"กล้วย" ต้องล้างไหม? เชฟญี่ปุ่นเฉลยคำตอบ วิธีง่ายๆ ป้องกันแมลง เก็บได้นานขึ้น

"กล้วย" ต้องล้างไหม? เชฟญี่ปุ่นเฉลยคำตอบ พร้อมบอกเคล็ดลับป้องกันแมลง เก็บตรงไหน เก็บยังไงให้อยู่ได้นานขึ้น  

กล้วย เป็นผลไม้ที่หลายคนชื่นชอบ เพราะกินง่ายและรสชาติอร่อย แต่ถ้าวางไว้ในบ้าน กล้วยจะดึงดูดแมลงวันผลไม้ตัวเล็ก ๆ เนื่องจากเปลือกกล้วยจะมีน้ำตาลซึมออกมา ดึงดูดแมลงผลไม้ให้มากินอาหารและวางไข่ ดังนั้นเมื่อซื้อกล้วยมาควรล้างเปลือกก่อน

ตามรายงานจากคอลัมน์ Yahoo JAPAN เชฟนามว่า ปาปูจัง (ぱぷちゃん) ระบุว่า หลายคนอาจเคยมีประสบการณ์ที่กล้วยที่วางไว้บนโต๊ะไม่นานก็มี “แมลงผลไม้ตัวเล็ก” มาเกาะ โดยเฉพาะในฤดูร้อนที่อากาศร้อนและชื้น ทำให้แมลงพวกนี้เพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็ว

กล้วยจะปล่อยก๊าซเอทิลีน (Ethylene gas) ซึ่งเป็นฮอร์โมนพืชที่กระตุ้นให้กล้วยสุกและส่งผลให้กล้วยข้างเคียงในช่อสุกเร็วขึ้น ดังนั้นถ้ากล้วยยังติดกันเป็นช่อ ควรแยกกล้วยออกจากช่อทีละลูกเพื่อช่วยให้เก็บได้นานขึ้น

กล้วยที่สุกแล้วจะยิ่งดึงดูดแมลงวันผลไม้มากขึ้น เพราะน้ำผลไม้และน้ำตาลเล็กน้อยบนเปลือกกล้วย คืออาหารของแมลงเหล่านี้ โดยเฉพาะกล้วยที่เปลือกดำ รสชาติหวานและกลิ่นหอมจะเข้มข้นขึ้น กลิ่นนี้จะยิ่งดึงดูดแมลงวันผลไม้มากขึ้นอีก 

วิธีป้องกันแมลงตอมกล้วย

กล้วยเป็นผลไม้เขตร้อน จึงไม่ชอบที่ที่เย็นต่ำกว่า 13 องศาเซลเซียส อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเก็บกล้วยคือ 15-20 องศาเซลเซียส ไม่ควรเก็บในที่เย็นจัด

เชฟปาปูจังแนะนำ วิธีที่ง่ายและได้ผลดีมาก คือการล้างกล้วยด้วยน้ำ หลังซื้อมาให้รีบล้างทันที จะช่วยชะล้างน้ำตาล น้ำผลไม้ และแมลงวันผลไม้ที่อาจวางไข่บนเปลือกกล้วยออกไป

น้ำจะซึมเข้าไปในเนื้อกล้วยหรือไม่?

เชฟปาปูจัง ชี้แจงว่า เปลือกกล้วยหนามาก น้ำจึงไม่สามารถซึมเข้าไปได้ และขณะล้างไม่ต้องขัดแรง ๆ แค่แยกกล้วยแต่ละลูกออกจากกันแล้วล้างด้วยน้ำเบา ๆ หลังล้างเสร็จให้เช็ดให้แห้ง แล้วใช้พลาสติกแรปห่อกล้วยแต่ละลูกแยกกัน

ข้อดีของวิธีนี้คือ ช่วยล้างน้ำตาลและน้ำผลไม้ที่ตกค้างบนเปลือกออกไปก่อน จากนั้นพลาสติกแรปจะช่วยปิดกั้นอากาศและกลิ่น

เชฟปาปูจัง เน้นย้ำว่า “ถ้าไม่ล้างแล้วห่อเลย น้ำตาลและน้ำผลไม้ที่ตกค้างบนเปลือกยังคงดึงดูดแมลงวันผลไม้ ดังนั้น ‘ล้างก่อนห่อ’ จึงเป็นสิ่งสำคัญมาก”