลสูง

เหล่าเมนู “ของหวาน” หลังอาหารเย็น อาจเป็นการให้รางวัลตัวเองในช่วงท้ายของวันที่เหน็ดเหนื่อย อย่างไรก็ตาม การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปไม่เพียงแต่จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมให้ตับเปลี่ยนน้ำตาลส่วนเกินเป็นไขมันและเก็บไว้ ส่งผลให้ตับทำงานหนักขึ้น นอกจากนี้ อาหารที่มีน้ำตาลอาจทำให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ส่งผลให้สุขภาพตับเสียหายมากขึ้น

อาหารที่มีเกลือสูง

อาหารที่มีเกลือสูง เช่น ผักดอง และซาวเคราต์ การบริโภคมากเกินไปอาจไม่เพียงแต่ทำให้เกิดความดันโลหิตสูง แต่ยังส่งผลเสียต่อตับได้อีกด้วย ไอออนโซเดียมในอาหารรสเค็ม จะส่งผลต่อการทำงานของระบบเผาผลาญของตับและเพิ่มภาระให้กับตับ และลุกลามทำให้การทำงานของตับบกพร่อง รวมทั้งก่อให้เกิดโรคตับได้

ตามรายงานยังเปรียบเทียบผลเสียจากอาการข้างต้น กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ซึ่งทุกคนรู้ดีว่าจะเพิ่มภาระให้กับตับ การดื่มเป็นเวลานานหรือมากเกินไปเสี่ยงทำให้เกิดโรคตับได้ เพราะแอลกอฮอล์จะถูกเผาผลาญส่วนใหญ่ที่ตับ และสารอันตราย เช่นอะเซทัลดีไฮด์ที่ผลิตขึ้นในระหว่างการเผาผลาญ สามารถทำลายเซลล์ตับได้โดยตรง นอกจากนี้ สารเมตาบอไลต์ของแอลกอฮอล์ สามารถรบกวนการเผาผลาญไขมัน ทำให้ไขมันสะสมในตับ ส่งผลให้เกิดโรคตับที่ร้ายแรงได้