พ่อค้าเตือนญาติ 3 ปลาที่มัก "มีพยาธิ" เปิดชื่อชัดๆ ชนิดไหนเสี่ยงมาก ไม่ควรกิน!
ปลา 3 ชนิด ที่เสี่ยงเป็น “แหล่งพยาธิ” แม้แต่พ่อค้าแม่ค้าก็ยังไม่กล้ากิน ถ้าไม่สังเกตให้ดีอาจพลาด!!
หลายคนอาจไม่รู้ว่าปลาบางชนิดอาจเป็นแหล่งสะสมของพยาธิได้ หากขาดการสังเกตอย่างละเอียดก็อาจเผลอนำพยาธิเข้าสู่ร่างกายโดยไม่รู้ตัว ผู้เขียนเว็บไซต์ SOHA ของเวียดนามได้ออกมาเล่าประสบการณ์จริงระหว่างการเลือกซื้อปลาจากตลาด ซึ่งกลายเป็นบทเรียนสำคัญสำหรับผู้บริโภคที่ชอบรับประทานปลาเป็นประจำ
เหตุการณ์เริ่มขึ้นเมื่อผู้เขียนไปซื้อปลาสดที่ตลาด และสังเกตเห็นพ่อค้าตักปลาตัวเล็กบางส่วนใส่ถังของตัวเองอย่างรวดเร็ว เมื่อกลับถึงบ้านและล้างปลาเพื่อเตรียมทำอาหาร เธอพบจุดสีขาวเล็ก ๆ บริเวณเหงือกปลา ทำให้อดกังวลไม่ได้ จึงนำเรื่องนี้ไปปรึกษาลุงซึ่งทำอาชีพค้าขายอาหารทะเลมากว่า 20 ปี และได้รับคำยืนยันว่า “รายละเอียดเล็ก ๆ เหล่านี้สำคัญมาก โดยเฉพาะเรื่องพยาธิในปลา”
1. ปลาเทราท์
หลายร้านใช้ปลาเทราท์สายรุ้งทำเมนูที่โฆษณาว่า “ปลาแซลมอนน้ำจืด” เนื่องจากหน้าตาคล้ายกันและราคาถูกกว่า แต่ปลาเทราท์นั้นเป็นสัตว์น้ำจืด ซึ่งสภาพแวดล้อมเอื้อต่อการเจริญเติบโตของพยาธิหลายชนิด โดยเฉพาะในฟาร์มที่มีความหนาแน่นสูงหรือแหล่งน้ำที่ไม่ได้ควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด
ข้อควรระวัง: ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า หากต้องการรับประทานปลาดิบ ควรเลือกปลาทะเลที่มีแหล่งที่มาชัดเจนเท่านั้น ส่วนปลาน้ำจืด รวมถึงปลาเทราท์ ควรรับประทานเมื่อผ่านการปรุงสุกทั่วถึงเท่านั้น
2. ปลาที่ “จับเองจากธรรมชาติ”
แม้หลายคนมักคิดว่าปลาธรรมชาติอร่อยและปลอดภัยกว่า แต่ผู้ค้าสัตว์น้ำมืออาชีพกลับระบุว่านี่เป็นความเข้าใจคลาดเคลื่อน เพราะแม่น้ำ ลำคลอง และบ่อน้ำธรรมชาติมักมีตะกอนสิ่งสกปรกสะสมอยู่ก้นน้ำ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ปลาเล็กต้องหากิน จึงมีโอกาสสัมผัสไข่พยาธิสูงกว่าปลาที่เลี้ยงในระบบควบคุมมาก
ข้อควรระวัง: หากได้รับปลาธรรมชาติ ต้องแช่น้ำเปลี่ยนบ่อย ๆ และนำไปต้ม เคี่ยว หรือปรุงสุกนานเป็นพิเศษจึงจะมั่นใจได้ว่าปลอดภัย
3. ปลานิลราคาถูกผิดปกติ
ปลานิลเป็นปลาที่คนไทยคุ้นเคย แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า หากพบปลานิลราคาถูกเกินไปควรตั้งข้อสงสัย เพราะปลานิลเติบโตได้ดีในอุณหภูมิอุ่น ซึ่งเป็นสภาวะที่พยาธิบางชนิดสามารถพัฒนาได้ หากเป็นปลาจากฟาร์มที่ไม่มีการตรวจสอบคุณภาพก็อาจเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของพยาธิได้มากขึ้น
ข้อควรระวัง: ควรเลือกซื้อปลานิลจากฟาร์มที่มีมาตรฐานและมีแหล่งที่มาชัดเจน แม้จะมีราคาสูงกว่า แต่ปลอดภัยกว่าในระยะยาว
- แพทย์ไต้หวัน เตือนอย่ากิน "ปลาชนิดนี้" เสี่ยงมะเร็งโพรงจมูก 6 เท่า แต่ไทยยังกินกันอยู่!
- รู้หรือไม่ "ปลา" ที่ครองแชมป์ DHA แซลมอนยังอยู่อันดับ 6 แล้วท็อป 5 ที่เหนือกว่าคืออะไร?!
บทเรียนสำคัญที่ควรจดจำเมื่อต้องซื้อปลา
