หมอเจษฎ์ มาเผยเอง! 5 ผักลดเสี่ยงมะเร็ง ที่อยากให้กินทุกวัน ไทยมีครบ ราคาไม่แพง

24/10/2025 (13:10 น.)

หมอเจษฎ์ เผย 5 ผักและเครื่องเทศ ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็ง เสริมภูมิคุ้มกันและขับสารพิษออกจากร่างกาย

นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการกิจการด้านปฐมภูมิ โรงพยาบาลมหาราชนครราชสีมา ได้โพสต์ผ่านเฟซบุ๊ก “หมอเจด” แนะนำ 5 ผักและเครื่องเทศที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง พร้อมชี้ว่าการกินผักหลากสีทุกวันช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและปกป้องเซลล์ในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นพ.เจษฎ์ ระบุว่า วงการโภชนาการทั่วโลกยอมรับว่า การรับประทานผักและผลไม้หลากสีเป็นประจำสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ถึง 30–50% เพราะผักเหล่านี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) และสารพฤกษเคมี (Phytochemicals) ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายและขับสารพิษออกจากร่างกาย

5 ผักและเครื่องเทศต้านมะเร็งที่ควรกินทุกวัน

1. บรอกโคลี

บรอกโคลีจัดเป็นดาวเด่นของผักตระกูลกะหล่ำ มีสารซัลโฟราเฟนที่ช่วยกระตุ้นเอนไซม์ในตับ ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง และช่วยให้เซลล์มะเร็งตายได้ตามธรรมชาติ ลดความเสี่ยงมะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งเต้านมได้ดี ควรปรุงสุกแบบเร็วๆ เช่น นึ่งหรือผัดไฟอ่อน เพื่อรักษาสารสำคัญไว้ให้มากที่สุด

2. มะเขือเทศ

มะเขือเทศมีสารไลโคพีนในกลุ่มแคโรทีนอยด์ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งปอด การปรุงมะเขือเทศด้วยความร้อนจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมไลโคพีนได้ดีกว่าการรับประทานแบบสด

3. แครอท

แครอทอุดมด้วยเบต้าแคโรทีน ซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งได้หลายชนิด อีกทั้งยังมีสารฟอลคารินอลที่ช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งโดยตรง โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งต่อมลูกหมาก

4. คะน้า

คะน้าเป็นผักใบเขียวที่มีสารกลูโคซิโนเลต เหมือนกับบรอกโคลี ช่วยกระตุ้นการขับสารพิษในตับ และยับยั้งการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ปกติให้กลายเป็นเซลล์มะเร็ง หากรับประทานเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งปอดได้

5. ขมิ้นชัน

ขมิ้นชันมีสารเคอร์คิวมิน ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้ใหญ่ ควรรับประทานคู่กับอาหารที่มีไขมันดี เช่น น้ำมันมะกอก หรือเติมพริกไทยดำเล็กน้อย เพื่อช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารเคอร์คิวมินได้ดีขึ้น

หมอเจษฎ์แนะ “กินผักหลากสีทุกวัน” ดีต่อสุขภาพและตับ

นพ.เจษฎ์กล่าวทิ้งท้ายว่า การกินผักหลากสีในปริมาณที่เพียงพอร่วมกับการออกกำลังกาย นอนหลับให้เพียงพอ ลดของมันและของหวาน จะช่วยลดความเสี่ยงมะเร็ง เสริมสุขภาพตับให้ขับสารพิษได้ดีขึ้น และช่วยให้ร่างกายแข็งแรงอย่างยั่งยืน