แพทย์เฉลยเรื่อง "ข้าวเหนียว" กินทุกวันดีไหม หรืออ้วนเสี่ยงโรค? เปิดชื่อคน 5 กลุ่มไม่ควรกิน!!
กินข้าวเหนียวทุกเช้าดีหรือไม่? รู้ให้ชัดก่อนเสี่ยงอ้วนหรือปัญหาสุขภาพ
ข้าวเหนียวหรือ “ข้าวเหนียวหน้าต่างๆ” ถือเป็นเมนูยอดฮิตสำหรับมื้อเช้าของหลายคน เพราะสะดวก พกง่าย ไม่เลอะเทอะ และราคาย่อมเยา แต่การกินข้าวเหนียวเป็นประจำทุกเช้า ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?
ข้าวเหนียวให้พลังงานสูง อิ่มนาน แต่ไม่ครบสารอาหาร
ข้าวเหนียวให้พลังงานประมาณ 400-600 กิโลแคลอรีต่อห่อ มากกว่าบะหมี่หรือข้าวสวยหนึ่งจาน แม้จะทำให้อิ่มนาน แต่ก็มีความเสี่ยงเรื่องแคลอรีเกิน และไม่สมดุลทางโภชนาการ
เมนูข้าวเหนียวมักประกอบด้วยแป้งและไขมันจากหมูทอด ไก่ทอด หรือไข่เค็ม ทำให้ขาดวิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็นจากผักและผลไม้ หากกินเป็นประจำทุกวัน อาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหารบางกลุ่มได้
คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ใครบ้างที่ไม่ควรกินข้าวเหนียว
Dr.Từ Ngữ จากสมาคมโภชนาการเวียดนาม แนะนำว่า ไม่ควรกินข้าวเหนียวทุกวัน ควรจำกัดไว้ที่ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์ และควรกินในปริมาณพอดี เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน
Dr.Trương Hồng Sơn จากสถาบันเวชศาสตร์ประยุกต์เวียดนาม ระบุว่า ข้าวเหนียวแม้จะสะดวกและอิ่มท้อง แต่ไม่เหมาะกับกลุ่มคนบางประเภท ได้แก่
1. ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร
ข้าวเหนียวมีลักษณะเหนียวและย่อยยาก อาจกระตุ้นให้เกิดอาการกรดไหลย้อน ท้องอืด จุกเสียด โดยเฉพาะในตอนเช้า
2. ผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรืออยู่ระหว่างลดน้ำหนัก
ข้าวเหนียวให้พลังงานสูงกว่าอาหารเช้าทั่วไป เช่น ข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว หากกินร่วมกับหมูทอดหรือไข่ อาจได้พลังงานมากกว่า 600 กิโลแคลอรี ส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นโดยไม่รู้ตัว
3. ผู้ป่วยเบาหวาน
ข้าวเหนียวมีปริมาณอะมีโลเพกติน (Amylopectin) สูง ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นเร็ว โดยเฉพาะข้าวเหนียวที่มันจัด เช่น ข้าวเหนียวหน้าหมูหวาน หน้ากุนเชียง
4. ผู้ที่มีร่างกายร้อนหรือเป็นสิวง่าย
ข้าวเหนียวจัดเป็นอาหารที่ทำให้ร่างกาย “ร้อนใน” หากกินมากเกินไป อาจทำให้เป็นแผลร้อนในหรือเกิดสิวอักเสบ
5. ผู้ป่วยหลังผ่าตัด เด็กเล็ก และผู้สูงอายุ
เนื่องจากข้าวเหนียวมีลักษณะเหนียวและย่อยยาก อาจก่อให้เกิดปัญหาเรื่องการย่อย การขับถ่าย หรือการสมานแผล โดยเฉพาะในผู้ที่เพิ่งผ่านการผ่าตัด เด็กเล็ก และผู้สูงอายุ
- 4 มื้อเช้าฉายา "นักล้างพิษ" กินตอนท้องว่าง ดีท็อกซ์ลำไส้ เสริมภูมิคุ้มกัน ลดเสี่ยงมะเร็ง!
- รู้ไว้ดีกว่า! กินข้าวที่ "แช่ตู้เย็น" ก่อมะเร็งจริงหรือ ล่าสุดผู้เชี่ยวชาญ ตอบรวดเดียวชัดเจน
แม้ข้าวเหนียวจะเป็นอาหารเช้าที่สะดวกและอิ่มท้อง แต่หากบริโภคบ่อยเกินไปหรือกินในปริมาณมาก อาจเสี่ยงต่อโรคอ้วน เบาหวาน และปัญหาทางเดินอาหาร ควรกินข้าวเหนียวไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์ และควรจับคู่กับโปรตีนและผัก เช่น เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ต้ม หรือผักต้ม เพื่อความสมดุลทางโภชนาการ
