กูรูเฉลยให้ หาก "กินข้าวโพดตอนเช้า" จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกาย น้ำหนักลดลงจริงหรือ?

รู้หรือไม่? หลายคนเลือกกินข้าวโพดแทนข้าวในมื้อเช้าเพื่อลดน้ำหนัก แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า การรักษาพฤติกรรมนี้ในระยะยาวอาจทำให้ร่างกายขาดสมดุลทางโภชนาการได้

ดร. ตือ งื่อ (Từ Ngữ) เลขาธิการสมาคมโภชนาการเวียดนาม ระบุว่า ปัจจุบันมีไม่น้อยที่เลือกกินข้าวโพดต้มแทนข้าวหรืออาหารอื่นในมื้อเช้า ด้วยความหวังว่าจะช่วยลดน้ำหนัก หรือเพราะความสะดวก อย่างไรก็ตาม หากทำแบบนี้ทุกวันเป็นเวลานาน อาจไม่เหมาะสม

ข้าวโพด พบได้บ่อยในเมนูอาหาร เพราะรสหวานและคุณค่าทางโภชนาการ โดยข้าวโพด 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 196 กิโลแคลอรี ซึ่งต่ำกว่าข้าวขาวที่ให้ 344 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ข้าวโพดยังมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า แต่มีไขมันและน้ำตาลมากกว่า นี่จึงเป็นเหตุผลที่หลายคนมองว่าข้าวโพดเป็นอาหารที่ช่วยในการลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตาม ปัญหาอยู่ที่ "วิธีการกิน" ดร. ตือ งื่อ อธิบายว่า คนที่กินข้าวโพดต้มในมื้อเช้ามักจะไม่รับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ หรือผัก ซึ่งเป็นกลุ่มอาหารจำเป็นที่โดยปกติมักรับประทานร่วมกับข้าว หากดูในแง่ของโภชนาการ มื้อเช้าแบบนี้อาจทำให้ขาดโปรตีนและสารอาหารรอง ส่งผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาว

“หากมองในแง่วิทยาศาสตร์และการปฏิบัติด้านโภชนาการ การกินข้าวขาวร่วมกับอาหารที่ครบ 5 หมู่ยังคงดีกว่าการกินข้าวโพดเพียงฝักเดียวในตอนเช้า” เขาเน้นย้ำ

อย่างไรก็ตาม ข้าวโพดยังคงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีน ไขมัน น้ำตาล และวิตามินบางชนิด การเปลี่ยนเมนูอาหารเช้าเป็นข้าวโพดในบางวันก็ยังให้ประโยชน์ หากรู้จักการผสมผสานอย่างเหมาะสม แทนที่จะกินข้าวโพดต้มเพียงอย่างเดียว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปรุงเป็นเมนูที่มีคุณค่าทางอาหารมากขึ้น และรวมกับผักต่างๆ เพื่อเพิ่มใยอาหารและวิตามิน

“ไม่จำเป็นต้องกินข้าวถึงจะได้รับสารอาหารครบถ้วน แต่ต้องมั่นใจว่ามื้อเช้ามีครบทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ” ดร. ตือ งื่อ แนะนำ

• ของดีมื้อเช้า! เครื่องดื่มที่ช่วย “ดักจับ” ไขมันเลว ไม่ให้เข้าสู่กระแสเลือด แถมดีต่อหัวใจด้วย
• รู้ไว้ดีกว่า! อาการโรคเบาหวาน ที่แสดงออกมา "หลังตื่นนอน" ตอนเช้าๆ ใครเป็นรู้ตัวหน่อย