ผลวิจัยเมืองนอก แค่กินของว่างชนิดนี้ เพียง "หยิบมือเล็กๆ" ต่อวัน ช่วยชะลอวัยได้!
เปิดผลวิจัยในสเปน พบแค่กินของว่างชนิดนี้เพียงกำมือเล็ก ๆ ต่อวัน อาจช่วยชะลอวัยได้ คนไทยรู้จักดี แถมชอบกินกันมาก!
มันอาจฟังดูเหลือเชื่อ แต่ของว่างบางชนิดอาจช่วยให้คุณมีอายุยืนยาวขึ้นได้
“เทโลเมียร์” ซึ่งเป็นปลอกหุ้มปลายโครโมโซมของเรา จะสั้นลงตามอายุที่เพิ่มขึ้น และความสั้นนี้เองที่เกี่ยวข้องกับโรคต่าง ๆ ในวัยชรา เช่น มะเร็ง เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจ
อย่างไรก็ตาม อาหารที่คุณเลือกรับประทานสามารถส่งผลต่อความยาวของเทโลเมียร์ได้ งานวิจัยล่าสุดยังระบุชัดถึงอาหารชนิดหนึ่งที่มีส่วนช่วยชะลอกระบวนการเสื่อมของร่างกาย
ที่น่าสนใจก็คือ ของว่างอีกชนิดหนึ่งที่ทำมาจากอาหารเดียวกัน กลับไม่ได้ให้ผลเชิงบวกเช่นเดียวกัน
ทีมนักวิจัยในสเปนได้เผยแพร่งานวิจัยในวารสาร Antioxidants เพื่อศึกษาว่าเทโลเมียร์ได้รับผลกระทบจากการรับประทาน "ถั่วลิสง" และ "เนยถั่วลิสง" เป็นประจำทุกวันอย่างไร
สารต้านอนุมูลอิสระมีฤทธิ์ชะลอการสั้นของเทโลเมียร์ จึงสมเหตุสมผลที่ถั่วลิสงซึ่งอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินอี ไนอะซิน และโพลีฟีนอลอย่างเรสเวอราทรอล จะช่วยได้
นักวิจัยเชื่อว่าถั่วลิสงสามารถกำจัดอนุมูลอิสระและลดการอักเสบ 2 คุณสมบัติที่มีส่วนสำคัญในการรักษาความยาวของเทโลเมียร์ให้นานขึ้น
นอกจากนี้ ก็น่าจะคาดได้ว่าเนยถั่วซึ่งทำจากถั่วลิสงบดเป็นหลัก ก็น่าจะให้ผลเช่นเดียวกัน แต่ผลกลับไม่เป็นไปตามนั้น
ในการทดลองนี้ ผู้เข้าร่วม 58 คน ถูกแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม: กลุ่มแรกรับประทานถั่วลิสงคั่วทั้งเปลือกวันละ 25 กรัม กลุ่มที่ 2 บริโภคเนยถั่ว 32 กรัม และกลุ่มที่ 3 ได้รับเนยควบคุมที่ทำจากน้ำมันถั่วลิสงวันละ 32 กรัม
ผู้เข้าร่วมถูกสั่งงดบริโภคถั่วชนิดอื่น องุ่น ช็อกโกแลตดำ และไวน์ ตลอดช่วงทดลอง
ผู้ที่รับประทานถั่วลิสงทั้งเปลือกมีความยาวเทโลเมียร์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญหลังจากผ่านไป 3 เดือน และไม่มีใครพบการสั้นของเทโลเมียร์ที่เร่งขึ้น
แต่ผู้บริโภคเนยถั่วกลับไม่ได้ผลลัพธ์เช่นเดียวกัน ความยาวเทโลเมียร์ไม่เพิ่มขึ้น และ 22% มีการสั้นของเทโลเมียร์ที่เร่งขึ้น
ผลลัพธ์นี้ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคถั่วลิสงคั่วทั้งเปลือกเป็นประจำอาจช่วยชะลอการสั้นของเทโลเมียร์ในผู้ใหญ่หนุ่มสาวที่มีสุขภาพดี
ทำไมถั่วลิสงถึงให้ผล แต่เนยถั่วกลับไม่?
นักวิจัยเชื่อว่า ต่างจากเนยถั่วแปรรูป ถั่วลิสงทั้งเมล็ดอาจสนับสนุนกรดไขมันสายสั้นที่เกิดจากจุลินทรีย์ในลำไส้ ซึ่งในงานวิจัยเดียวกันพบว่าช่วยลดระดับคอร์ติซอลและตัวชี้วัดภาวะซึมเศร้า
“ผลการศึกษานี้เน้นย้ำถึงความสำคัญของอาหารธรรมชาติแบบเต็มเมล็ด เหนืออาหารแปรรูปในการส่งเสริมสุขภาพของเซลล์” นักวิจัยระบุ
แต่ประชากรกลุ่มหนึ่งที่ไม่สามารถรับประทานถั่วลิสงได้คือ ชาวอเมริกันกว่า 6 ล้านคนที่แพ้ถั่วลิสง
ทีมวิจัยยังชี้ว่าการศึกษามีข้อจำกัดหลายประการ เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมที่น้อยและจำกัดเฉพาะช่วงอายุ รวมถึงไม่มีกลุ่มควบคุมที่ไม่บริโภคถั่วลิสง
นอกจากนี้ การเสื่อมสภาพของเทโลเมียร์เป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นอย่างช้า ๆ แม้ว่าการศึกษานาน 6 เดือนครั้งนี้จะให้ข้อมูลที่น่าสนใจ แต่ยังจำเป็นต้องมีงานวิจัยระยะยาวเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลลัพธ์
งานวิจัยก่อนหน้านี้ยังพบว่าการรับประทานถั่วอย่างถั่วลิสงสามารถช่วยลดไขมันหน้าท้องและระดับอินซูลินได้อีกด้วย
อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ต้องการยืดทั้งความยาวเทโลเมียร์และอายุขัย ควรตรวจสอบฉลากอาหารก่อน
