ปลาที่ได้ฉายา "ปลาชนชั้นสูง" แห่งท้องทะเล โปรตีนสูงกว่าไข่ 2 เท่า ไขมันต่ำ
ปลาที่ได้ฉายา "ปลาชนชั้นสูง" แห่งท้องทะเล โปรตีนสูงกว่าไข่ 2 เท่า ไขมันต่ำ ปรุงง่ายอร่อยเลิศ
นอกเหนือจากเนื้อสัตว์และผักใบเขียวแล้ว ปลายังคงเป็นแหล่งโภชนาการที่สำคัญในมื้ออาหาร ปลาหลายชนิดมีรูปลักษณ์และชื่อเรียกที่น่าสนใจ พร้อมด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่เหนือกว่าปลาทั่วไป
หนึ่งในนั้นคือ "ปลาจาระเม็ดทอง" ซึ่งถูกจัดอยู่ในกลุ่มปลาที่อร่อยและมีคุณประโยชน์สูง เนื่องจากมีเนื้อปลามีสีขาวนวล ก้างน้อย และมีกลิ่นคาวน้อยมาก
ฉายา "ปลาชนชั้นสูง" แห่งท้องทะเล
ปลาจาระเม็ดทองได้รับการขนานนามจากชาวประมงว่าเป็น "ปลาชนชั้นสูง" ไม่เพียงเพราะมีรูปลักษณ์ที่สวยงามด้วยสีเงินผสมสีทองอร่าม แต่ยังเพราะเนื้อปลามีความแน่น หวานตามธรรมชาติ และมีกลิ่นคาวน้อยมาก
ปลาชนิดนี้มีก้างน้อยและเนื้อหนา ทำให้เป็นปลาทะเลที่ "ปรุงง่าย" ไม่ว่าจะนำไปย่าง นึ่ง หรือทอดซอส ก็ยังคงรสชาติอร่อยกลมกล่อมแม้จะปรุงรสเพียงเล็กน้อย
แม้จะมีราคาค่อนข้างสูง แต่แม่บ้านหลายคนมองว่าราคานี้สมเหตุสมผลกับคุณภาพที่ได้มา
อาหารทองคำสำหรับทุกคนในครอบครัว
ปลาจาระเม็ดทองไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกด้วย จากการวิเคราะห์ เนื้อปลา 100 กรัม ให้โปรตีนสูงถึง 19–20 กรัม ซึ่งมากกว่าโปรตีนในไข่ไก่ถึงสองเท่า (ไข่ไก่มีโปรตีนประมาณ 13 กรัม/100 กรัม)
นอกจากนี้ยังมีไขมันดี (5–6 กรัม) วิตามิน A, D, วิตามินบี และแร่ธาตุจำเป็น เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ปลาชนิดนี้ยังเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพ
โอเมก้า 3 ที่มีอย่างเหลือเฟือในปลาจาระเม็ดทอง มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มประสิทธิภาพของสมองและสายตา รวมถึงลดการอักเสบในระบบภูมิคุ้มกัน
เมนูอร่อยจากปลาจาระเม็ดทอง
ปลาจาระเม็ดทองนั้นสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู โดยมีเมนูแนะนำที่ทำได้ง่ายและยังคงรสชาติที่อร่อย:
- 1. ย่างเกลือพริก: นำปลามาหมักกับเกลือและพริกเล็กน้อยแล้วย่างบนเตาถ่าน จนหนังปลากรอบ มีกลิ่นหอมกรุ่น เหมาะสำหรับจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
- 2. นึ่งสมุนไพร: นำปลาไปนึ่งพร้อมกับต้นหอมและขิง วิธีนี้จะคงความหวานตามธรรมชาติของเนื้อปลาไว้ได้ดีที่สุด
- 3. ทอดราดซอสน้ำปลา: นำปลาไปทอดให้เหลืองกรอบแล้วราดด้วยซอสน้ำปลาผสมกระเทียม เป็นเมนูที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร
- 4. อบซอสมะเขือเทศ: ปรุงปลาในซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิม ซึ่งจะช่วยให้เนื้อปลาแน่นซึมซับรสชาติเครื่องปรุงได้ดี และคงความสดใหม่ของปลาทะเลไว้
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง รสชาติอร่อย ปรุงง่าย และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ปลาจาระเม็ดทองจึงคู่ควรกับฉายา "ปลาชนชั้นสูง" แห่งท้องทะเลอย่างแท้จริง