กินทุกวันไม่รู้! 12 ผักผลไม้ "สกปรกที่สุด" เสี่ยงทั้งมะเร็ง-เบาหวาน และ 3 อันดับสะอาดสุด

19/06/2025 (14:20 น.)

จัดอันดับ 12 ผักผลไม้สกปรกที่สุดปี 2025 "ผักโขม" ครองแชมป์ เสี่ยงรับสารก่อมะเร็งหากล้างไม่สะอาด พร้อมเปิด 3 อันดับตัวท็อปสะอาดที่สุด!

องค์กรสิ่งแวดล้อมของสหรัฐฯ (EWG - Environmental Working Group) ได้เผยแพร่ผลการตรวจสอบสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงในผักและผลไม้ยอดนิยมประจำปี 2025 โดยระบุว่า “ผักโขม” เป็นผักที่มีสารเคมีตกค้างมากที่สุด เป็นอันดับ 1 ของ “ผักผลไม้สกปรกที่สุด” หากรับประทานโดยไม่ล้างให้สะอาด อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายแรง เช่น มะเร็งเต้านม และเบาหวานประเภท 2

ผักโขมติดอันดับ 1 ผักผลไม้สกปรกที่สุด 2025 จากการสุ่มเก็บตัวอย่างผักผลไม้ทั่วไปในตลาด องค์กร EWG พบว่า มากถึง 96% ของตัวอย่างที่นำมาทดสอบมีสารเคมีตกค้าง โดยเฉลี่ยมีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงมากกว่า 4 ชนิดต่อหนึ่งตัวอย่าง โดย “ผักโขม” คือผักที่ตรวจพบสารตกค้างมากที่สุด

รายชื่อ 12 อันดับ “ผักผลไม้สกปรกที่สุด” ประจำปี 2025 ได้แก่

ผักโขม

สตรอว์เบอร์รี

เคล (Kale)

องุ่น

ลูกพีช

เชอร์รี

เนคทารีน

ลูกแพร์

แอปเปิ้ล

แบล็กเบอร์รี

บลูเบอร์รี

มันฝรั่ง

ผลไม้สะอาดที่สุด: สับปะรด-ข้าวโพดหวาน-อโวคาโด

ในทางกลับกัน EWG ยังได้เผยรายชื่อ “ผักผลไม้สะอาดที่สุด” โดยพิจารณาจากตัวอย่างที่ไม่พบสารเคมีตกค้างเลยหรือพบน้อยมาก ซึ่ง 3 อันดับแรก มากกว่า 60% ของตัวอย่างไม่พบสารตกค้างเลย ได้แก่

สับปะรด

ข้าวโพดหวาน (ทั้งสดและแช่แข็ง)

อโวคาโด

ความเสี่ยงจากการรับสารเคมีหลายชนิดพร้อมกัน

EWG อธิบายว่า การรับสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงหลายชนิดในคราวเดียวอาจเพิ่มความเสี่ยงทางสุขภาพมากกว่าการรับเพียงชนิดเดียว โดยการศึกษาในฝรั่งเศสช่วงปี 2014–2020 พบว่า ผู้บริโภคที่รับสารตกค้างผสมกันจากหลายชนิดมีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งเต้านมและเบาหวานประเภท 2 เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ ยังเชื่อมโยงกับภาวะการทำงานของรังไข่ลดลง และผลกระทบต่อสุขภาพเด็ก

แม้จะพบสารตกค้าง แต่ไม่ได้หมายความว่าผักผลไม้เหล่านี้กินไม่ได้ หากล้างให้ถูกวิธีสามารถลดความเสี่ยงได้ โดย FDA สหรัฐฯ แนะนำให้ล้างผักผลไม้ด้วย “น้ำไหล” ก็สามารถขจัดสารตกค้างได้จำนวนมาก เพื่อบริโภคได้อย่างปลอดภัย ดังนั้น ผู้บริโภคควรใส่ใจเรื่องความสะอาดในการเตรียมอาหาร และเลือกรับประทานผักผลไม้หลากหลาย เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว