เช็กข่าวชัวร์ : คลิปสุดสะพรึง เบื้องหลังไส้กรอกแสนอร่อย ที่แท้ทำจากกระดูก จริงหรือ?

คลิป "เบื้องหลังไส้กรอกแสนอร่อยยี่ห้อดัง" ทำจากกระดูกไก่บดราคาถูก จริงหรือ?

มีการแชร์คลิปวิดีโออย่างแพร่หลายบนโลกออนไลน์ อ้างถึงกระบวนการผลิต "ไส้กรอกแสนอร่อย" โดยระบุว่าทำมาจากกระดูกไก่ราคาถูก ซึ่งในคลิปแสดงภาพคนงานเทกระดูกจำนวนมากลงในเครื่องบดก่อนจะตัดไปที่ภาพเนื้อบดที่นำไปอัดเป็นไส้กรอก ทำให้ผู้บริโภคเกิดความตื่นตกใจและหวาดกลัวต่อคุณภาพอาหาร ซึ่งข้อมูลนี้กำลังถูกส่งต่ออย่างรวดเร็วและสร้างความสับสนอย่างมาก ทำให้ภายหลังได้มีกาตรวจสอบ ว่าเรื่องจริง หรือแค่คอนเทนต์?

คำถาม

มีการแชร์คลิปวิดีโออ้างว่าโรงงานผลิตไส้กรอกนำกระดูกไก่ไปบดผสมกับเนื้อเพื่อทำไส้กรอกราคาถูก สามารถทำให้เนื้อเนียนได้จริงหรือไม่?

การตรวจสอบ

กองบรรณาธิการ Sanook News ได้ตรวจสอบข้อเท็จจริงดังกล่าว โดยอ้างอิงข้อมูลจาก รศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ซึ่งได้ออกมาให้ข้อชี้แจงอย่างละเอียดว่า คลิปวิดีโอดังกล่าวเป็นเพียงการตัดต่อ

โดย อ.เจษฎา ยืนยันว่า การนำกระดูกไก่มาบดผสมเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เนื้อไส้กรอกมีความเนียนอย่างที่ผู้บริโภครับประทานอยู่ทั่วไป เพราะหากมีเศษกระดูกปนอยู่จริง ลิ้นจะสามารถสัมผัสได้ถึงความผิดปกติ

คลิปดังกล่าวจึงน่าจะเป็นการนำภาพจากโรงงานแปรรูปซากสัตว์ (ที่อาจนำไปทำอาหารสัตว์หรือปุ๋ย) มาตัดต่อรวมกับภาพกระบวนการผลิตไส้กรอกจริง เพื่อสร้างความหวาดกลัวและเรียกยอดวิวคล้ายกับกรณีข่าวปลอมในอดีตเรื่อง "โรงงานไส้กรอกบดหมูทั้งตัว" ที่เคยมีการชี้แจงมาแล้ว

กระบวนการผลิตไส้กรอกที่ได้มาตรฐานนั้น จะต้องใช้เนื้อคุณภาพ มีการคัดแยกส่วนต่าง ๆ ของสัตว์ รวมถึงกระดูกและเครื่องในออกจากกันอย่างชัดเจน และอยู่ภายใต้การควบคุมของหน่วยงานภาครัฐ เช่น กรมปศุสัตว์ และ อย. เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค

ข้อเท็จจริง

คลิปวิดีโอที่อ้างว่า "ไส้กรอกแสนอร่อย" ทำจากกระดูกไก่ราคาถูกนั้น เป็นข่าวปลอมและเป็นการตัดต่อเพื่อสร้างความเข้าใจผิด การทำไส้กรอกที่ได้มาตรฐานไม่สามารถใช้กระดูกมาบดละเอียดเพื่อทำเป็นเนื้อไส้กรอกได้ เนื่องจากส่งผลกระทบต่อคุณภาพและผิวสัมผัสอย่างชัดเจน

อ้างอิง