ผลไม้มหัศจรรย์ 1 ชนิด ขวัญใจคนทั่วโลก อาจสูญพันธุ์หายไปจากโลกภายใน 30 ปี

03/10/2025 (02:53 น.)

"โกโก้" ผลไม้มหัศจรรย์ ประโยชน์มากมาย ขวัญใจคนทั่วโลก แต่กำลังใกล้หายไปจากโลก

โกโก้ ได้รับการขนานนามว่า “ผลไม้มหัศจรรย์” เพราะนอกจากอร่อยแล้วยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม โกโก้กำลังเผชิญกับวิกฤตใหญ่ที่อาจทำให้ช็อกโกแลตอันเป็นที่รักของคนทั่วโลกสูญพันธุ์ในอนาคต 

 

รู้จักโกโก้

โกโก้ (Theobroma cacao) เป็นพืชเขตร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ โกโก้เป็นวัตถุดิบหลักในการทำ ช็อกโกแลต 

ลักษณะสำคัญของโกโก้:

• ฝักโกโก้: ผลของต้นคาเคา ภายในฝักมีเมล็ดโกโก้หลายเมล็ด

• เมล็ดโกโก้: ส่วนสำคัญที่นำมาหมัก ตากแห้ง คั่ว และบด

• เยื่อหุ้มเมล็ดสีขาว (Pulp/Placenta): คล้ายวุ้นหุ้มรอบเมล็ด มีรสหวานอมเปรี้ยว สามารถนำมาบริโภคสด หรือนำไปทำเครื่องดื่มหมัก

   

โกโก้และช็อกโกแลต แตกต่างกันอย่างไร?

แม้ทั้งสองจะมาจากต้นเดียวกัน แต่มีความแตกต่างสำคัญ

โกโก้: เป็นผงที่ได้จากการแยกไขมันโกโก้ออก มีไขมันต่ำหรือแทบไม่มี เหมาะสำหรับเครื่องดื่มและสุขภาพ

ช็อกโกแลต: ใช้โกโก้เหลวขึ้นรูปโดยไม่แยกไขมัน มีไขมันและน้ำตาลสูง ดาร์กช็อกโกแลต 70–100% มีรสขม แต่หากเติมน้ำตาลหรือนมจะดื่มง่ายขึ้น

ประโยชน์ของโกโก้ต่อสุขภาพ

โกโก้เป็นแหล่งโพลีฟีนอลและฟลาโวนอล สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบ และช่วยระบบไหลเวียนเลือด อีกทั้งยังมีผลดีต่อสมอง หัวใจ และอารมณ์

1. ลดความดันโลหิตและป้องกันโรคหัวใจ

ฟลาโวนอลในโกโก้ช่วยเพิ่มไนตริกออกไซด์ในเลือด ขยายหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนเลือด ลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล และลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง

2. ป้องกันโรคสมองเสื่อม

การบริโภคโกโก้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนเลือดไปสมอง ลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน และช่วยให้สมองทำงานได้ดีขึ้น

3. ช่วยให้อารมณ์ดี ลดความเครียด

ฟลาโวนอลช่วยกระตุ้นการสร้างเซโรโทนิน ทำให้อารมณ์ดี ลดความเครียด และลดอาการซึมเศร้า

4. ควบคุมน้ำตาลและน้ำหนัก

โกโก้ช่วยชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ลดการอักเสบ กระตุ้นการเผาผลาญไขมัน และช่วยควบคุมความอยากอาหาร

5. ป้องกันมะเร็งและโรคหอบหืด

ฟลาโวนอลในโกโก้ช่วยปกป้องเซลล์ ลดการอักเสบ ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ส่วนสารธีโอโบรมีนช่วยให้ปอดขยาย ทำให้หายใจผ่อนคลาย

โกโก้กำลังเผชิญวิกฤต

ภัยแล้ง การตัดไม้ทำลายป่า และภาวะโลกร้อนส่งผลต่อการปลูกโกโก้ โดยเฉพาะในแอฟริกาตะวันตก แหล่งผลิตหลักของโลก หากสถานการณ์ดำเนินต่อไป ภายในปี 2050 โกโก้อาจสูญพันธุ์ ส่งผลให้ราคาช็อกโกแลตพุ่งสูงและคุณภาพลดลง

ผลกระทบต่อผู้บริโภค

• ช็อกโกแลตมีราคาแพงขึ้น

• ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตคุณภาพดีอาจหายาก

• อาจใช้วัตถุดิบทดแทน เช่น น้ำมันพืชหรือน้ำตาล ทำให้คุณภาพลดลง

คำแนะนำในการบริโภคโกโก้

• เลือกดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้อย่างน้อย 70%

• ใช้ผงโกโก้ที่ไม่ผ่านการอัลคาไลซ์

• หลีกเลี่ยงช็อกโกแลตขาวและช็อกโกแลตนมที่ใส่น้ำตาลมาก

• บริโภคโกโก้ในปริมาณพอเหมาะ เพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อหัวใจ สมอง และร่างกาย