ระวัง!!! เว็บดังอเมริกา จัดอันดับ 8 อาหาร "ห้ามเข้าไมโครเวฟ" ของกินที่คาดไม่ถึงเพียบ

05/09/2025 (13:09 น.)

8 อาหารต้องห้ามเข้าไมโครเวฟ! ไม่ใช่แค่ไข่ดิบ แต่ทั้งองุ่น-แครอทก็ติดโผ

ไมโครเวฟถือเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าประจำบ้านที่ช่วยให้การอุ่นอาหารสะดวกและรวดเร็ว แต่รู้หรือไม่ว่ามีอาหารบางประเภทที่ไม่ควรนำเข้าไมโครเวฟเด็ดขาด เพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ ทำให้ห้องครัวเละ หรือถึงขั้นเกิดระเบิดได้

เพื่อป้องกันอันตรายและความวุ่นวายที่อาจเกิดขึ้น ควรตรวจสอบก่อนทุกครั้งว่าอาหารชนิดใดที่สามารถอุ่นในไมโครเวฟได้อย่างปลอดภัย โดยเว็บไซต์ EatingWell ได้รวบรวม 8 อาหารที่ไม่ควรนำเข้าไมโครเวฟ พร้อมคำเตือนว่า “หากไม่อยากให้ครัวพัง อย่าอุ่นแบบไม่ระวัง!”

1. องุ่น

องุ่นเป็นของว่างที่อร่อย สามารถกินสด แช่เย็น หรือจับคู่กับไวน์ก็ได้ แต่ห้ามเด็ดขาดคือนำเข้าไมโครเวฟ นักโภชนาการ Gabrielle McGrath อธิบายว่า เมื่อองุ่นถูกอุ่นในไมโครเวฟ โดยเฉพาะกรณีที่ผ่าครึ่งแต่ยังมีเปลือกติดอยู่ จะเกิดปรากฏการณ์คล้ายพลาสมา (plasma) หรือเปลวไฟเล็กๆ ภายใน สาเหตุเกิดจากสนามแม่เหล็กไฟฟ้าที่ไม่กระจายความร้อนอย่างทั่วถึง จึงทำให้เกิดประกายไฟ ซึ่งอาจดูน่าตื่นตาแต่เสี่ยงต่ออันตรายในห้องครัวอย่างมาก

2. ไข่ดิบทั้งฟอง

การนำไข่ดิบทั้งฟองเข้าไมโครเวฟอาจทำให้เกิดการระเบิดได้ นักวิจัยระบุว่า แม้กระทั่งหลังจากอุ่นเสร็จแล้ว หากกัดเข้าไปอาจระเบิดในปาก สร้างความเสียหายทั้งต่อร่างกายและการได้ยินได้ ทางที่ดี หากต้องการอุ่นไข่ ควรเป็นไข่ที่ต้มสุกแล้วเท่านั้น

3. เนื้อสัตว์แปรรูป

การอุ่นไส้กรอก หรือแฮม ด้วยไมโครเวฟ อาจทำให้เกิดสารที่ชื่อว่า Cholesterol Oxidation Products (COPs) ซึ่งมีความเสี่ยงสูงกว่าคอเลสเตอรอลทั่วไป และเป็นปัจจัยที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ เช่น ภาวะหลอดเลือดแข็ง (atherosclerosis) และโรคหลอดเลือดหัวใจ (CAD)

4. แครอท

แครอทบางชนิดที่ปลูกในดิน อาจมีแร่ธาตุบางชนิดที่ทำปฏิกิริยากับไมโครเวฟจนเกิดประกายไฟได้ (rcing) เช่นเดียวกับไส้กรอก ที่มีส่วนผสมของเกลือและวัตถุกันเสีย หากเกิดประกายไฟ ควรหยุดไมโครเวฟทันที และเปลี่ยนไปใช้วิธีอื่นในการปรุงอาหาร

5. น้ำนมแม่ หรือ นมผสมสำหรับทารก

แม้จะดูสะดวก แต่ไม่ควรอุ่นน้ำนมด้วยไมโครเวฟ เพราะจะทำให้เกิดจุดที่ร้อนเกินไปในขวด ซึ่งเป็นอันตรายต่อลูกน้อยอย่างยิ่ง ควรอุ่นโดยใช้น้ำร้อนหรือตั้งขวดไว้ในหม้อน้ำร้อนที่นำลงจากเตาเรียบร้อยแล้วแทน

6. เนื้อดิบ

แม้จะไม่ถึงขั้นห้าม แต่ไม่แนะนำให้ปรุงเนื้อดิบในไมโครเวฟ เพราะความร้อนไม่กระจายทั่วถึง ทำให้เนื้อบางส่วนอาจยังไม่สุก โดยเฉพาะเนื้อไก่ที่เสี่ยงต่อแบคทีเรียอย่าง Salmonella หากจำเป็นต้องใช้ ควรตรวจสอบอุณหภูมิภายในเนื้อให้อย่างน้อย 74 องศา

7. น้ำเปล่า

การอุ่นน้ำในไมโครเวฟอาจเกิดภาวะ "overheating" ซึ่งคือการที่น้ำร้อนเกินจุดเดือดแต่ไม่เดือดจนมีฟอง เมื่อเคลื่อนถ้วยหรือหยดอะไรลงไป อาจทำให้น้ำเดือดปะทุอย่างรวดเร็ว เสี่ยงต่อแผลไฟไหม้รุนแรง

8. ซอส

ซอสที่ถูกอุ่นในไมโครเวฟมักเกิดจุดร้อนใต้ผิว เมื่อระเบิดจะกระเด็นเลอะทั้งภาชนะและภายในไมโครเวฟ ทางที่ดีควรอุ่นซอบบนเตาแล้วคนให้ทั่วเพื่อให้ร้อนอย่างปลอดภัย

•  "ปลั๊กไมโครเวฟ" ควรดึงออกหลังใช้ หรือเสียบทิ้งไว้ยาวๆ แบบไหนประหยัดไฟกว่า?
• ฝาประตูไมโครเวฟ หลังใช้งานแล้วควร "ปิด" หรือ "เปิด" ใช้อยู่บ่อยๆ แต่คนส่วนใหญ่เข้าใจผิด!

แม้ไมโครเวฟจะช่วยให้การอุ่นอาหารสะดวกรวดเร็ว แต่ก็มีอาหารบางประเภทที่ควรหลีกเลี่ยง เพื่อความปลอดภัยของคุณและคนในบ้าน หากไม่แน่ใจ ควรตรวจสอบข้อมูลก่อนใช้เสมอ