ปลาที่คนไทยคุ้นเคย อาหารที่ดีที่สุดในโลกอันดับ 3 ผู้เชี่ยวชาญอวย "ดีกว่าแซลมอน"
ปลาที่คนไทยคุ้นเคย อาหารที่ดีที่สุดในโลกอันดับ 3 ผู้เชี่ยวชาญโภชนาการอวย "ดีกว่าแซลมอน"
ปลากะพง เป็นปลาที่ได้รับความนิยมในไทยและได้รับคำชื่นชมจากผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการทั่วโลก เนื่องจากปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ และให้ผลดีต่อสุขภาพร่างกายโดยรวม
ปลากะพง: ได้รับการยกย่องว่าดีกว่าปลาแซลมอน
ในบทความที่เผยแพร่บนเว็บไซต์ China Times ดร.เซียว เจี้ยนเจี้ยน แพทย์ประจำโรงพยาบาลกั๋วไท่ ไต้หวัน ได้กล่าวถึงประโยชน์ที่โดดเด่นของปลากะพง โดยเขาประเมินว่าปลากะพงดีกว่าปลาแซลมอน เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำกว่าอย่างเห็นได้ชัด
ดร.เซียวกล่าวว่า “ปลากะพง 100 กรัม มีไขมันเพียงประมาณ 2-5 กรัมเท่านั้น ในขณะที่ปลาแซลมอนในน้ำหนักเท่ากันมีไขมันสูงถึง 13 กรัม” จากข้อมูลนี้ทำให้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าปลากะพงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมปริมาณไขมันในร่างกาย
นอกจากนี้ ดร.เซียวยังกล่าวว่า ปลากะพงยังมีคุณสมบัติในการฟื้นฟูสมรรถภาพทางร่างกาย เหมาะสำหรับผู้ที่ร่างกายอ่อนแอ ผู้ที่เพิ่งผ่าตัด หรือผู้ที่ต้องการเสริมสุขภาพให้แข็งแรง
อุดมด้วยสารอาหารสำคัญสำหรับการฟื้นตัว
ในทำนองเดียวกัน หลี่ หวั่นผิง ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจากคลินิกหรงซิน (ไต้หวัน) ได้กล่าวว่า “ปลากะพงมีไขมันต่ำ แต่กลับอุดมไปด้วยสารอาหาร เนื้อปลาเต็มไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก และสังกะสี ซึ่งช่วยส่งเสริมการสมานแผลและเสริมสร้างพละกำลัง จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เพิ่งฟื้นไข้, สตรีหลังคลอด, หรือผู้ป่วยหลังการผ่าตัด”
นอกจากนี้ เขายังกล่าวว่า ปริมาณสังกะสีในปลากะพงช่วยรักษารสชาติและการรับกลิ่น ซึ่งกระตุ้นความอยากอาหาร เป็นประโยชน์ต่อการฟื้นตัวของผู้ป่วยหลังการบาดเจ็บหรือการผ่าตัด รวมถึงผู้ที่ทำเคมีบำบัดหรือรังสีรักษาเนื่องจากโรคมะเร็ง
ประโยชน์อื่น ๆ ของปลากะพงต่อสุขภาพ
ปลากะพงเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน ได้แก่:
ปลากะพงขาวในอันดับอาหารที่ดีที่สุด
ในการศึกษาของนักวิจัยซึ่งเผยแพร่โดย Surrey Live ได้จัดอันดับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด จากกว่า 1,000 ชนิด พบว่า ปลากะพงขาวหรือปลากะพงทะเล ถูกจัดอยู่ในอันดับที่ 3 โดยได้รับคะแนนสูง 89 จาก 100 คะแนน
อันดับอาหารที่ดีที่สุด:
