เนื้อหาในหมวด ข่าว

กินข้าวจานเดียว อวัยวะล้มเหลวหลายส่วน หมอเฉลย “จุดพลาด” หลายคนทำไม่รู้เสี่ยงถึงตาย!

กินข้าวจานเดียว อวัยวะล้มเหลวหลายส่วน หมอเฉลย “จุดพลาด” หลายคนทำไม่รู้เสี่ยงถึงตาย!

กินข้าวชามเดียว เกือบได้ไปเกิดใหม่ อวัยวะล้มเหลวหลายส่วน หมอเตือน “จุดพลาด” ที่คนยุคนี้ชอบทำ ไม่รู้เป็นภัยถึงชีวิต

สำนักข่าวซินหัวรายงานกรณีชายอายุ 50 ปี จากมณฑลกวางตุ้ง ประเทศจีน ไม่สบายอย่างกะทันหันหลังจากกินข้าวไป 1 ชาม ปวดท้องอย่างรุนแรงและท้องเสีย ซึ่งอาการแย่ลงอย่างรวดเร็ว จึงถูกนำส่งโรงพยาบาลเพื่อรับการรักษาด่วน ตรวจเบื้องต้นพบว่าเขามีอาการช็อกอย่างรุนแรง และอวัยวะหลายส่วนล้มเหลว รวมถึงหัวใจ ตับ และไต ต้องพึ่งวิธีการช่วยเหลือฉุกเฉินเช่นการใส่ท่อช่วยหายใจและการกรองเลือดเพื่อมีชีวิตอยู่ต่อไป

ในเวลาต่อมา หลังจากแพทย์ได้ทำการตรวจอย่างละเอียดแล้วพบว่า มีสาเหตุมาจากเชื้อแบคทีเรีย บาซิลลัส ซีเรียส(Bacillus Cereus) ซึ่งมักพบในข้าวหรือข้าวผัดที่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน ส่งผลให้อาการเป็นพิษเฉียบพลันประเภทนี้จึงมักถูกเรียกว่า “โรคข้าวผัด”

โรคข้าวผัด คือภาวะที่อาหารประเภทแป้ง เช่น ข้าวสวย หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกิน 2 ชั่วโมง จะผลิตสารพิษเซรูไลด์ (Cereulide) ซึ่งเข้าไปทำลายและสร้างความเสียหายต่อไมโตคอนเดรียภายในเซลล์ ทำให้เซลล์ไม่สามารถสร้างพลังงานและเผาผลาญได้ ความรุนแรงของอาการขึ้นอยู่กับขนาดของสารพิษ โดยอาจทำให้คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ปวดท้อง มีไข้ และถึงขั้นอวัยวะหลายส่วนล้มเหลว หรือเสียชีวิตได้

ทั้งนี้ จากกรณีของชายรายดังกล่าว แพทย์ยังได้เตือนเพิ่มเติมด้วยว่า มีอาหาร 5 ประเภทที่ "ไม่ควรทาน" หากถูกทิ้งไว้ค้างคืน คือผักใบเขียว, อาหารทะเล, เห็ดหูหนู, มันฝรั่ง เผือก ซาลาเปา และไข่ลวก พร้อมย้ำด้วยว่าอย่าคิดว่าการเก็บไว้ในตู้เย็นจะปลอดภัย เพราะตู้เย็นไม่ได้สารพัดประโยชน์ขนาดนั้น