ชายรักสุขภาพ "ไตวาย" สารหนูในร่างกายพุ่ง ต้นเหตุจากปลา 1 ชนิด กินประจำทุกวัน

ชายรักสุขภาพ "ไตวาย" สารหนูในร่างกายพุ่งสูงเกินมาตรฐาน 6 เท่า ต้นเหตุจากกินปลา 1 ชนิด เป็นประจำทุกวัน

หลายคนเชื่อว่าการกินปลาเป็นประจำมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ชายชาวไต้หวันวัยกว่า 60 ปีเกือบต้องเสียชีวิตเพราะพฤติกรรมนี้

ชายคนดังกล่าวใช้ชีวิตอย่างมีวินัย ไม่ดื่มเหล้า ไม่สูบบุหรี่ รับประทานอาหารเรียบง่าย และนอนหลับพักผ่อนเป็นเวลาเสมอ กระทั่งในการตรวจสุขภาพประจำปี แพทย์พบว่าการทำงานของไตลดลงผิดปกติ

เมื่อคัดสาเหตุทั่วไปออกไป ทีมแพทย์ได้ตรวจโลหะหนักและพบว่าระดับสารหนู (arsenic) ในร่างกายสูงกว่ามาตรฐานเกือบ 6 เท่า การสอบสวนเพิ่มเติมทำให้ทราบว่าเขาแทบจะกิน "ปลาทะเลน้ำลึก" ที่ตกเองเป็นอาหารทุกวัน จนสารหนูสะสมและก่อให้เกิดภาวะพิษเรื้อรัง ส่งผลให้ไตเสื่อม โชคดีที่หลังจากหยุดกินปลาทะเลถี่ ๆ และได้รับการรักษาอย่างเหมาะสม ไตของเขาก็ค่อย ๆ ฟื้นตัว

นพ.หลิน เฮียนเหริน แพทย์โรคไต อธิบายว่า สารหนูพบได้ตามธรรมชาติในสิ่งแวดล้อม และเข้าสู่ร่างกายได้จากน้ำบาดาลปนเปื้อน ผลผลิตทางการเกษตร อาหารเสริมที่ไม่ได้มาตรฐาน หรือการสัมผัสในอุตสาหกรรม ในห่วงโซ่อาหาร สารหนูจะสะสมจากปลาขนาดเล็กไปสู่ปลาขนาดใหญ่ ทำให้ปลาทะเลน้ำลึก สัตว์เปลือกแข็ง และหอย มีปริมาณสูงกว่า ตัวอย่างของผู้ป่วยรายนี้จึงเป็นผลจากการกินปลาทะเลมากเกินไปจนเกิดพิษเรื้อรัง

ที่น่ากังวลคือพิษเรื้อรังมักไม่แสดงอาการทันที แต่เมื่อสะสมไปนาน ๆ สามารถทำลายตับ ไต ระบบประสาท ผิวหนัง และเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งได้ องค์การอนามัยโลก (WHO) จัดให้สารหนูอยู่ในกลุ่มที่ 1 ของสารก่อมะเร็ง ซึ่งเกี่ยวข้องกับมะเร็งตับ ปอด กระเพาะปัสสาวะ และผิวหนัง

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ประชาชนรับประทานอาหารอย่างหลากหลาย ไม่ควรพึ่งพาอาหารชนิดเดียว ควรเลือกอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมที่มีการรับรองความปลอดภัยชัดเจน รวมทั้งเพิ่มผักผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามิน A, C และ E เพื่อช่วยขับสารพิษและลดความเสี่ยงจากการสะสมโลหะหนักในร่างกาย