ปลาไทยฉายา "ราชาปลาเนื้ออ่อน" อร่อยประโยชน์สูง แต่รู้ราคาแล้วอาจทำใจกินไม่ลง

19/11/2025 (15:33 น.)

ปลาเต๋าเต้ย "ราชาปลาเนื้ออ่อน" แห่งท้องทะเล ประโยชน์เยอะแต่ราคาสูง

ปลาเต๋าเต้ย หรือ ปลาจะละเม็ดเทา ได้รับการยกย่องให้เป็น "ราชาปลาเนื้ออ่อน" ด้วยรูปร่างหน้าตาที่คล้ายคลึงกับปลาจะละเม็ดขาวเพราะอยู่ในวงศ์เดียวกัย แต่มีขนาดใหญ่กว่า ลำตัวมีสีเทา และมีรสชาติกับเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำให้เป็นปลาที่มีราคาสูงที่สุดในตระกูลปลาจะละเม็ด ปลาเต๋าเต้ยเป็นปลาที่ได้มาจากน้ำลึก เนื้อที่สดจะมีรสหวาน นุ่ม ละมุนลิ้น และมีกลิ่นหอมนมอ่อน ๆ ซึ่งหาได้ยากตามท้องตลาดทั่วไป

ประโยชน์ชั้นยอดจากตระกูลปลาจะละเม็ด

1. บำรุงหัวใจ สมอง และระบบภูมิคุ้มกัน

ปลาเต๋าเต้ยมีกรดไขมันโอเมก้า-3 (EPA และ DHA) สูงมาก ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพหัวใจอย่างยิ่ง โอเมก้า-3 มีส่วนช่วยลดความดันโลหิต ลดระดับไตรกลีเซอไรด์ และปรับสมดุลคอเลสเตอรอล เพื่อลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยพัฒนาสมอง เพิ่มความจำ และลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์

2. ดูแลรูปร่าง ผิวพรรณ และกระดูก

ปลาเต๋าเต้ยเป็นแหล่งโปรตีนสูงที่พลังงานต่ำ (ประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) จึงช่วยให้อิ่มนานและควบคุมน้ำหนักได้ดี เนื้อปลายังมีทั้งแคลเซียม วิตามินดี และฟอสฟอรัสที่ช่วยเพิ่มความหนาแน่นกระดูกและลดความเสี่ยงกระดูกพรุน ขณะที่กรดอะมิโนและโอเมก้า-3 ก็ช่วยลดการอักเสบของผิว เพิ่มความยืดหยุ่น ทำให้ผมแข็งแรงขึ้น

3. ผลลัพธ์เฉพาะทางและเภสัชศาสตร์จีน

ประโยชน์จากปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากโปรตีนและไขมันดีช่วยชะลอการย่อยและลดระดับน้ำตาลไม่ให้พุ่งสูงหลังอาหาร นอกจากนี้ เนื้อปลาเต๋าเต้ยยังได้รับการยอมรับในเภสัชศาสตร์จีนว่ามีส่วนช่วยบำรุงเลือดลม คลายเส้น แก้ปวดข้อกระดูก และบรรเทาอาการชาเปลี้ยตามแขนขา

ราคา "ปลาเต๋าเต้ย" สูงแค่ไหน? (อัปเดตราคาตลาด)

ราคาของ ปลาเต๋าเต้ย มักถูกกำหนดโดยขนาดตัวและความหายาก เนื่องจากเป็นปลาที่จับได้ยาก และส่วนใหญ่มักถูกส่งตรงไปยังภัตตาคารระดับสูงทันทีที่ขึ้นฝั่ง ผู้บริโภคทั่วไปจึงไม่ค่อยพบเห็นตามตลาดสดทั่วไป การซื้อขายมักอ้างอิงราคาต่อกิโลกรัม ซึ่งอาจสูงกว่าปลาจะละเม็ดขาวถึง 2-5 เท่าตัว                                                

เกรดและขนาด	ราคาโดยประมาณ (ต่อกิโลกรัม)
เกรดพรีเมียม (ตัวใหญ่ 500 – 900 กรัมขึ้นไป)	800 – 1,500 บาท/กก.
ขนาดกลาง (300 – 500 กรัม)	600 – 900 บาท/กก.
ขนาดเล็ก (200 – 300 กรัม)	400 – 650 บาท/กก.

 

ดังนั้น แม้ว่าปลาเต๋าเต้ยจะมีคุณค่าทางอาหารและรสชาติที่ยอดเยี่ยมสมฉายา "ราชาปลาเนื้ออ่อน" แต่ราคาก็เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้หลายคนเลือกบริโภคปลาจะละเม็ดขาว หรือปลาน้ำจืดชนิดอื่นเป็นทางเลือกทดแทน