เป็นไปได้แล้ว! “เก็บกล้วย” ให้คงความสดนาน 26 วัน ด้วยวิธีง่ายๆ ไม่จำเป็นต้องห่อก้าน

กล้วยจะคงความสดได้ 26 วัน หากเก็บรักษาด้วยวิธีนี้: ไม่จำเป็นต้องห่อก้าน

ความคิดที่ว่ากล้วยหนึ่งกำจะคงความสดได้นานเกือบสี่สัปดาห์อาจดูเป็นไปไม่ได้ อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับง่ายๆ ที่สามารถป้องกันไม่ให้กล้วยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและทำให้กินได้นานถึง 26 วัน ตามรายงานของหนังสือพิมพ์เดลีเอ็กซ์เพรสในสหราชอาณาจักร

กล้วยมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียเร็วกว่าผลไม้ชนิดอื่นเพราะปล่อยก๊าซเอทิลีนออกมาในปริมาณมาก การได้รับแสงและความร้อนจะช่วยเพิ่มการผลิตก๊าซนี้ ทำให้กล้วยสุกเร็วขึ้น เช่นเดียวกัน หากวางกล้วยไว้ใกล้กับผลไม้และผักชนิดอื่น กล้วยก็อาจสุกเร็วขึ้น เพราะผลไม้เหล่านั้นก็ปล่อยก๊าซเอทิลีนออกมาเช่นกัน โชคดีที่มีเคล็ดลับดีๆ ในครัวที่สามารถแก้ปัญหานี้ได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการศึกษาด้านอาหารได้แชร์ความคิดเห็นบนโซเชียลมีเดีย โดยแนะนำให้ผู้คนเก็บเปลือกกล้วยเอาไว้ หั่นกล้วยเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วใส่ลงในขวดแก้ว จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 26 วัน เปลือกกล้วยยังคงมีสีเหลืองสดใส ไร้รอยด่าง และเนื้อด้านในยังคงแน่นและยืดหยุ่น คุณอาจสงสัยว่าทำไมวิธีนี้ถึงได้ผล เหตุผลก็คือ ภาชนะที่ปิดสนิทช่วยจำกัดปริมาณอากาศที่เคลื่อนที่ไปมา ทำให้การสูญเสียความชื้นและออกซิเจนจากผลไม้ช้าลง

นอกจากนี้ เนื่องจากเปลือกกล้วยยังคงสภาพสมบูรณ์ เอนไซม์จึงสัมผัสกับอากาศน้อยลง อุณหภูมิเย็นจากตู้เย็นยังช่วยชะลอการทำงานของเอนไซม์อีกด้วย ปัจจัยทั้งหมดนี้รวมกันช่วยให้กล้วยยังคงความแน่นและสีเหลือง ในขณะที่ยังคงรสชาติอร่อย

อุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อเก็บผลไม้ ควรหลีกเลี่ยงการวางกล้วยไว้ในมุมที่ลึกที่สุดของตู้เย็น เพราะโดยปกติแล้วอุณหภูมิจะต่ำที่สุด ตำแหน่งตรงกลางมักจะมีอุณหภูมิที่คงที่กว่า

แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับความชอบด้วย เพราะบางคนอาจชอบเนื้อนุ่มกว่า ในขณะที่บางคนอาจชอบ "กล้วยชิ้นหนากว่าและเย็นเล็กน้อย"

ควรเก็บผลไม้ชนิดนี้ให้ห่างจากหม้อน้ำและเตาอบ เนื่องจากพื้นผิวของเครื่องใช้ไฟฟ้าเหล่านี้ยังคงอุ่นอยู่แม้ในขณะที่อากาศในห้องเย็น อีกอย่างที่ควรทราบคือชามผลไม้มักมีเอทิลีนสะสมอยู่ ดังนั้นไม้แขวนกล้วยอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า เพราะช่วยระบายอากาศได้ดี