ปลาที่ "บำรุงเหนือกว่า" อุดมโอเมก้า 3 ดีต่อหัวใจ–สมองอย่างยิ่ง แต่คนไทยกินน้อยเกินไป!
ปลาดาบเงิน ปลาทะเลโอเมก้า 3 สูง ดีต่อหัวใจและสมอง แต่คนไทยยังมองข้าม
ปลาดาบเงิน เป็นปลาทะเลเนื้อขาวลำตัวยาว สีเงินวาว อุดมด้วยโอเมก้า 3 โปรตีน และแร่ธาตุหลายชนิด ช่วยบำรุงหัวใจ สมอง และระบบหลอดเลือด งานวิจัยต่างประเทศในกลุ่มปลา hairtail รวมถึงข้อมูลโภชนาการปลาไทยชี้ว่า ปลาดาบเงินเป็นหนึ่งในปลาทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่คนไทยยังบริโภคไม่มากเมื่อเทียบกับปลายอดนิยมชนิดอื่น
ปลาดาบเงินคือปลาอะไร
ปลาดาบเงินจัดอยู่ในกลุ่มปลา hairtail หรือ cutlassfish เป็นปลาทะเลลำตัวยาว แบน สีเงิน พบได้ในน่านน้ำเขตร้อนและกึ่งร้อนหลายพื้นที่ ทั้งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และทะเลรอบประเทศไทย
มีลักษณะเด่นคือ เนื้อแน่น มีก้างไม่มากเมื่อเทียบกับปลาก้างเยอะชนิดอื่น จึงเหมาะกับคนที่ไม่ชอบแกะก้างยุ่งยาก
สื่อด้านสุขภาพในต่างประเทศอย่างเวียดนามระบุว่า เป็นปลาที่ “บำรุงกว่าปลาคาร์พ ดีต่อหัวใจและสมอง” เพราะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน วิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด
คุณค่าทางโภชนาการของปลาดาบเงิน
ประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาดาบเงิน
ปลาดาบเงินในบริบทประเทศไทย
ปลาดาบเงินพบได้ทั่วไปในทะเลไทยทั้งฝั่งอ่าวไทยและอันดามัน เป็นหนึ่งในปลาที่ชาวประมงจับขึ้นมาจำหน่ายตามตลาดชายฝั่งและตลาดสดในเมืองใหญ่ อย่างไรก็ดี แม้จะมีจำหน่ายในประเทศ แต่ยังไม่ใช่ปลายอดนิยมเท่าปลาทูหรือปลาช่อน ทั้งที่ข้อมูลโภชนาการชี้ว่ามีโอเมก้า 3 อยู่ในระดับสูงเมื่อเทียบกับปลาไทยหลายชนิด
แต่เมื่อเปรียบเทียบกับปลาทะเลนำเข้าหรือปลาเนื้อขาวบางชนิดที่มีราคาแพงกว่า ปลาดาบเงินถือเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่า เพราะให้สารอาหารสำคัญ โดยเฉพาะโอเมก้า 3 ในราคาที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า
วิธีเลือกซื้อและแนวทางบริโภคอย่างเหมาะสม
ปลาดาบเงิน เป็นปลาทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งโปรตีนคุณภาพดี โอเมก้า 3 วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อหัวใจ สมอง กระดูก และภูมิคุ้มกัน แม้จะพบได้ทั่วไปในทะเลไทยและมีราคาย่อมเยา แต่ยังไม่เป็นที่นิยมเท่าที่ควร การให้ความรู้เรื่องคุณประโยชน์ของปลาดาบเงินจึงเป็นอีกแนวทางหนึ่งที่ช่วยให้คนไทยมีตัวเลือกอาหารเพื่อสุขภาพเพิ่มขึ้น จากปลาทะเลในประเทศที่อร่อยและมีประโยชน์
- แพทย์ไต้หวัน เตือนอย่ากิน "ปลาชนิดนี้" เสี่ยงมะเร็งโพรงจมูก 6 เท่า แต่ไทยยังกินกันอยู่!
- รู้หรือไม่ "ปลา" ที่ครองแชมป์ DHA แซลมอนยังอยู่อันดับ 6 แล้วท็อป 5 ที่เหนือกว่าคืออะไร?!
