เนื้อหาในหมวด ข่าว

เปลือกผลไม้ที่เคยทิ้ง กลายเป็นที่ต้องการ แปรรูป \

เปลือกผลไม้ที่เคยทิ้ง กลายเป็นที่ต้องการ แปรรูป "อาหารพิเศษของโลก" ราคาไม่ใช่ถูกๆ

“เปลือกกาแฟ” จากของเหลือทิ้งในเวียดนาม สู่วัตถุดิบทำ Cascara Tea ราคาหลักล้านดอง/กิโลกรัม

เปลือกของผลกาแฟ ที่เคยถูกมองว่าเป็นของเสียจากการแปรรูป วันนี้ได้กลายเป็นวัตถุดิบที่มีมูลค่าสูง ถูกนำไปผลิตเป็น Cascara Tea หรือ ชาเปลือกแห้งของผลเชอร์รี่กาแฟ  ซึ่งกำลังได้รับความนิยมทั่วโลก ด้วยคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

จากของเหลือทางการเกษตร สู่ชาชั้นดีระดับโลก

ในอดีต เปลือกกาแฟมักถูกทิ้งหรือใช้ทำปุ๋ยหลังแยกเมล็ด แต่ด้วยแนวคิด เศรษฐกิจหมุนเวียน และการแปรรูปอย่างสร้างสรรค์ วันนี้เปลือกกาแฟกลับกลายเป็นวัตถุดิบหลักของเครื่องดื่มชนิดใหม่ที่เรียกว่า Cascara Tea ชาที่ทำจากเปลือกของผลกาแฟสุก ผ่านกระบวนการล้าง สะอาด ตากแห้ง และอบอย่างพิถีพิถัน

ชา Cascara มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน สีเหลืองอำพัน พร้อมกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทั้งยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยส่งเสริมความจำ อารมณ์ และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน พาร์กินสัน หรืออัลไซเมอร์

เวียดนามพัฒนาโรงงานผลิต Cascara ใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

บริษัท Phúc Sinh ของเวียดนาม เป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกตลาด Cascara ในระดับภูมิภาค โดยเริ่มลงทุนตั้งแต่ศึกษาตลาดโลก จนถึงการสร้างโรงงานแปรรูปที่ทันสมัยที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งเปิดดำเนินการตั้งแต่เดือนตุลาคม 2023

โรงงานสามารถแปรรูปผลกาแฟได้ถึง 10 ตันต่อวัน ให้ผลผลิตชา Cascara สูงถึง 1 ตัน โดยใช้กระบวนการผลิตแบบปิด ตั้งแต่ล้างเปลือกตามมาตรฐานอาหาร, การสกัด, อบแห้งด้วยรังสียูวี และบรรจุภัณฑ์อัตโนมัติ

ราคาจำหน่ายภายในประเทศของ Cascara Tea ปัจจุบันอยู่ที่ประมาณ 1.5 ล้านดอง/กิโลกรัม (หรือ 2,000–2,300 บาท/กิโลกรัม) ซึ่งสูงกว่าเมล็ดกาแฟพรีเมียมของแบรนด์เดียวกันถึงเกือบเท่าตัว

การส่งออกเปิดตลาดใหม่ให้น้ำหนักกาแฟเวียดนาม

ไม่เพียงแต่ Phúc Sinh เท่านั้น ที่เห็นโอกาสจาก Cascara Tea  บริษัท Simexco Đắk Lắk ก็เป็นอีกหนึ่งผู้เล่นรายสำคัญ โดยในต้นปี 2025 ได้ส่งออกลอตแรกของ Cascara Tea  จำนวน 500 กิโลกรัม ไปยังประเทศเกาหลีใต้ ด้วยราคาจำหน่ายประมาณ 1 ล้านบาท/ตัน

ตัวแทนบริษัทเปิดเผยว่า Cascara Tea ทุกล็อตผลิตจากผลกาแฟสุกคัดพิเศษ ผ่านเทคโนโลยีการแปรรูปทันสมัย และผ่านมาตรฐานระดับสากล ซึ่งไม่เพียงช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับกาแฟเวียดนาม แต่ยังสะท้อนศักยภาพของการแปรรูปที่ยั่งยืน

แนวโน้มเศรษฐกิจหมุนเวียนจากกาแฟสู่ผลิตภัณฑ์นวัตกรรม

การผลิต Cascara Tea  คือก้าวสำคัญของอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนาม ที่สามารถใช้ประโยชน์จากทุกส่วนของผลกาแฟ ช่วยเพิ่มรายได้ให้เกษตรกร ลดขยะ และสร้างความยั่งยืนให้กับอุตสาหกรรม

การรับซื้อเปลือกกาแฟจากเกษตรกร ทำให้เกิดรายได้เพิ่มเติม ลดการทิ้งขยะทางการเกษตร และส่งเสริมระบบนิเวศเกษตรที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม อีกทั้งยังช่วยผลักดันภาพลักษณ์ของกาแฟเวียดนามให้ดูทันสมัย ยั่งยืน และมีเอกลักษณ์

อนาคตของ Cascara Tea  และบทบาทบนเวทีโลก

ด้วยกระแสนิยมสินค้าเพื่อสุขภาพ และความยั่งยืนที่เพิ่มขึ้นทั่วโลก Cascara มีศักยภาพสูงในการเป็นผลิตภัณฑ์ชูโรงของกาแฟเวียดนามในอนาคต หากมีการลงทุนและสนับสนุนอย่างเหมาะสม ชาชนิดนี้อาจกลายเป็นอีกหนึ่งตัวแทนของอุตสาหกรรมเกษตรที่ทรงพลังบนเวทีโลก