ศจ.อายุเกือบร้อยปี แชร์เคล็ดลับ "กินน้อย" แบบคนญี่ปุ่น ยืดอายุยืนขึ้น 20% วิจัยอเมริกาหนุน!

ศาสตราจารย์วัย 96 ปี เผยเคล็ดลับการยืดอายุให้ยืนยาวขึ้น 20% งานวิจัยของอเมริกาสนับสนุน ส่วนญี่ปุ่นทำมานานแล้ว

ศาสตราจารย์ซิลวิโอ การัตตินี (Silvio Garattini) วัย 96 ปี ผู้ก่อตั้งและผู้อำนวยการสถาบันวิจัยเภสัชวิทยา Mario Negri ประเทศอิตาลี เปิดเผยเคล็ดลับง่ายๆ ที่อาจช่วยให้มนุษย์มีอายุยืนยาวขึ้นถึง 20% เพียงแค่ “กินให้น้อยลงกว่าที่คิดว่าพอแล้วเล็กน้อย”

“ควรลุกจากโต๊ะอาหารตอนที่ยังรู้สึกหิวนิดๆ” ศจ.การัตตินี กล่าวกับนิตยสาร Men’s Health โดยย้ำว่า การกินอาหารน้อยลงราว 30% จากที่ร่างกายเคยได้รับ อาจช่วยยืดอายุขัยได้ถึง 20% ซึ่งแนวคิดนี้ไม่ได้เป็นเพียงความเชื่อส่วนบุคคล แต่ได้รับการสนับสนุนจากงานวิจัยวิทยาศาสตร์ระดับนานาชาติ

งานวิจัยจากสหรัฐฯ ชี้ชัด ลดแคลอรี 15% ชะลอวัย-ลดโรค โดยงานวิจัยภายใต้ชื่อ CALERIE ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Cell Metabolism ปี 2018 เป็นการศึกษาควบคุมกลุ่มแรกในคนที่ไม่เป็นโรคอ้วน โดยพบว่า การลดปริมาณแคลอรีลง 15% เป็นระยะเวลา 2 ปี ช่วยชะลอกระบวนการเผาผลาญและลด “ความเครียดจากออกซิเดชัน” ซึ่งเป็นปัจจัยหลักที่เกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรัง เช่น อัลไซเมอร์ มะเร็ง พาร์กินสัน เบาหวาน และหัวใจ

รศ.ดร.ลีแอน เรดแมน จากศูนย์วิจัย Pennington Biomedical Research Center สหรัฐฯ ผู้เขียนงานวิจัยชี้ว่า “การจำกัดแคลอรีช่วยให้กระบวนการเผาผลาญช้าลง หากการเผาผลาญมากเกินไปเร่งกระบวนการแก่ การลดแคลอรีจึงเป็นวิธีที่อาจช่วยยืดอายุได้จริง”

ญี่ปุ่นทำมานานแล้ว แนวทาง Hara Hachi Bu จากโอกินาวา

แนวทางนี้ไม่ได้ใหม่กับคนญี่ปุ่น โดยเฉพาะในพื้นที่ “Blue Zone” อย่างโอกินาวา ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งรวมของผู้สูงอายุสุขภาพดีมากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก นิยมใช้หลัก “Hara Hachi Bu” หรือ “กินแค่ 80% ของความอิ่ม” มาอย่างยาวนาน เพื่อรักษาสุขภาพและยืดอายุขัย โดยเชื่อว่าการไม่กินจนอิ่มเกินไป ช่วยลดภาระการทำงานของระบบย่อยอาหาร และลดความเครียดในร่างกาย

นพ.เดโบราห์ ลี จากสหราชอาณาจักร อธิบายว่า “การกินให้น้อยลงช่วยให้ร่างกายสร้างพลังงานน้อยลง จึงลดการเกิดอนุมูลอิสระซึ่งเป็นต้นตอของโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน มะเร็ง หัวใจ และสมองเสื่อม”

อย่างไรก็ดี แม้จะย้ำเรื่องการลดปริมาณอาหาร แต่ศาสตราจารย์การัตตินียังเน้นว่า คุณภาพของอาหารก็มีบทบาทสำคัญไม่แพ้กัน โดยแนะนำให้ประชาชนหันมาใช้ อาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งเน้นผัก ผลไม้สด ปลา น้ำมันมะกอก คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน และลดเนื้อแดงหรือไขมันจากสัตว์

นักวิทยาศาสตร์และแพทย์หลายคนต่างเห็นพ้องว่า อาหารแปรรูปสูงและมีน้ำตาลหรือไขมันมาก ซึ่งเป็นลักษณะเด่นของอาหารแบบตะวันตก อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ มะเร็ง และความเสื่อมของระบบประสาท

เคล็ดลับการยืดอายุแบบง่ายๆ ที่ใครก็ทำได้ คือ “กินให้น้อยลง” และเลือกอาหารที่มีคุณภาพ ซึ่งไม่เพียงช่วยยืดอายุ แต่ยังลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ ได้อย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้น ถ้าอยากมีชีวิตยืนยาวอย่างชาวโอกินาวา เริ่มจากการ “กินน้อยกว่าที่คิดว่าพอ” และเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพทุกวัน

• แห่แชร์ หมอญี่ปุ่นเผย "มื้อเช้า" แค่กินผัก 2 อย่างนี้ น้ำหนักไม่ขึ้น 20 ปี ที่ไทยหาซื้อง่าย!
• เกษตรกรญี่ปุ่น สอนวิธี "เก็บไข่ในตู้เย็น" ที่ถูกต้อง อย่าใส่ในชั้นวางไข่ แต่ให้วางไว้แบบนี้แทน!