กูรูความปลอดภัยอาหาร เผยชื่อ 3 สิ่งในซุปเปอร์ฯ ที่ "ไม่กินเด็ดขาด" เพราะเสี่ยงเชื้อถึงชีวิต!

3 อาหารจากซุปเปอร์มาร์เก็ต ที่ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยอาหารเตือนว่า "อาจฆ่าคุณได้" เพราะเสี่ยงต่อการติดเชื้อที่อาจรุนแรงถึงขั้นอันตรายต่อชีวิต

ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยอาหาร กล่าวถึงการเลือกซื้ออาหารจากซุปเปอร์มาร์เก็ต ที่อาจดูเหมือนสะดวกสบายเหมาะกับไลฟ์สไตล์คนยุคปัจจุบัน แต่อาหารบางประเภทอาจทำให้เสี่ยงต่อการติดเชื้อที่อาจร้ายแรงถึงชีวิตได้ โดนเตือนถึงอาหาร 3 ประเภทที่ควรหลีกเลี่ยง

ดร.ไบรอัน ก๊วก นักวิทยาศาสตร์อาหาร และที่ปรึกษาอุตสาหกรรมอาหารของสหรัฐฯ ได้เตือนถึง ผลไม้ที่หั่นล่วงหน้า ผลไม้ที่หั่นไว้ล่วงหน้า เช่น มะม่วง แตงโม และสับปะรด เป็นอาหารที่มีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรียอันตราย เช่น E. coli โดยเหตุผลหลักคือ การหั่นผลไม้ทำให้เปลือกที่ช่วยป้องกันถูกทำลาย และเนื้อผลไม้สัมผัสกับอากาศ ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับแบคทีเรียในการเจริญเติบโต

ในขณะเดียวกัน ศจ.คาลี ไนล นักจุลชีววิทยาจากมหาวิทยาลัยเดลาแวร์ พูดถึงประเด็น ต้นอ่อน (Sprouts) ต้นอ่อนต่างๆ มักใช้ในสลัด ซุป หรือแซนด์วิช เป็นอีกหนึ่งอาหารที่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรียที่อันตราย เช่น Salmonella และ Listeria ซึ่งสามารถเจริญเติบโตในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้น ที่เหมาะสมกับการเพาะปลูกต้นอ่อน โดยผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า แม้การปรุงอาหารอาจช่วยลดความเสี่ยงได้ แต่หากไม่ได้ทำการต้มหรือปรุงจนสุกเต็มที่ ก็อาจเสี่ยงต่อการติดเชื้อ

ทั้งนี้ ดร.ก๊วก ยังเตือนถึง นมดิบ (Raw Milk) นมที่ไม่ได้ผ่านการพาสเจอไรซ์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยังคงมีแบคทีเรียอันตราย เช่น E. coli, Listeria, และ Campylobacter ที่อาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่มีความเสี่ยงสูง เช่น ผู้สูงอายุ หญิงตั้งครรภ์ และเด็กเล็ก แม้ว่าผู้สนับสนุนนมดิบจะอ้างว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การบริโภคนมดิบยังคงมีความเสี่ยงสูงในด้านความปลอดภัย

“มีคนจำนวนมากที่กล่าวอ้างว่านมดิบมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่มันก็ไม่คุ้มกับความเสี่ยง เพราะยังมีจุลินทรีย์ก่อโรคจำนวนมากที่ยังมีชีวิตอยู่ในนมนั้น โดยเฉพาะถ้ามาจากโรงงานแปรรูปโดยตรง" ดร.ก๊วก กล่าว

ดังนั้น ท้ายที่สุดควรจำไว้เสมอว่า การเลือกซื้อและบริโภคอาหารอย่างระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะในกรณีของอาหารที่มีความเสี่ยงสูงเช่นนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อที่อาจมีอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตของเรา

• กูรูสหรัฐฯ พูดชัด 1 อาหารที่ "ไม่มีวันกิน!!!" เพราะแบคทีเรียเยอะมาก แต่คนไทยยังกินอยู่
• แม่ขู่กลางห้าง "ถ้าดื้อจะไม่รัก" ลูกชาย 4 ขวบ ตอบประโยคเด็ด คนแห่ยกย่องความฉลาด