ไม่ใช่หลังมื้ออาหาร! ช่วงเวลาทองแห่งการ "กินผลไม้" นักโภชนาการมาแนะนำเอง

ความเชื่อที่ว่าควรกินผลไม้หลังมื้ออาหาร จริงๆ แล้วไม่ถูกต้องนัก นักโภชนาการมาแนะนำเอง กินผลไม้ตอนไหนดีที่สุด

เฉิง ฮั่นอวี่ นักโภชนาการ ชาวไต้หวัน เผยว่า ช่วงเวลาทองในการกินผลไม้คือ "คำแรกของมื้อเช้าในขณะท้องว่าง" เพราะช่วงนั้นระบบย่อยอาหารเพิ่งเริ่มทำงาน คล้ายคอมพิวเตอร์ที่เพิ่งเปิดเครื่อง จึงดูดซึมวิตามินซีได้ดีที่สุดเมื่อเทียบกับช่วงอื่น ๆ

กินผลไม้ตอนไหนดีที่สุด?

นักโภชนาการ เฉิง ฮั่นอวี่ แนะนำว่า คำแรกของมื้อเช้าในขณะท้องว่างคือเวลาที่เหมาะที่สุด โดยเฉพาะผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เพราะร่างกายจะดูดซึมวิตามินซีได้ดีที่สุดในช่วงนี้ อีกทั้งยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กและแคลเซียมได้ดีขึ้นด้วย เสริมคุณค่าทางโภชนาการให้ครบถ้วนยิ่งขึ้น

เฉิง ฮั่นอวี่ ยังกล่าวว่า ตามคำแนะนำของกรมสุขภาพไต้หวันจากแนวทาง My Plate ควรรับประทานผักและผลไม้ให้ได้ครึ่งหนึ่งของแต่ละมื้อ

แต่สำหรับคนที่กินอาหารนอกบ้าน มื้อเช้ามักเผลอเลือกเมนูที่มีแต่น้ำมันและแป้งสูง ทำให้ผักผลไม้หายไปจากจานโดยไม่รู้ตัว หากเป็นแบบนี้ต่อเนื่อง อาจทำให้ร่างกายได้รับผลไม้ไม่เพียงพอ ส่งผลให้เกิดปัญหาผิว ท้องผูก ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และสมาธิลดลงได้

แล้วควรจัดอาหารเช้าอย่างไรให้เหมาะสมที่สุด?

เฉิง ฮั่นอวี่ แนะนำว่า เพียงแค่เพิ่ม “ผลไม้ที่มีความหนาแน่นทางโภชนาการสูง” ลงในมื้อเช้า ก็ช่วยชดเชยสารอาหารที่ขาดไปได้อย่างรวดเร็ว

ผลไม้ประเภทนี้คืออะไร? กล่าวง่าย ๆ คือ ผลไม้ที่ให้สารอาหารหลากหลายและปริมาณสูงเมื่อเทียบกับพลังงานที่ได้รับ เช่น กีวี และเคล ก็เป็นตัวอย่างที่ดี