แพทย์อเมริกัน ให้คะแนนผัก 1 ชนิด "ทรงคุณค่า" ด้านบำรุงตับ คนไทยก็นิยมกิน!

หมออเมริกาแนะนำ “บล็อกโคลี่” ผักบำรุงตับที่คนไทยกินกันมานาน!

บล็อกโคลี่เป็นผักที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพตับอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ได้รับการยกย่องจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคทางเดินอาหารและโรคตับ จากมหาวิทยาลัย Nam California สหรัฐอเมริกา ซึ่งได้แนะนำว่าบล็อกโคลี่เป็นหนึ่งในผักที่ “ดีต่อสุขภาพตับอันดับต้นๆ”

ทำไมบล็อกโคลี่ถึงดีต่อสุขภาพตับ?

บล็อกโคลี่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแรง ช่วยลดการอักเสบของตับและปรับปรุงการทำงานของตับได้ดี นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสาร glucoraphanin และ sulforaphane ที่ช่วยลดการสะสมไขมันในตับ และป้องกันการอักเสบหรือความเครียดจากออกซิเดชันที่ส่งผลเสียต่อตับ

Dr. Anthony Martinez จากมหาวิทยาลัยบัฟฟาโล สหรัฐฯ ยังเสริมว่า sulforaphane ช่วยกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ที่ช่วยล้างสารพิษในตับ ทำให้ตับทำงานได้ดีขึ้นและช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ตับได้

• คนส่วนใหญ่มีเชื้อในตัว! แนะกิน 5 อาหาร ช่วยต้าน "มะเร็งกระเพาะ" ไทยหาง่ายทุกอย่าง
• เด็กอายุแค่ 4 ขวบ เป็นมะเร็งกระเพาะ รู้ต้นเหตุทำยายทรุด ที่แท้คือสิ่งที่ให้หลานกินทุกวัน

บล็อกโคลี่เป็นผักที่คนไทยรู้จักและรับประทานกันมานาน ทั้งนำไปผัด นึ่ง หรือต้มเป็นอาหารต่างๆ โดยวิธีการปรุงอาหารที่แนะนำเพื่อรักษาสารอาหารให้ได้มากที่สุดคือการนึ่ง ซึ่งช่วยคงคุณค่าทางโภชนาการของผักไว้ได้ดีที่สุด

แม้ว่าคำแนะนำจากแพทย์ ไม่มีปริมาณที่แน่นอนสำหรับการรับประทานบล็อกโคลี่ แต่อาจเน้นรับประทานผักสดวันละประมาณ 150-300 กรัม และควรเพิ่มผักชนิดอื่นที่มีสารต้านอนุมูลอิสระควบคู่กันไป เพื่อช่วยบำรุงและปกป้องตับให้แข็งแรง

บล็อกโคลี่ยังมีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งช่วยส่งเสริมระบบย่อยอาหารและสุขภาพลำไส้ได้ดี ส่งผลดีต่อสุขภาพตับโดยรวม นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งตับด้วยการกระตุ้นกระบวนการทำลายเซลล์ผิดปกติในตับ

สำหรับใครที่กำลังมองหาผักบำรุงตับแบบง่ายๆ “บล็อกโคลี่” ถือเป็นตัวเลือกที่ดีและเหมาะกับเมนูประจำวันของคนไทยอย่างแน่นอน