นักดับเพลิงออกมาเตือนเอง ขนมยอดนิยม 1 ชนิด อุ่นในไมโครเวฟระวังระเบิด!
นักดับเพลิงออกมาเตือนเอง ขนมยอดนิยม 1 ชนิด อุ่นในไมโครเวฟระวังระเบิด พร้อมแนะนำวิธีที่ปลอดภัย
ช่วงวันหยุดเทศกาลไหว้พระจันทร์ระหว่างวันที่ 4–6 ตุลาคมปีนี้ นอกจากขนมไหว้พระจันทร์แล้ว ชาวจีน ชาวไทยเชื้อสายจีน รวมถึงชาวไทย ก็นิยมทาน "ขนมเปี๊ยะไส้ไข่เค็ม" ถือเป็นขนมยอดฮิตแม้ไม่ใช่ช่วงเทศกาล
แต่ผู้เชี่ยวชาญจากไต้หวันเตือนว่า ไม่ควรนำขนมเปี๊ยะทั้งชิ้นเข้าไมโครเวฟ เพราะอาจทำให้เกิดการระเบิดภายในเตาได้
กองดับเพลิงนครนิวไทเป เผยแพร่คลิปสาธิตทางช่อง YouTube อย่างเป็นทางการ “新北消防發爾麵” โดยแสดงให้เห็นว่า หากนำขนมเปี๊ยะไส้ไข่เค็มทั้งชิ้นเข้าไมโครเวฟ เมื่ออุณหภูมิภายในเตาเพิ่มสูงขึ้น ขนมจะระเบิดออกทันที นักผจญเพลิงอธิบายว่า ไข่แดงมีทั้งน้ำและฟอสโฟลิพิด (Phospholipid) หรือ สารประกอบไขมัน เมื่อนำไปอุ่นน้ำจะขยายตัว ฟอสโฟลิพิดช่วยเร่งการกระจายพลังงาน แต่เพราะเปลือกหุ้มด้านนอกปิดกั้น แรงดันจึงไม่สามารถระบายออก จนสุดท้ายเกิดการระเบิด
ในคลิปยังมีคำแนะนำว่า หากต้องการอุ่นขนม ควรหั่นออกเป็นสองซีก ใส่ในภาชนะเซรามิกหรือแก้ว แล้วใช้ไฟกลาง-อ่อนอุ่นประมาณ 10–20 วินาที ก็สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย และไม่ต้องเจอกับ “เสียงหัวใจสลายแทนกลิ่นหอม” ตอนเปิดเตาไมโครเวฟ
นอกจากนี้ ร้านขนมเปี๊ยะชื่อดัง 不二糕餅 ยังแนะนำ 4 วิธีในการอุ่นขนมเปี๊ยะไส้ไข่เค็ม ได้แก่
อบในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิที่ 180–200 องศาเซลเซียส อบขนมที่ละลายแล้วประมาณ 3–5 นาที จนผิวกรอบ
ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าแบบไม่ใส่น้ำ วางขนมที่ละลายแล้วลงไป รอจนสวิตช์ดีดขึ้นก็รับประทานได้
ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อุ่นขนมที่ละลายแล้วประมาณ 3–5 นาที
นำไปย่างบนตะแกรงพร้อมกับอาหารอื่นๆ ระหว่างปิ้งบาร์บีคิว
