หลายคนเดาไม่ถูก! "คนอมจิน" คืออะไร จริงๆ มันคือชื่อของเมนูโปรดที่คุณคุ้นเคย
เดาออกไหม? "คนอมจิน" คืออะไร จริงๆ มันคือชื่อดั้งเดิมของเมนูโปรดที่คุณคุ้นเคย
เคยได้ยินคำว่า "คนอมจิน" กันบ้างไหม? ถ้าฟังผ่านๆ อาจจะนึกไม่ออกว่าเป็นภาษาอะไร หรือหมายถึงของกินชนิดไหน แต่ถ้าบอกเฉลยไป รับรองว่าทุกคนต้องร้องอ๋อ เพราะนี่คือรากศัพท์ที่แท้จริงของเมนูเส้นยอดฮิตที่หลายคนเข้าใจผิดเรื่องที่มากันมาตลอด
เฉลย: "คนอมจิน" ก็คือ "ขนมจีน"
ใช่แล้ว คำว่า "คนอมจิน" เป็นภาษามอญที่เป็นต้นกำเนิดของคำว่า "ขนมจีน" ในภาษาไทยนั่นเอง หลายคนมักเข้าใจผิดจากชื่อเรียก ว่าอาหารชนิดนี้ต้องมาจากเมืองจีน หรือเป็นขนมของคนจีนแน่ๆ แต่ความจริงแล้ว เมนูนี้ไม่ใช่อาหารจีน และคนจีนก็ไม่ได้กินเส้นแป้งแบบนี้ในวัฒนธรรมดั้งเดิมของเขา
เปิดความหมายลึกซึ้งในภาษามอญ
สาเหตุที่เพี้ยนมาเป็น "ขนมจีน" เพราะคนไทยรับเอาวัฒนธรรมอาหารนี้มาจากชาวมอญ (รามัญ) ซึ่งเรียกสิ่งนี้ว่า "คนอมจิน" (Khanom Jin) โดยความหมายตามรากศัพท์นั้นอธิบายกรรมวิธีการทำไว้อย่างชัดเจน คนอม (Khanom): แปลว่า การจับกันเป็นกลุ่มเป็นก้อน หรือการทำให้เป็นก้อน จิน (Jin): แปลว่า สุก (ทำให้สุก) เมื่อรวมกันจึงหมายถึง "แป้งก้อนที่ทำให้สุก" ซึ่งตรงกับวิธีทำเส้นขนมจีนแบบโบราณ ที่ต้องนำแป้งข้าวเจ้ามาหมักและต้มให้สุกก่อนจะนำมาบีบเป็นเส้น เมื่อคนไทยได้ยินเสียง "คนอม" เป็น "ขนม" และ "จิน" เป็น "จีน" จึงกลายเป็นชื่อที่เราเรียกติดปากกันทุกวันนี้
สรุป
ดังนั้น "คนอมจิน" หรือขนมจีน จึงเป็นมรดกทางวัฒนธรรมอาหารจากชาวมอญ ไม่ใช่อาหารจีนตามชื่อเรียก หากใครได้กินขนมจีนครั้งหน้า ลองนึกถึงคำว่า "คนอมจิน" ดู จะทำให้การกินมีอรรถรสทางประวัติศาสตร์เพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน