กูรูญี่ปุ่น 27 คน โหวต 6 อาหารดีที่สุด ช่วยฟอกไขมันในเลือด-ล้างไขมันในช่องท้อง

27 ผู้เชี่ยวชาญญี่ปุ่น คัดเลือก 6 อาหารที่ดีที่สุด ช่วย "ฟอกไขมันในเลือด" และ "กวาดล้างไขมันในช่องท้อง"

ไขมันในเลือด ไขมันใต้ผิวหนัง และไขมันในช่องท้อง ล้วนเป็น “ฝันร้าย” ต่อทั้งสุขภาพและความงาม หากรู้จักเลือกอาหารให้ถูกต้อง เราสามารถช่วย “กวาดล้าง” พวกมันได้

ไขมันในเลือดสูงและไขมันในช่องท้องถูกเปรียบเหมือน “ระเบิดเวลา” ภายในร่างกาย เพราะเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะหลอดเลือดแข็งตัว เบาหวาน ไขมันพอกตับ โรคหัวใจ ไปจนถึงมะเร็ง ที่น่ากังวลยิ่งกว่าคือ ไขมันชนิดนี้มัก “ดื้อยา” และไม่ง่ายที่จะควบคุมด้วยการลดน้ำหนักทั่วไป ดังนั้นนอกจากการออกกำลังกายแล้ว อาหารการกินถือเป็น “กุญแจสำคัญ” ในการจัดการกับไขมันร้ายเหล่านี้

รายการสุขภาพของสถานี NHK ญี่ปุ่น ได้สำรวจผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์และโภชนาการจำนวน 27 คน และร่วมกันคัดเลือก 6 อาหารยอดเยี่ยมที่ช่วย “ฟอกไขมันในเลือด” และลดไขมันในช่องท้องได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากอยากมีสุขภาพดีและรูปร่างสวยงาม ควรรีบเพิ่มอาหารเหล่านี้ลงในเมนูประจำวันของคุณและครอบครัว

1. ปลาทะเลน้ำลึก โดยเฉพาะปลาแมคเคอเรล (ซาร์ดีน)
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ คาตามุระ ยูมิ แนะนำว่า ปลาซาบะและปลาซาร์ดีนเป็นอาหารที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง ไขมันไม่อิ่มตัวในปลาซาบะช่วยป้องกันการก่อตัวของคราบไขมันในหลอดเลือด เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด และลดความเสี่ยงภาวะหลอดเลือดแข็งตัว

ปลาซาร์ดีนยังอุดมไปด้วย EPA และ DHA ซึ่งไม่เพียงช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี แต่ยังเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี พร้อมทั้งปรับปรุงความไวต่ออินซูลิน ช่วยป้องกันโรคเบาหวานชนิดที่ 2 อีกทั้งกรดไขมันโอเมก้า-3 ในน้ำมันปลายังช่วยลดการอักเสบจากไขมันในช่องท้อง และส่งเสริมการทำงานของสมองและหัวใจให้แข็งแรงยิ่งขึ้น

2. นัตโตะ (Natto)
นัตโตะคืออาหารถั่วเหลืองหมักดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ได้รับฉายาว่าเป็น “ยาวิเศษของหลอดเลือด” เอนไซม์นัตโตไคเนส (Nattokinase) ในนัตโตะมีคุณสมบัติช่วยสลายลิ่มเลือดได้ดีกว่าเอนไซม์ธรรมชาติ พลาสมิน หลายเท่า จึงมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง อีกทั้งยังอุดมด้วยวิตามิน K2 ที่ช่วยเผาผลาญแคลเซียม ป้องกันโรคกระดูกพรุน และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องหลอดเลือด

แพทย์ คาตามุระ ยูมิ เน้นย้ำว่า นัตโตะเป็นอาหารแคลอรีต่ำแต่เต็มไปด้วยใยอาหารและโปรไบโอติก ช่วยเสริมการย่อยอาหาร ปรับสมดุลลำไส้ กระตุ้นการเผาผลาญ และยังช่วยลดไขมันในช่องท้องได้อย่างยั่งยืน

3. ชาเขียว
ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่คุ้นเคยในวิถีชีวิตชาวญี่ปุ่น งานวิจัยที่ทำกับคนกว่า 40,000 คนพบว่า การดื่มชาเขียววันละ 5 ถ้วยสามารถลดความเสี่ยงการเสียชีวิตจากโรคหัวใจได้ถึง 36%

แพทย์โรคหัวใจ โทชิโระ อิเคทานิ อธิบายว่า สาร EGCG ในน้ำชาเขียวช่วยยับยั้งการเกิดคราบพลัค ปกป้องผนังหลอดเลือด และลดระดับไขมันในเลือด นอกจากนี้ โพลีฟีนอลในชาเขียวยังช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน ลดไขมันหน้าท้อง ขณะที่แทนนินและคาเฟอีนมีส่วนช่วยเร่งการเผาผลาญ ควบคุมระดับน้ำตาลและความดันโลหิตได้อีกด้วย

4. ข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งสำคัญของ เบต้า-กลูแคน (β-glucan) ใยอาหารชนิดละลายน้ำที่ช่วยชะลอการดูดซึมคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ทำให้ข้าวโอ๊ตถูกยกให้เป็น “เกราะป้องกันธรรมชาติ” ต่อภาวะไขมันในเลือดสูง

นอกจากนี้ โพแทสเซียมในข้าวโอ๊ตยังช่วยขับโซเดียม ลดความดันโลหิต และปกป้องหัวใจ อีกทั้งยังเป็นอาหารแคลอรีต่ำแต่ให้พลังงานสูง ช่วยให้อิ่มนาน ลดความอยากอาหาร และส่งเสริมการลดไขมันในช่องท้อง แพทย์ คาตามุระ ยูมิ แนะนำว่า การรับประทานข้าวโอ๊ตในมื้อเช้า ถือเป็นช่วงเวลา “ทอง” ที่ให้ผลลัพธ์ดีที่สุด

5. สาหร่ายทะเล 
สาหร่ายทะเลเป็นอาหารแคลอรีต่ำ แต่เปี่ยมด้วยแร่ธาตุและสารชีวภาพที่มีคุณค่า ใยอาหารในสาหร่ายช่วยลดการดูดซึมไขมันในลำไส้ จึงช่วยลดการสะสมไขมันบริเวณหน้าท้อง

แพทย์ โทชิโระ อิเคทานิ ระบุว่า ทอรีนในสาหร่ายช่วยลดไขมันเลว ขณะที่แมงกานีสและสังกะสีช่วยต้านความเครียดออกซิเดชัน ปกป้องหัวใจ นอกจากนี้ สารฟูโคอิดาน แคโรทีนอยด์ และฟลาโวนอยด์ ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เสริมภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง อีกทั้งสาหร่ายยังเป็นแหล่งวิตามินซีและไอโอดีนที่จำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์และกระบวนการเผาผลาญพลังงาน.

แพทย์ คาตามุระ ยูมิ ระบุว่า อาหารชนิดนี้มีประสิทธิภาพโดดเด่นในการช่วยลดรอบเอว ซึ่งเป็นจุดที่สะสมไขมันในช่องท้องมากที่สุด อีกทั้งถั่วลันเตายังดีต่อระบบย่อยอาหาร ด้วยคุณสมบัติช่วยกระตุ้นการขับถ่ายและกำจัดสารพิษ การผสมผสานของโปรตีนจากพืชและแร่ธาตุในถั่ว ยังมีส่วนช่วยปกป้องหัวใจ ควบคุมน้ำหนัก และปรับสมดุลการเผาผลาญน้ำตาลให้ดีขึ้น.