เครื่องดื่มที่เป็น "ยาอายุวัฒนะ" ของคนญี่ปุ่น สารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าชาเขียว 9 เท่า

รู้จัก "มัทฉะ" ยาอายุวัฒนะของคนญี่ปุ่น สารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าชาเขียว 9 เท่า

ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา คนญี่ปุ่นยกย่องให้ "มัทฉะ" (Matcha) เป็นดั่ง "ยาอายุวัฒนะ" ทั้งต่อสุขภาพกายและจิตใจ ชามัทฉะที่เข้มข้นพร้อมฟองเนียนละเอียด ไม่เพียงแต่สร้างความประทับใจในรสชาติและรูปลักษณ์ แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างน่าทึ่ง ปัจจุบัน มัทฉะได้กลายเป็นเครื่องดื่มที่คุ้นเคยและเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่คนไทย

นอกจากรูปแบบเครื่องดื่มแล้ว ผงมัทฉะยังถูกนำไปใช้เป็นส่วนประกอบในเมนูอื่นๆ อย่างแพร่หลาย เช่น สมูทตี้ หรือขนมหวาน และสามารถหาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

มัทฉะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าชาเขียว 9 เท่า

ตามข้อมูลจากนิตยสาร Real Simple ชามัทฉะหนึ่งถ้วยอาจมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงถึง 945 มิลลิกรัม ซึ่งสูงกว่าชาเขียวทั่วไป (ที่มีประมาณ 50-100 มิลลิกรัม) ถึงกว่า 9 เท่า สาเหตุที่ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของมัทฉะสูงกว่ามาก เป็นเพราะการดื่มมัทฉะคือการบริโภคใบชาทั้งใบที่บดเป็นผงละเอียด แทนที่จะเป็นเพียงน้ำที่ชงผ่านใบชาแล้วทิ้งกากเหมือนชาเขียวทั่วไป

Amy Woodman ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ อธิบายว่า "มัทฉะมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงกว่ามาก เพราะเมื่อคุณดื่มมัทฉะ คุณกำลังบริโภคใบชาทั้งใบ ไม่ใช่แค่ส่วนน้ำที่ชงออกมา" ในขณะที่ Jessica Villalvir ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการในนิวยอร์ก กล่าวเสริมว่า มัทฉะเป็นแหล่งรวมสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบ ปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอล และเพิ่มสมาธิได้ดี

ช่วยให้ตื่นตัว แต่ไม่ใจสั่นเหมือนกาแฟ

Jamie Baham ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการอีกท่าน ยืนยันว่ามัทฉะเป็นตัวเลือกธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมในการคงพลังงาน ช่วยให้ร่างกายตื่นตัวโดยไม่ก่อให้เกิดอาการกระสับกระส่ายหรือใจสั่นเหมือนที่มักพบในกาแฟ

ในญี่ปุ่น มัทฉะเป็นส่วนสำคัญในพิธีชงชาแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการชำระล้างจิตใจ ความสงบนิ่ง และการเชื่อมต่อทางจิตวิญญาณ จึงไม่น่าแปลกใจที่เครื่องดื่มชนิดนี้จะถูกยกให้เป็น "ยาอายุวัฒนะ" ของคนญี่ปุ่น

8 ประโยชน์ต่อสุขภาพจากการดื่มมัทฉะ

นิตยสาร Health ได้รวบรวม 8 ประโยชน์ที่สำคัญของการเพิ่มมัทฉะในมื้ออาหารประจำวัน ดังนี้

• ช่วยป้องกันมะเร็ง: งานวิจัยหลายชิ้นชี้ว่า สาร EGCG ในมัทฉะ มีคุณสมบัติในการยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง และอาจลดความเสี่ยงในการกลับมาเป็นซ้ำในผู้ป่วยระยะเริ่มต้น
• บำรุงอารมณ์ ลดซึมเศร้า: การผสมผสานระหว่างคาเฟอีนตามธรรมชาติและกรดอะมิโน L-Theanine ในมัทฉะ ช่วยปรับสมดุลของจิตใจและเพิ่มความรู้สึกผ่อนคลาย
• ปกป้องสมอง: การวิเคราะห์ 36 งานวิจัยพบว่า ผู้ที่ดื่มมัทฉะมีความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมและอัลไซเมอร์ต่ำกว่า สารประกอบในมัทฉะช่วยเพิ่มความจำ ความสามารถในการเรียนรู้ และการรักษาความมีสมาธิ
• เสริมสุขภาพการเจริญพันธุ์เพศชาย: ด้วยปริมาณสารโพลีฟีนอลที่สูง มัทฉะช่วยเพิ่มจำนวนและคุณภาพของอสุจิ และปกป้องเซลล์สืบพันธุ์จากการถูกทำลาย
• ลดคอเลสเตอรอล: ผู้ที่ดื่มชาเขียวและมัทฉะเป็นประจำ มีแนวโน้มที่จะมีระดับ LDL (คอเลสเตอรอล "เลว") ต่ำกว่า ช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหลอดเลือดแข็งตัวและโรคหัวใจ
• ลดความดันโลหิต: มัทฉะช่วยให้หลอดเลือดผ่อนคลาย ลดการอักเสบ ซึ่งส่งผลให้ความดันโลหิตทั้งตัวบนและตัวล่างลดลง
• บำรุงกระดูก: งานวิจัยในเกาหลีชี้ว่า ผู้ที่ดื่มมัทฉะ 3 ครั้งต่อวัน มีความหนาแน่นของกระดูกสูงกว่า และพบภาวะการสูญเสียมวลกระดูกบริเวณกระดูกสันหลังและต้นขาน้อยกว่า
• ช่วยลดน้ำหนัก: คาเฟอีนในมัทฉะช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญไขมันระหว่างการออกกำลังกาย นี่คือเหตุผลที่หลายคนเลือกดื่มมัทฉะก่อนการฝึกซ้อม

มัทฉะจึงเป็นมากกว่าเครื่องดื่ม แต่เป็น "ยาอายุวัฒนะ" ที่เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ การดื่มมัทฉะเป็นประจำในปริมาณที่เหมาะสม สามารถช่วยสนับสนุนสุขภาพโดยรวมในหลายมิติ