วิจัยฮาร์วาร์ด พบสูตรกิน "2 ผลไม้ + 3 ผัก" ยืดอายุขัย ป้องกันโรคภัย มะเร็งก็ต้านได้!

“2 ผลไม้ + 3 ผัก” คือกุญแจสู่การอยู่ยืนและสุขภาพดี งานวิจัยจากฮาร์วาร์ดยืนยัน!

ผลการศึกษาจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ชี้ว่า การกินผักและผลไม้ในอัตราส่วน “2 ส่วนผลไม้ + 3 ส่วนผัก” ต่อวัน อาจช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง และส่งเสริมอายุที่ยืนยาวขึ้นได้

ทีมนักวิจัยจาก Harvard School of Public Health และโรงพยาบาล Brigham and Women’s ได้ติดตามพฤติกรรมการกินอาหารและอัตราการตายของผู้ชายและผู้หญิงมากกว่า 100,000 คน เป็นระยะเวลาเกือบ 30 ปี นอกจากนี้ยังนำข้อมูลจากการศึกษาคล้ายกันใน 29 ประเทศทั่วโลกมาเปรียบเทียบด้วย

ผลการวิเคราะห์พบว่า การบริโภคผักและผลไม้ 5 ส่วนต่อวัน (2 ผลไม้ + 3 ผัก) ช่วยลดอัตราตายโดยรวมได้ราว 13 % ลดการเสียชีวิตจากโรคหัวใจได้ ~12 % และช่วยลดความเสี่ยงเสียชีวิตจากมะเร็ง 10 % อีกทั้งยังลดความเสี่ยงจากโรคระบบทางเดินหายใจถึง 35 %

• ไม่ใช่การนึ่ง! อึ้งผลวิจัยใหม่ "วิธีปรุงผัก" ที่รักษาสารอาหารได้มากที่สุด กลายเป็นวิธีที่ง่ายสุดๆ
• 5 เนื้อสัตว์ ดีต่อสุขภาพที่สุด หมูไม่ติดอันดับ ผู้ชนะคือสัตว์คุ้นชื่อดี แต่หลายคนไม่กล้ากิน!!!

เลือก “ผัก-ผลไม้” แบบไหนถึงได้ประโยชน์?

ไม่ใช่พืชผักหรือผลไม้ทุกชนิดให้ผลเหมือนกัน  งานวิจัยระบุว่า ผักใบเขียว อย่างเช่น ผักโขม, ผักกาด, คะน้า รวมถึงผลไม้ตระกูลเบอร์รี ส้ม และแครอท เป็นตัวเลือกที่ดี เพราะอุดมไปด้วย เบต้า‑แคโรทีน, วิตามินซี, และสารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนพืชหัวหรือพืชที่มีแป้งสูง เช่น ถั่วลันเตา ข้าวโพด ไม่ได้แสดงผลชัดเจนในการลดความเสี่ยงการตาย

ทั้งนี้ องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคอย่างน้อย 400 กรัม ของผักและผลไม้ต่อวัน หรือราว 5 ส่วน ซึ่งเข้ากับหลัก “2+3” ได้เป็นอย่างดี งานวิจัยยังไม่พบว่า การทานเกิน 5 ส่วนจะให้ประโยชน์เพิ่มขึ้นอย่างชัดเจน จุดสำคัญอยู่ที่ความสม่ำเสมอในการบริโภคมากกว่า

ดังนั้น ถ้าคุณอยากมีสุขภาพดีและอายุยืน “2 ผลไม้ + 3 ผัก” ต่อวัน ถือเป็นแนวทางหนึ่งที่น่าสนใจและเป็นไปได้ในชีวิตประจำวัน ถึงแม้จะไม่ใช่สูตรวิเศษ แต่เป็นแนวทางที่มีหลักฐานวิทยาศาสตร์รองรับ  ข้อสำคัญคือทำให้เป็นนิสัย และเลือกชนิดที่ “ดี” มากกว่าแค่ “เยอะ”