คนไทยชอบกินกันมาก! อาหารชนิดนี้คือ "ราชาแห่งการบำรุงเลือด" มีขายทุกตลาด
อาหารชนิดนี้คือ “ราชาแห่งการบำรุงเลือด” ที่บำรุงเลือดและป้องกันโรคภัยไข้เจ็บได้หลายชนิด มีขายทุกตลาดและราคาถูก
อาหารชนิดนี้ที่คุ้นเคยในชีวิตประจำวัน มีขายทั่วไปในทุกภาคของไทย อุดมด้วยวิตามิน B2, วิตามิน C, โปรตีน เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม และธาตุรองหลายชนิด เช่น สังกะสี ทองแดง และไนอาซิน จึงไม่แปลกที่คนโบราณเรียก “เลือดหมู” ว่าเป็น “ราชาแห่งการบำรุงเลือด” เพราะนอกจากช่วยล้างสารพิษแล้ว ยังบำรุงเลือด เสริมความงาม ป้องกันโรคต่าง ๆ ตั้งแต่โลหิตจาง โรคหัวใจ ไปจนถึงช่วยเสริมความจำในผู้สูงอายุได้อีกด้วย
ประโยชน์หลายประการของเลือดหมูที่หลายคนคาดไม่ถึง
- ป้องกันโลหิตจาง: เลือดหมูอุดมด้วยธาตุเหล็กชนิด “heme iron” ที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าในผักและผลไม้ ทำให้เด็ก ผู้หญิงตั้งครรภ์ หรือคุณแม่ให้นมบุตร หากรับประทานเป็นประจำ จะช่วยลดความเสี่ยงการขาดธาตุเหล็กได้อย่างมาก
- เสริมโภชนาการ: สังกะสีและทองแดงในเลือดหมูมีส่วนร่วมในการสร้างโปรตีนและกรดนิวคลีอิก ซึ่งสำคัญต่อการเจริญเติบโตและรักษาสุขภาพโดยรวม
- ดีต่อหัวใจและหลอดเลือด: เลซิตินในเลือดหมูช่วยป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ช่วยควบคุมระดับไขมันในเลือด ลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ
- เสริมภูมิคุ้มกันและต้านชรา: การกินเลือดหมูเป็นประจำช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและชะลอกระบวนการชราภาพ โดยเฉพาะในผู้สูงวัย
- บำรุงสมอง: งานวิจัยทางภูมิปัญญาชาวบ้านพบว่าเลือดหมูอาจช่วยเสริมความจำ ป้องกันสมองเสื่อม ความจำสั้น และช่วยแก้ปัญหานอนไม่หลับในผู้สูงอายุ
3 เมนูพื้นบ้านอร่อยจากเลือดหมู
- เลือดหมูผัดเต้าหู้: หั่นเลือดหมูและเต้าหู้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดกับขิง ต้นหอม และพริกแห้ง ปรุงรสตามชอบ เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนข้น เป็นเมนูร้อน ๆ ที่ทั้งอร่อยและบำรุงร่างกาย
- แกงเลือดหมู: ใช้เลือดหมูและเครื่องในหมู ใส่ต้นหอมจีนและผักดอง โรยด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว และพริกไทย แกงร้อน ๆ หอมกรุ่น เหมาะสำหรับแก้หวัดและบำรุงร่างกาย
- เลือดหมูผัดถั่วงอก: ผัดถั่วงอกกับเลือดหมูลวกสุก ใส่ขิง ต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรส เมนูง่าย ๆ แต่กรอบหวาน กินกับข้าวร้อน ๆ อร่อยมาก
ใครควรกิน ใครควรหลีกเลี่ยงเลือดหมู
- ควรกิน: ผู้ที่มีภาวะโลหิตจาง มักเวียนหัว เหนื่อยง่าย ผู้ป่วยโรคหลอดเลือด ผู้สูงอายุ รวมถึงผู้หญิงตั้งครรภ์และเด็กเล็กในปริมาณพอเหมาะ ก็เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
- ควรหลีกเลี่ยง: ผู้ป่วยโรคตับ ความดันสูง ไขมันในเลือดสูง หรือผู้ที่มีเลือดออกในทางเดินอาหาร รวมถึงผู้มีระดับคอเลสเตอรอลสูงควรจำกัดการกิน
เลือดหมูเป็นอาหารราคาประหยัด ทำง่าย และอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แต่เพื่อความปลอดภัย ควรเลือกเลือดสด สะอาด มีแหล่งที่มาชัดเจน และปรุงให้สุกพอดี รับประทานในปริมาณเหมาะสม จะช่วยบำรุงเลือด เสริมพลัง และลดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้
