ร้อนตับแตก! แนะควรกิน 4 ผักบ้านๆ ช่วยให้ “เย็นตับ” ขับสารพิษ ฟื้นฟูสุขภาพหน้าร้อน

29/04/2025 (10:57 น.)

4 ผักพื้นบ้าน “ช่วยลดความร้อนในตับ” ขจัดสารพิษ ควรรับประทานในหน้าร้อนนี้!

ในช่วงที่อากาศร้อน อาจทำให้ร่างกายโดยเฉพาะ "ตับ" ต้องทำงานหนักขึ้น เนื่องจากตับเป็นอวัยวะสำคัญที่มีหน้าที่ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย หากเกิดภาวะ “ตับร้อน” หรือที่เรียกว่าการทำงานของตับลดลง อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพหลายอย่าง เช่น อ่อนเพลีย ผิวพรรณหมองคล้ำ หรือเกิดอาการร้อนในได้ง่าย

เพื่อช่วยให้ตับทำงานได้ดีขึ้น โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน การเลือกรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์ “เย็น” ช่วยลดความร้อนในร่างกายจึงเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะผักพื้นบ้านที่หาได้ง่ายและมีประโยชน์สูง ตามข้อมูลจากบทความของเว็บไซต์ SOHA ได้แนะนำ 4 ผักพื้นบ้านยอดนิยม ที่ช่วยบำรุงตับ ขจัดสารพิษ และคลายร้อนได้อย่างดีเยี่ยม

1. มะระขี้นก (มะระจีน)

มะระขี้นก หรือมะระจีน เป็นผักที่ขึ้นชื่อเรื่องการขับความร้อน ลดการอักเสบ และขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้ดี เนื่องจากมีสารสำคัญอย่าง alkaloids, saponins และ cucurbitacin ที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของตับ เพิ่มประสิทธิภาพการไหลเวียนของเลือด และลดความร้อนจากภายใน

วิธีรับประทาน: เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด แนะนำให้กินสดหรือนำไปคั้นน้ำ แต่หากไม่ชอบรสขม สามารถนำไปต้มเป็นแกงจืดหรือผัดแบบเบาๆ ก็ยังคงได้คุณค่าทางยาอยู่

2. "วอเตอร์เครส" (สลัดน้ำ)

วอเตอร์เครส (Watercress) หรือที่คนไทยเรียกว่า "สลัดน้ำ" เป็นผักที่มีวิตามิน A และ C สูง ซึ่งช่วยต้านอนุมูลอิสระ และสนับสนุนการทำงานของตับโดยตรง มีฤทธิ์ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกายและลดอุณหภูมิในร่างกายได้ดี เหมาะอย่างยิ่งในช่วงอากาศร้อนจัด

วิธีรับประทาน: สามารถรับประทานสดในสลัดเพื่อเก็บสารอาหารครบถ้วน หรือจะนำไปผัดหรือต้มเป็นซุปอ่อนๆ ก็ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นอีกด้วย

3. ผักบุ้ง

ผักบุ้งคือผักยอดนิยมในมื้ออาหารของคนไทยที่มีคุณสมบัติช่วย ขับร้อน ขับสารพิษ และต้านการอักเสบของตับ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ อีกทั้งยังช่วยลดอาการผื่นคันหรือร้อนในที่มักเกิดในช่วงหน้าร้อนได้ดี

วิธีรับประทาน: ผัดไฟอ่อนๆ ทำเป็นแกงจืด หรือต้มเป็นโจ๊กผักบุ้ง จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีและได้คุณค่าจากผักเต็มที่ นอกจากนี้ ยังสามารถนำไปคั้นน้ำเพื่อดื่มเป็นเครื่องดื่มเย็นๆ ได้ด้วย

4. ปวยเล้ง 

ปวยเล้ง หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อ "สปิแนช" (Spinach) เป็นผักที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน A, C, K และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของตับ เช่น ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และแมงกานีส ช่วยฟื้นฟูเซลล์ตับและกระตุ้นการขับสารพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วิธีรับประทาน: แนะนำให้ลวกก่อนนำมาทำสลัด หรือผัดเบาๆ เพื่อรักษาคุณค่าสารอาหาร หรือทำน้ำผักปั่นเย็นๆ เพื่อดื่มในวันที่อากาศร้อนจัด ทั้งนี้ไม่ควรรับประทานในปริมาณมากเกินไป โดยเฉพาะในรูปแบบสด เพราะอาจเพิ่มภาระให้กับไตได้

อย่าลืมว่า ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่เราควรดูแลสุขภาพของตับเป็นพิเศษ การเลือกผักที่มีฤทธิ์เย็น ช่วยลดความร้อน ขับสารพิษ และฟื้นฟูการทำงานของตับเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม โดยเฉพาะ 4 ผักพื้นบ้านที่กล่าวมานี้ นอกจากจะหาง่าย ราคาย่อมเยา ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย กินดี ตับดี สุขภาพแข็งแรง หน้าร้อนก็ไม่หวั่น!

• แพทย์อเมริกัน อวยเครื่องดื่ม "ล้างตับไต" ใช้แค่ผลไม้ 1 ชนิด ที่ไทยมีตลอดปี!!!
• เตือนแล้วนะ 3 อาการแปลกๆ เมื่อ "ดื่มน้ำ" อาจไม่ใช่กระหาย-ท้องอืด แต่เป็นสัญญาณมะเร็งตับ!