สุดเซอร์ไพรส์! ปลาบ้านๆ กลับเป็น "คลังโภชนาการ" อุดมแคลเซียม DHA ไม่แพ้แซลมอน!
ปลาดาบเงิน ที่เคยถูกมองข้าม แต่กลับมีแคลเซียมและ DHA สูงไม่แพ้ปลาแซลมอน
ช่วงที่ปลาดาบเงินใหญ่สดใหม่ที่สุด มักเป็นช่วงปลายฝนต้นหนาว ซึ่งเป็นฤดูที่ทะเลสะอาดและปลาสมบูรณ์ บนโต๊ะอาหารของหลายครอบครัวมักมีเมนูจากปลาชนิดนี้ เพราะหาซื้อง่าย ราคาย่อมเยา เนื้อแน่น ไม่มีก้างเล็ก แต่หลายคนอาจไม่รู้ว่า... มันคือแหล่งสารอาหารชั้นเยี่ยมที่ไม่ควรมองข้าม
เนื้อแน่น ไม่มีก้างเล็ก ลูกเล็ก-คนแก่กินได้หมด
ปลาดาบเงินใหญ่มีลำตัวยาวและแบน ผิวเงาเงิน เนื้อขาว ไม่มี “กระดูกเล็ก” เยอะแยะเหมือนปลาบางชนิด จึงเหมาะกับเด็กและผู้สูงอายุที่กังวลเรื่องการติดคอ
โปรตีนสูง ไขมันต่ำ เหมาะกับผู้ควบคุมน้ำหนัก
ในเนื้อปลาดาบเงินใหญ่ 100 กรัม มี โปรตีนประมาณ 17.6 กรัม และ ไขมันเพียง 4.2 กรัม ซึ่งต่ำกว่าเนื้อหมูไร้มัน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดไขมันหรือดูแลรูปร่าง
แคลเซียม “สุดเซอร์ไพรส์” สำหรับกระดูกและฟัน
ปริมาณแคลเซียมในปลาดาบเงินใหญ่เป็นจุดเด่นที่หลายคนอาจไม่คาดคิด — 100 กรัม ให้แคลเซียมมากกว่า 400 มิลลิกรัม ซึ่งมากกว่า 4 เท่า เมื่อเทียบกับนมวัว การรับประทานปลาชนิดนี้ช่วยเติมเต็มความต้องการแคลเซียมในชีวิตประจำวัน โดยเฉพาะเด็กและผู้สูงอายุที่ต้องการป้องกันภาวะกระดูกพรุน
DHA ไม่ด้อยกว่าปลาแซลมอน
DHA เป็นกรดไขมันที่มีประโยชน์ต่อสมองและหัวใจ ซึ่งมักถูกเชื่อมโยงกับปลาแซลมอน แต่ปลาดาบเงินใหญ่ก็เป็นแหล่ง DHA ที่มีปริมาณสูงเช่นกัน ช่วยส่งเสริมพัฒนาการทางสมองในเด็ก และดูแลสุขภาพหัวใจในผู้ใหญ่
แต่ก็มีข้อที่ต้องระวัง!
ปลาดาบเงินใหญ่มี ปริมาณพิวรีนสูง จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาโรคเกาต์หรือระดับกรดยูริกสูง และควรงดการทอดน้ำมันมาก เพราะอาจทำลายไขมันดี ควรปรุงด้วยวิธีที่อ่อนโยน เช่น การนึ่งหรือการเคี่ยว เพื่อรักษาสารอาหารให้ครบถ้วน
- แพทย์ไต้หวัน เตือนอย่ากิน "ปลาชนิดนี้" เสี่ยงมะเร็งโพรงจมูก 6 เท่า แต่ไทยยังกินกันอยู่!
- เปิดลิสต์ 5 น้ำ "ล้างพิษภายใน" ดีต่อตับไต บอกละเอียดยิบ ควรดื่มอย่างไร เวลาไหนบ้าง?!
แม้จะเป็นปลาราคาย่อมเยา ไม่ได้มีภาพลักษณ์ “หรูหรา” แบบปลาแซลมอน แต่ปลาดาบเงินใหญ่กลับเป็น “คลังโภชนาการ” ที่คุ้มค่า มีทั้งโปรตีน แคลเซียม และ DHA ที่สูง
วัตถุดิบท้องถิ่นที่มีขายทั่วไปในไทย และเป็นเมนูประจำบ้านของหลายครอบครัว ทั้งอร่อย ราคาดี และมีคุณค่าทางอาหารสูง เหมาะสำหรับเป็นตัวเลือกประจำมื้ออาหาร เพื่อเติมเต็มสารอาหารอย่างครบถ้วนให้กับคนในบ้าน
