หมอยังพลาดได้ กินเมนู "เพื่อสุขภาพ" แทนข้าวมื้อดึก กว่าจะรู้ตัวน้ำหนักพุ่งพรวด 30 กก.

29/11/2024 (14:19 น.)

ขนาดหมอยังพลาด! แพทย์หญิงกินเมนู "เพื่อสุขภาพ" แทนข้าวมื้อดึก น้ำหนักพุ่งพรวด 30 กก. คนส่วนใหญ่ทำผิดแบบเดียวกัน

โอ อึน ยัง แพทย์หญิงวัย 59 ปี เป็นจิตแพทย์เด็กที่มีชื่อเสียงและเป็นพิธีกรรายการโทรทัศน์ของเกาหลี แบ่งปันเรื่องราวการเดินทางของน้ำหนักตัวเอง ที่ตอนสาวๆ เธอมีรูปร่างผอมเพรียว อย่างไรก็ตาม นิสัยการกินที่ดูเหมือนจะดีต่อสุขภาพ แต่จริงๆ แล้วส่งผลร้ายแรงตามมา

“ปกติฉันไม่กินอะไรเลยเวลาทำงาน แต่พอกลับถึงบ้านตอน 4 ทุ่ม ฉันกินผลไม้แทนข้าวมาก ส่งผลให้น้ำหนักขึ้น 30 กิโลกรัมในครั้งเดียว ” ดร.โอ แบ่งปัน

เมื่อตระหนักว่าน้ำหนักตัวเพิ่มและสุขภาพได้รับผลกระทบ ดร.โอ จึงปรับอาหารการกิน แทนที่จะกินผลไม้ตอนกลางคืน เธอเปลี่ยนมากินผักและลดน้ำหนักได้ 21 กก.

เรื่องราวของหมอคนนี้ถือเป็นบทเรียนสำหรับผู้หญิงทุกคนเพราะใครๆ ก็คิดว่าผลไม้เป็นอาหารที่ไม่ทำให้อ้วน จึงมีหลายคนที่งดข้าวและกินผลไม้แทน สุดท้ายไม่เพียงแต่น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่ยังมีปัญหาเรื่องน้ำตาลในเลือดและไขมันในเลือดอีกด้วย

ทำไมการกินผลไม้ตอนกลางคืนจึงทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น?

ผลไม้แม้จะดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างสูง การกินผลไม้ตอนกลางคืนอาจทำให้เกิดปัญหาดังต่อไปนี้:

1. เพิ่มน้ำตาลในเลือด

เมื่อบริโภคผลไม้มากเกินไป ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ทำให้ฮอร์โมนอินซูลินหลั่งมากขึ้น อินซูลินส่วนเกินไม่เพียงแต่กระตุ้นการสร้างเซลล์ไขมัน แต่ยังอาจเชื่อมโยงกับการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิดอีกด้วย

2.การสะสมของไขมันส่วนเกิน

เมื่อปริมาณน้ำตาลที่บริโภคเกินปริมาณที่แนะนำต่อวัน ร่างกายจะเปลี่ยนน้ำตาลส่วนเกินให้เป็นเซลล์ไขมัน ทำให้เกิดการสะสมในร่างกาย สิ่งนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มความเสี่ยงของโรคอ้วน แต่ยังก่อให้เกิดไขมันในเลือดสูง ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

3.ผลเสียจากการรับประทานอาหารดึก

นิสัยการกินตอนดึกโดยเฉพาะตอนใกล้เข้านอนอย่างในกรณีของคุณหมอโอ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน การศึกษาจากบริกแฮมและโรงพยาบาลสตรีร่วมกับโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด ตรวจสอบผลของการรับประทานอาหารดึกต่อฮอร์โมนในผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน 16 ราย

ผลการวิจัยพบว่ากลุ่มที่รับประทานอาหารดึก

- ระดับฮอร์โมนกดความอยากอาหาร (เลปติน) ต่ำกว่ากลุ่มที่ไม่ทานอาหารดึกประมาณ 6% - ระดับฮอร์โมนกระตุ้นความอยากอาหาร (เกรลิน) สูงขึ้น 12% โดยเฉลี่ยตลอด 24 ชั่วโมง ซึ่งหมายความว่าการรับประทานอาหารตอนดึกไม่เพียงแต่ช่วยลดความรู้สึกอิ่ม แต่ยังช่วยให้เจริญอาหารอีกด้วย ทำให้ผู้คนรับประทานแคลอรีได้มากกว่าที่จำเป็นได้ง่ายขึ้น จึงนำไปสู่ความเสี่ยงที่น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเป็นโรคอ้วน

เพื่อใช้ประโยชน์จากผลไม้โดยไม่ก่อให้เกิดอันตราย ผู้หญิงควรทราบ :

- เวลามื้ออาหาร: กินผลไม้ก่อนอาหารหนึ่งชั่วโมงหรือหลังอาหาร 3-4 ชั่วโมงเพื่อดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้นและหลีกเลี่ยงการสะสมไขมัน

- ประเภทของผลไม้ให้เลือก: จัดลำดับความสำคัญของผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ เช่น เกรปฟรุต ส้ม แอปเปิ้ล บลูเบอร์รี่ ผลไม้เหล่านี้ไม่เพียงช่วยลดน้ำหนัก แต่ยังให้วิตามินและไฟเบอร์ที่จำเป็นอีกด้วย

- ปรับสมดุลปริมาณผลไม้ในอาหารของคุณเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด

หากคุณรู้สึกหิวตอนเย็น แทนที่จะกินผลไม้ คุณสามารถเลือก:

- ผักต้มหรือนึ่ง เช่น บรอกโคลี ผักโขม และแครอท

- โปรตีนเพื่อสุขภาพ เช่น ไข่ต้ม โยเกิร์ตไม่หวาน

- ถั่วแคลอรี่ต่ำ เช่น อัลมอนด์ วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดเจีย