.jpg)
หมอประสาทวิทยา เผย 3 อาหารที่ไม่กินเด็ดขาด เสี่ยงพิษทำลายสมอง-พยาธิขึ้นสมอง
หมอประสาทวิทยา เผย อาหาร 3 ประเภท ที่จะไม่แตะเด็ดขาด เพราะเสี่ยงสารพิษทำลายสมอง หรือพยาธิขึ้นสมอง
แค่เลือกกินให้ฉลาด สมองก็ดีขึ้นได้ไม่ยาก
มีอาหารหลายชนิดที่ช่วยบำรุงสมอง เช่น ปลาไขมันสูง ผักใบเขียว ถั่ว เบอร์รี่ มะเขือเทศ และกาแฟ
อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และไขมันดี ซึ่งล้วนจำเป็นต่อการทำงานของสมองและเสริมสุขภาพความจำให้ดีขึ้น
แต่อีกด้านหนึ่งก็มีอาหารบางอย่างที่ควรเลี่ยง เพราะอาจสร้างความเสียหายร้ายแรงต่อระบบประสาท ถึงขั้นเสียชีวิตได้เลยทีเดียว
ในคลิป TikTok ที่กำลังเป็นไวรัล คุณหมอ ไป่ปิง เฉิน แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบประสาท ได้เผย 3 อาหารที่เขาเลี่ยงอย่างเด็ดขาด เพราะเสี่ยงมีสารพิษและพยาธิที่น่ากลัวซ่อนอยู่
ปลาหมู่แนวปะการังบางชนิด
ดร.ปิง หรือ คุณหมอเฉิน เผยว่า “ผมชอบกินปลา แต่จะหลีกเลี่ยงปลาหมู่แนวปะการังขนาดใหญ่ เช่น ปลาสาก ปลาเก๋า และปลาสำลีหิน เพราะเสี่ยงต่อสารพิษทางประสาทที่เรียกว่า ซิกัวท็อกซิน (Ciguatoxin)”
สารพิษนี้เกิดจากสาหร่ายที่เกาะตามปะการัง และสะสมในตัวปลาที่อยู่ลำดับสูงของห่วงโซ่อาหาร
หมอปิงเคยพบผู้ป่วยได้รับพิษซิกัวท็อกซินมากับตัว ซึ่งมักวินิจฉัยผิดเพราะอาการหลากหลายผิดปกติ เช่น รู้สึกหนาวแล้วกลับกลายเป็นร้อนแสบร้อนตามตัว ชา เวียนหัว ฝันร้ายซ้ำๆ บางรายอาจกลายเป็นโรคเส้นประสาทเรื้อรังได้
แถมข่าวร้ายคือ ต่อให้ปรุงสุกแค่ไหนก็ไม่ช่วย
“ซิกัวท็อกซินทนความร้อนดีมาก ต่อให้ปรุงจนสุกแค่ไหน พิษก็ยังอยู่”
แต่หมอปิงย้ำว่า ไม่ได้หมายความว่าห้ามกินปลาเลย แค่ควรหลีกเลี่ยงปลาขนาดใหญ่ที่เป็นนักล่าตัวท็อป โดยเฉพาะตับหรือไข่ปลา และหมั่นติดตามข่าวโรคระบาดในพื้นที่อยู่เสมอ
กระป๋องบุบเสียหาย
ถ้าคุณเคยหยิบกระป๋องขึ้นมาแล้ววางคืนเพราะเห็นว่าบุบ ยุบ หรือเหมือนผ่านศึกมา บอกเลยว่าคุณคิดถูกแล้ว
หมอเฉินเตือนว่า “ถ้ากระป๋องบวม แตก หรือบุบหนัก ๆ นั่นคือสัญญาณเตือนว่ามีความเสี่ยงปนเปื้อนเชื้อโบทูลินัม (Botulinum)”
เชื้อนี้จะสร้างสารพิษโบทูลินัม ซึ่งถือเป็นหนึ่งในสารพิษต่อระบบประสาทที่รุนแรงที่สุดในโลก แค่ปริมาณน้อย ๆ ก็สามารถขัดขวางคำสั่งสมองที่สั่งให้กล้ามเนื้อขยับได้
ผลที่ตามมาคือ กล้ามเนื้ออ่อนแรง มองภาพเบลอ หายใจลำบาก และหากไม่ได้รับเซรุ่มแก้พิษก็อาจเสียชีวิต
ถ้ายังไม่น่ากลัวพอ หมอเฉินบอกอีกว่า “สารพิษโบทูลินัมไม่มีกลิ่น ไม่มีรส และแค่ดูก็ไม่รู้ เพราะแม้จะเอาไปปรุงร้อน ก็อาจยังทำลายพิษได้ไม่หมด”
ดังนั้น “ถ้าไม่แน่ใจ อย่าเสี่ยง ทิ้งไปเถอะครับ”
หมูดิบหรือหมูสุกไม่พอ
ข้อนี้หลายคนน่าจะพอรู้กันดีอยู่แล้ว
การกินหมูดิบหรือหมูที่ปรุงไม่สุก โดยเฉพาะหมูที่มาจากแหล่งไม่ได้มาตรฐานหรือไม่ผ่านการตรวจสอบสุขอนามัยที่เข้มงวด เสี่ยงต่อการติดพยาธิหลายชนิด
หนึ่งในพยาธิที่อันตรายที่สุดคือ “โรคพยาธิตืดหมูขึ้นสมอง” (Neurocysticercosis) ซึ่งเกิดจากการกินไข่พยาธิตืดหมูเข้าไป แล้วไข่ไปฝังตัวในสมอง
หมอเฉินเผยว่า “หลายคนอาจไม่รู้ แต่มันเป็นสาเหตุสำคัญอันดับต้น ๆ ของโรคลมชักที่เกิดขึ้นภายหลังทั่วโลกเลยทีเดียว”
และไม่ใช่โรคที่เจอแค่ในประเทศกำลังพัฒนาเท่านั้น
“ประเทศพัฒนาแล้วเอง ถ้าพื้นที่ไหนสุขาภิบาลไม่ดี ก็มีโอกาสเจอโรคนี้ได้เหมือนกัน” หมอเฉินเตือน