อาหารเสี่ยง “เบาหวาน” ที่ “ไม่หวาน”
อาหารหวานจัด เป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคเบาหวานอย่างที่ใครหลายคนทราบกันดี แต่ไม่ใช่เพียงแค่อาหารรสหวานเท่านั้นที่เราควรหลีกเลี่ยงเพื่อลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน เพราะอาหารที่ไม่ได้มีรสหวานจัดก็อาจเพิ่มความเสี่ยงให้เราได้เช่นกัน
อาหารเสี่ยง “เบาหวาน” ที่ “ไม่หวาน”
ข้าว อาหารประเภทเส้น
หากยังไม่ลืมกัน แป้งและน้ำตาลจัดเป็นอาหารในหมวดหมู่คาร์โบไฮเดรต ดังนั้นข้าวที่เรากินกันอยู่ทุกวันนี้นี่แหละที่เป็นหนึ่งในตัวการเพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้ นอกจากข้าวแล้ว ยังรวมถึงเส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆ เส้นราเมง อุด้ง โซบะ พาสต้า สปากเก็ตตี้ ฯลฯ ด้วย
ขนมปัง
อาหารที่มีส่วนประกอบเป็นขนมปังต่างๆ ทั้งขนมปังสารพัดหน้า สารพัดไส้ในร้านเบเกอรี่ พาย ขนมปังในพิซซ่า และอาหารที่มีส่วนประกอบหลักเป็นแป้ง ล้วนแล้วแต่เป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบหลัก ที่กินมากๆ สามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้
อาหารรสจัด
อาหารไทยขึ้นชื่อว่ารสชาติจัดจ้าน และมีการเติมเครื่องปรุงกระหน่ำจนเราอาจจะกินกันจนคุ้นลิ้น แต่นอกจากอาหารที่มีรสหลานจัดๆ โดดเด่นกว่ารสอื่นๆ แล้ว อาหารรสจัดที่อาจจะมีรสอื่นนำ เช่น ส้มตำ ที่อาจจะมีรสเปี้ยว หรือเค็มนำ อาจจะเป็นอาหารที่แอบใส่น้ำตาลสูง แต่โดนรสชาติอื่นกลบจนเราคิดว่าอาจจะไม่ใช่อาหารที่เติมน้ำตาลมากก็ได้ ดังนั้นควรระมัดระวังอาหารที่มีรสจัดเอาไว้จะดีกว่า
ทำไมอาหารเหล่านี้ถึงเสี่ยงโรคเบาหวาน?
อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำตาลระหว่างการย่อยอาหารในร่างกายเราได้ เพื่อดูดซึมนำไปใช้งาน นำไปเป็นพลังงานให้กับร่างกาย และหากเรากินมากเกินความจำเป็น ก็อาจมีน้ำตาลในร่างกาย หรือในเลือดสูงเกินไปจนทำให้เป็นการเพิ่มความเสี่ยงโรคเบาหวานได้นั่นเอง
อย่างไรก็ตาม อย่าเพิ่งกังวลใจไปจนไม่แตะต้องอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตเลย เราไม่ได้ให้คุณงดข้าว งดอาหารประเภทเส้น หรืองดขนมปังโดยสิ้นเชิง เพียงแต่หากสามารถเลือกทานเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตประเภทเชิงซ้อนได้ ก็จะช่วยลดการย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาลได้ช้าลง เพิ่มกากใยอาหารในร่างกายได้มากยิ่งขึ้น ซึ่งส่งผลดีต่อร่างกายมากกว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว โดยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่อยากแนะนำ ได้แก่ ข้ามกล้อง ข้าวซ้อมมือ ขนมปังโฮลวีต เป็นต้น
