ลูกหม่อน ประโยชน์ดี ๆ ที่ไม่ควรมองข้าม ผลไม้พื้นบ้านที่เต็มไปด้วยคุณค่า
เคยได้ยินประโยคที่ว่า “ปลูกหม่อน เลี้ยงไหม” กันไหมคะ เคยสงสัยกันหรือเปล่าว่า “หม่อน” ที่ว่าคืออะไร มันคือใบหม่อนที่เคยมีการส่งเสริมให้ปลูกกันถามภาคเหนือ โดยเฉพาะหมู่บ้านชาวเขา ที่จะนำใบหม่อนมาใช้เป็นอาหารของหนอนไหม แต่หม่อนไม่ได้มีประโยชน์แค่ใบเท่านั้นนะคะ ลูกหม่อน หรือชื่อภาษาอังกฤษแบบไฮโซๆ เรียกว่า Mulberry ก็มีประโยชน์ดีๆ ไม่แพ้กัน
ลูกหม่อน หรือ มัลเบอร์รี่ (Mulberry) ไม่ได้เป็นเพียงแค่ผลไม้พื้นบ้านธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งรวมของสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงคุณค่า เป็นผลไม้ที่ถูกยอมรับทั้งในทาง โภชนาการ และ การแพทย์แผนโบราณ ว่าให้ประโยชน์หลากหลายต่อร่างกายดังนี้
ลูกหม่อน ประโยชน์เด่น ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ
สารต้านอนุมูลอิสระในลูกหม่อน เทียบชั้นเบอร์รี่นำเข้า
งานวิจัยพบว่า “ลูกหม่อน ประโยชน์” ไม่แพ้ บลูเบอร์รี่ ราสพ์เบอร์รี่ หรือแบล็กเบอร์รี่ ที่นิยมในต่างประเทศเลย สารต้านอนุมูลอิสระในลูกหม่อนมีบทบาทสำคัญในการ
- ลดการอักเสบของหลอดเลือด
- ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ชะลอโรคความจำเสื่อม เช่น อัลไซเมอร์
- เสริมการทำงานของสมองและระบบประสาท
ลูกหม่อน ประโยชน์ทั้งจากผลสดและผลิตภัณฑ์แปรรูป
ในปัจจุบันมีการแปรรูป ลูกหม่อน ให้บริโภคได้สะดวกยิ่งขึ้น เช่น:
- น้ำลูกหม่อนเข้มข้น เหมาะสำหรับผสมดื่มหรือนำไปประกอบอาหาร
- แยมลูกหม่อน สำหรับทาขนมปังหรือเป็นไส้เบเกอรี่
- ชาลูกหม่อน ที่ให้กลิ่นหอมและสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกัน
ด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวาน สีสันสดใส และคุณค่าทางอาหาร ลูกหม่อนจึงถูกนำมาใช้ในเมนูต่าง ๆ เช่น น้ำลูกหม่อนเข้มข้น / น้ำมัลเบอร์รี่, เค้ก โดนัท พาย, ไอศกรีมและสมูทตี้, แยมและชาผลไม้ ผลหม่อนห่ามจะให้รสเปรี้ยว สีแดง ส่วนผลสุกจะให้รสหวาน สีม่วงดำ ซึ่งสามารถเลือกใช้ตามสูตรอาหารได้
คำแนะนำในการรับประทาน
ควรบริโภคลูกหม่อนในปริมาณที่พอเหมาะ วันละ 100–200 กรัม ผู้มีภาวะน้ำตาลในเลือดสูง ควรระวังปริมาณการบริโภค เนื่องจากลูกหม่อนมีน้ำตาลธรรมชาติ
หม่อนสามารถปลูกได้เองที่บ้านนะคะ ไม่ยาก แถมนอกจากผลแล้ว ตัวใบเองยังเป็นสมุนไพรที่ดี ทำประโยชน์ได้อีกเยอะ ใครอยากลองทานหม่อนลองหาซื้อทานกันดูนะคะ
อ่านเพิ่มเติม
