แพทย์คัดมาให้แล้ว 5 ผัก ปรุงสุกประโยชน์พุ่งขึ้น "เท่าตัว" แต่หลายคนยังกินดิบๆ น่าเสียดาย!
กินสดอาจพลาด! หมอไต้หวันลิสต์มาให้แล้ว ผัก 5 ชนิดที่ควรกินแบบ "ปรุงสุก" ช่วยเพิ่มคุณค่าอาหาร ดูแลหัวใจ-ลำไส้ดีขึ้น
หลายคนเชื่อว่าการกินผักสด เช่นในเมนูสลัด เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรับใยอาหารและวิตามิน แต่ความจริงแล้ว “ผักบางชนิด” เมื่อนำมาปรุงสุก กลับให้คุณค่าทางโภชนาการมากกว่าแบบดิบเสียอีก ตามข้อมูลจาก นพ.เฉิน เวยจื้อ (陳威智) แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านลำไส้ใหญ่และลำไส้ตรงจากไต้หวัน แนะนำว่า ผัก 5 ชนิด ได้แก่ แครอท, มะเขือเทศ, ผักโขม, เห็ด และกะหล่ำปลี หากนำมาปรุงให้สุกก่อนรับประทาน จะช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้มากขึ้น ดังนี้
นอกจากนี้ นักโภชนาการไช่ เจิ้งเลี่ยง (蔡正亮) ยังกล่าวว่า การเลือกกินผักแบบสุกในบางชนิด เช่น มะเขือเทศ ช่วยให้ร่างกายได้รับไลโคปีนมากขึ้น มากกว่าการกินแบบสดหลายเท่า โดยเฉพาะในรูปแบบซอสมะเขือเทศหรือผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการปรุงแล้ว
เคล็ดลับสุขภาพดีง่ายๆ คือ เลือกวิธีปรุงให้เหมาะกับผักแต่ละชนิด ใครที่อยากดูแลสุขภาพหัวใจ ระบบลำไส้ และเสริมภูมิคุ้มกัน อย่าลืมเปลี่ยนพฤติกรรมจากกินผักสดทุกชนิด เป็นเลือกรับประทานผักบางชนิดแบบปรุงสุกบ้าง เพราะ "ความร้อน" อาจเป็นตัวช่วยสำคัญในการดึงสารอาหารออกมาให้ร่างกายได้ใช้ประโยชน์อย่างสูงสุด
- กูรูสหรัฐฯ พูดชัด 1 อาหารที่ "ไม่มีวันกิน!!!" เพราะแบคทีเรียเยอะมาก แต่คนไทยยังกินอยู่
- ชายไม่ดื่ม-ไม่สูบ นอนตัวเหลืองรอ "เปลี่ยนตับ" หมอชี้ต้นเหตุ "น้ำโปรด" ที่ไม่ใช่เหล้าเบียร์!
