ฮาร์วาร์ดวิจัย 14 ปี ค้นพบ "เมนูอายุยืน" แค่กินวันละชาม ลดเสี่ยงโรคหัวใจ-น้ำตาลคงที่!
"โจ๊กธัญพืชไม่ขัดสี" ช่วยเพิ่มอายุยืน ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ งานวิจัยฮาร์วาร์ดยืนยัน
งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดที่ติดตามผลนานกว่า 14 ปี พบว่า การรับประทานโจ๊กธัญพืชไม่ขัดสีวันละหนึ่งชาม ช่วยเพิ่มอายุขัยและลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้อย่างมีนัยสำคัญ
งานวิจัยนี้ถูกเผยแพร่ในวารสารของสมาคมการแพทย์แห่งสหรัฐอเมริกา (JAMA) โดยชี้ให้เห็นว่าอาหารที่มีธัญพืชไม่ขัดสีสูงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรได้อย่างมาก
การศึกษาติดตามผู้หญิงกว่า 74,000 คน และผู้ชายเกือบ 44,000 คน ระหว่างกลางทศวรรษ 1980 ถึงปี 2010 พบว่าผู้ที่รับประทานธัญพืชไม่ขัดสีเฉลี่ย 28 กรัมต่อวัน มีความเสี่ยงเสียชีวิตต่ำกว่ากลุ่มอื่น 5% พร้อมอายุขัยที่ยืนยาวขึ้นหลายปี โดยเฉพาะความเสี่ยงจากโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลงถึง 9%
นอกจากการปกป้องหัวใจและหลอดเลือดแล้ว โจ๊กธัญพืชยังเหมาะกับผู้ที่มีระบบย่อยอาหารอ่อนแอ ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ย่อยง่าย ช่วยลดภาระกระเพาะและเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมสารอาหาร
ธัญพืชไม่ขัดสีเต็มไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินบี สารต้านอนุมูลอิสระ และสารประกอบจากพืชที่ช่วยเสริมสุขภาพหัวใจ รักษาระดับน้ำตาลในเลือด และลดการอักเสบ เป็นเหตุผลสำคัญที่ควรรับประทานเป็นประจำทุกวัน
คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ
ดร.เทียน หยานเทา หัวหน้าแผนกศัลยกรรมตับอ่อนและกระเพาะอาหาร โรงพยาบาลมะเร็ง สถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์จีน แนะนำสองข้อสำคัญเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
1. อย่ากินแต่โจ๊กเพียงอย่างเดียว
โจ๊กธัญพืชมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างเรียบง่ายและทำให้อิ่มเร็ว จึงควรเพิ่มอาหารหลากหลาย เช่น เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ผัก และธัญพืชชนิดอื่นๆ เพื่อเสริมสารอาหารและรสชาติ ขณะเดียวกันควรหลีกเลี่ยงการกินโจ๊กพร้อมผักดองหรืออาหารมัน เพราะอาจทำให้ร่างกายดูดซึมไขมันและเกลือมากเกินไป ควรรับประทานร่วมกับอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น กุ้ง เนื้อวัว หรือเนื้อไม่ติดมัน
2. ผู้ป่วยบางกลุ่มควรระวัง
ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและโรคกรดไหลย้อนควรหลีกเลี่ยงการรับประทานโจ๊กธัญพืชชนิดนี้ เนื่องจากอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น และกระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารเพิ่ม อาจทำให้อาการกรดไหลย้อนแย่ลงได้
