อาหารที่อันตรายที่สุดในโลก คร่าชีวิตกว่า 200 รายต่อปี แต่ยังเป็นเมนูโปรดของผู้คน

ปรุงผิดชีวิตเปลี่ยน! เปิดชื่ออาหารที่อันตรายที่สุดในโลก คร่าชีวิตผู้คนกว่า 200 รายต่อปี แต่ยังคงเป็นเมนูโปรดของคนทั้งโลก

หนึ่งในอาหารที่อันตรายที่สุดในโลกถูกบริโภคโดยคนกว่า 500 ล้านคน ความนิยมอย่างแพร่หลายนี้อาจเป็นเหตุผลที่ทำให้มันมีชื่อเสียงด้านความเสี่ยง หากเตรียมไม่ถูกวิธี

เมื่อเราบอกว่าเป็น "อาหารที่อันตรายที่สุดในโลก" หมายถึงอาหารจริง ๆ ไม่ใช่สิ่งแปลกประหลาดที่ไม่น่ารับประทาน

มีสิ่งมากมายที่สามารถฆ่าคุณได้ในพริบตา แต่โดยทั่วไปแล้ว สิ่งเหล่านั้นไม่ใช่เมนูประจำบนโต๊ะอาหาร

"มันสำปะหลัง" ถือเป็นอาหารหลักที่มีผู้บริโภคกว่า 500 ล้านคนทั่วโลก โดยมีการผลิตหลายร้อยล้านตันต่อปีเพื่อการบริโภค

พืชชนิดนี้เติบโตได้ดีในเขตร้อน โดยมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ แต่ปัจจุบันไนจีเรียกลายเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของโลก

แม้มันสำปะหลังจะเป็นอาหารยอดนิยม และเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของผู้คนจำนวนมาก แต่ราก เปลือก และใบของมันสำปะหลังไม่ควรรับประทานดิบ เพราะมีสารพิษที่สามารถปล่อยไซยาไนด์ได้

พันธุ์ที่มีรสหวานอาจมีไซยาไนด์เพียง 20 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม แต่พันธุ์ขมที่สุดอาจมีปริมาณสูงถึง 1,000 มิลลิกรัมเลยทีเดียว

องค์การอนามัยโลกประเมินว่าการได้รับพิษจากมันสำปะหลังคร่าชีวิตผู้คนประมาณ 200 รายต่อปี แม้จะถูกจัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่อันตรายที่สุดในโลก แต่จำนวนคนที่บริโภคมันเป็นประจำโดยไม่มีปัญหาก็ยังมีอยู่มาก

นั่นเป็นเพราะมนุษย์มีความชาญฉลาด และเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพให้ปลอดภัยต่อการบริโภค

เช่นเดียวกับเชฟที่ต้องผ่านการฝึกฝนเพื่อเตรียมปลามีพิษร้ายแรงให้กลายเป็นเมนูสุดพิเศษ การลดความเสี่ยงจากการบริโภคมันสำปะหลังก็เป็นอีกหนึ่งทักษะที่เราเรียนรู้มา

หากกินส่วนต่าง ๆ ของมันสำปะหลังดิบหรือแปรรูปไม่ถูกต้อง อาจถึงแก่ชีวิตได้ อีกทั้งยังเชื่อมโยงกับโรคระบบประสาทอย่างภาวะเดินเซ (Ataxia) ซึ่งเป็นผลกระทบต่อสุขภาพที่ร้ายแรงแม้จะไม่ถึงตาย

การเตรียมมันสำปะหลังอย่างถูกวิธี เช่น การแช่ในน้ำนานถึง 24 ชั่วโมง เป็นขั้นตอนสำคัญที่ช่วยลดความเสี่ยงและทำให้อาหารปลอดภัยยิ่งขึ้น

ความเสี่ยงจากมันสำปะหลังดูเหมือนจะเพิ่มขึ้นในช่วงที่อาหารขาดแคลน เนื่องจากผู้คนอาจหันไปบริโภคพันธุ์ขมที่มีโอกาสมีไซยาไนด์ในปริมาณสูงกว่า

ในช่วงวิกฤติอาหารที่เวเนซุเอลาเมื่อปี 2017 หนังสือพิมพ์ El Pais รายงานว่ามีผู้เสียชีวิตจากการบริโภคอาหารรสขมเพื่อประทังความหิว