หยุดทนปวด! หมอแนะ 5 อาหาร “ย้อนกลับ” ข้ออักเสบใน 8 สัปดาห์ แค่กิน ไม่ต้องพึ่งยา

03/03/2025 (12:39 น.)

หมอแนะนำวิธีลดปวด บรรเทาโรคข้ออักเสบภายใน 8 สัปดาห์ แค่เปลี่ยนอาหาร ชีวิตเปลี่ยน ไม่ต้องพึ่งยา!

การอักเสบ เป็นวิธีการที่ร่างกายตอบสนองต่อการบาดเจ็บหรือการติดเชื้อ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการบวม แดง และไม่สบายตัวเมื่อการอักเสบเกิดขึ้นในข้อเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันทำงานมากเกินไป ก็อาจนำไปสู่การเกิดโรคข้ออักเสบได้

โรคข้ออักเสบเรื้อรัง ในปัจจุบันมีผลกระทบต่อผู้คนประมาณ 1 ใน 5 คน โดยโรคนี้ทำให้เกิดอาการปวดและอาการเกร็งที่ข้อและสามารถเกิดขึ้นได้กับทุกข้อ แต่ส่วนใหญ่จะพบในมือ เข่า สะโพก เท้า และหลังส่วนล่าง

แม้เคยมีรายงานชี้ว่าการสูบบุหรี่เป็นสาเหตุหลักของโรคเรื้อรัง แต่ล่าสุด ดร.ทามิโกะ คาทซึโมโตะ (Dr.Tamiko Katsumoto) ศาสตราจารย์ประจำแผนกโรคภูมิคุ้มกันและโรคข้ออักเสบที่มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด  ได้เตือนว่า "อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ” เป็นปัจจัยสำคัญในการเกิดโรคนี้

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญอาหารที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพรายนี้อธิบายว่า การอักเสบสามารถกระตุ้นให้เกิดปัญหาสุขภาพมากมาย รวมถึงโรคข้ออักเสบ แต่การเปลี่ยนแปลงในเรื่องอาหารอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคนี้ได้ แชร์ข้อมูลเกี่ยวกับ "อาหารที่ดีที่สุด" ในการลดการอักเสบ ซึ่งจากการวิจัยพบว่า "สามารถลดอาการได้ภายใน 8 สัปดาห์"

ในระหว่างการพูดคุยกับ “โจนาธาน วูล์ฟ” (Jonathan Wolf) ผู้ร่วมก่อตั้ง ZOE Health ในพอดคาสต์ของเขา ดร. คาทซึโมโตะ ได้แชร์ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารที่สามารถช่วยลดการอักเสบ เพิ่มการเคลื่อนไหว และ "ป้องกันการเกิดโรคข้ออักเสบ"

ทั้งนี้ โรคข้ออักเสบแบบเสื่อม (Osteoarthritis) เป็นโรคที่เกิดจากการเสื่อมสภาพของข้อที่แย่ลงตามเวลา  และมักทำให้เกิดอาการปวดเรื้อรัง แตกต่างจากโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ (Rheumatoid Arthritis) เป็นโรคภูมิคุ้มกันที่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายโจมตีเนื้อเยื่อที่มีสุขภาพดีในข้อ

โรคข้ออักเสบยังไม่มีวิธีรักษาหายขาด แต่มีการรักษาหลายวิธี เช่น การปรับเปลี่ยนอาหาร ไลฟ์สไตล์ และการใช้ยา ที่สามารถช่วยชะลออาการและจัดการกับโรคได้ รวมถึงการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคข้ออักเสบด้วย

ในการศึกษาที่ชื่อว่า "A multidisciplinary lifestyle program for rheumatoid arthritis: the ‘Plants for Joints’ randomised controlled trial" นักวิจัยได้กล่าวว่า "การย้อนกลับและป้องกันปัจจัยที่เป็นอันตรายจากวิถีชีวิต สามารถลดความถี่และภาระของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และช่วยบรรเทาอาการของโรคแทรกซ้อนอื่นๆ ได้"

เมื่อถูกถามว่า "โรคข้ออักเสบเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้หากเริ่มรู้สึกมีอาการไปแล้วใช่ไหม?" ศาสตราจารย์จากสแตนฟอร์ดได้ตอบว่า "ไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป" และเมื่อถามว่า "สามารถย้อนกลับโรคข้ออักเสบด้วยอาหารที่ถูกต้องได้หรือไม่?" เธอตอบว่า "ได้"

อาหารที่ดีที่สุดสำหรับการลดการอักเสบ

ดร. คาทซึโมโตะ แนะนำ "อาหารจากแถบ Blue Zone" ซึ่งเน้นการรับประทานพืชเป็นหลัก และเสริมด้วยอาหารทะเล รวมถึงธัญพืช เมล็ดพืช และพืชตระกูลถั่ว แทนการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์จำนวนมาก เช่น

ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บล็อกโคลี เคล และกะหล่ำดอก ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ ช่วยลดการอักเสบและบำรุงระบบภูมิคุ้มกัน

เมล็ดเจีย และเมล็ดแฟลกซ์ ช่วยลดการอักเสบและบำรุงระบบย่อยอาหาร เนื่องจากมีไฟเบอร์ โอเมก้า-3 และโปรตีนสูง

ปลา โดยเฉพาะปลาที่มีกรดไขมันโอเมก้า-3 สูง เช่น ปลาแซลมอน ไม่เพียงแต่ช่วยลดการอักเสบ แต่ยังดีต่อสุขภาพหัวใจด้วย

ถั่วและเลนทิล เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ช่วยลดการอักเสบและมีไฟเบอร์สูง ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด

น้ำมันมะกอก โดยพบว่าน้ำมันมะกอกที่บริสุทธิ์จะมีสารต้านการอักเสบ ที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกายและส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

อาหารเหล่านี้ล้วนมีคุณสมบัติในการลดการอักเสบ  ช่วยเสริมสุขภาพข้อ และลดความเสี่ยงจากโรคข้ออักเสบ ทั้งนี้ มื้ออาหารควรประกอบด้วยผักและผลไม้คุณภาพสูงครึ่งหนึ่ง อีกหนึ่งในสี่ควรเป็นโปรตีนจากพืชหรือโปรตีนที่ไม่ติดมัน เช่น ถั่ว และเลนทิล และอีกหนึ่งในสี่ควรเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ข้าวสาลี หรือควินัว

• ทำไมควรมอง "ตาซ้าย" ของคู่สนทนา นักประสาทวิทยาเฉลย เทคนิคดีๆ ที่คนไม่ค่อยรู้!
• เช็กสักนิด! หมอเตือนผัก 4 ชนิด ติดอันดับ “ราชาตับเน่า” กินแล้วอย่าโทษตับเสื่อมก่อนวัย